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一種果味醬香楊梅酒的釀造方法.pdf

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一種 果味 楊梅 釀造 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410179660.0

申請日:

2014.04.30

公開號:

CN103952255A

公開日:

2014.07.30

當前法律狀態:

授權

有效性:

有權

法律詳情: 授權|||實質審查的生效IPC(主分類):C12G 3/02申請日:20140430|||公開
IPC分類號: C12G3/02 主分類號: C12G3/02
申請人: 遵義市黔宴酒業有限責任公司
發明人: 黃安飛; 黃永光
地址: 貴州省遵義市匯川區金星村禮智埡組
優先權:
專利代理機構: 貴陽東圣專利商標事務有限公司 52002 代理人: 袁慶云
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410179660.0

授權公告號:

||||||

法律狀態公告日:

2016.05.25|||2014.08.27|||2014.07.30

法律狀態類型:

授權|||實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種果味醬香楊梅酒的釀造方法,包括:楊梅果實,于0-5℃條件下冷藏待用;將楊梅果實與醬香基酒按1:3-5的重量比例進行混合,常溫貯存浸提1-2個月;將浸提結束后的楊梅與基酒分離,得浸提醬香楊梅原酒和瀝干浸提楊梅;將瀝干浸提楊梅按1:6-8的重量比例同醬香型白酒生產過程第二至第六輪次蒸餾取酒后的酒醅進行混合,按醬香型白酒生產工藝制得發酵醬香楊梅原酒:將貯存1-3年的浸提醬香楊梅原酒和發酵醬香楊梅原酒按1-2:2-6的重量比例進行勾兌,即得。本發明楊梅果實中有效成分利用率高,既有醬香白酒和楊梅的功能成分、還兼有醬香白酒和楊梅果風味的風格特征。

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本文標題:一種果味醬香楊梅酒的釀造方法.pdf
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