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一種棗仁菊花茶及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

CN201510407285.5

申請日:

2015.07.13

公開號:

CN105166212A

公開日:

2015.12.23

當前法律狀態:

實審

有效性:

審中

法律詳情: 實質審查的生效IPC(主分類):A23F 3/34申請日:20150713|||公開
IPC分類號: A23F3/34 主分類號: A23F3/34
申請人: 安徽英華藥業有限公司
發明人: 譚紅艷
地址: 236803 安徽省亳州市工業園區張良路308號
優先權:
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 代理人: 余成俊
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510407285.5

授權公告號:

|||

法律狀態公告日:

2016.01.20|||2015.12.23

法律狀態類型:

實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種棗仁菊花茶及其制備方法,其由以下原料制成:苦蕎60-80、酸棗仁8-10、決明子8-10、五味子6-8、菊花10-12、大棗12-15、龍眼肉10-12、淡竹葉5-8、薄荷4-6、枳實5-8、甘草5-8、雪蓮花3-5、黃瓜汁20-30。本發明制得的棗仁菊花茶,采取護色、防氧化,最大程度保存功能成份,同時采取烘烤、冷浸更易析出有益成分,同時與其他中藥組分復配,提高保健價值,改善調和其口感風味,賦予苦蕎風味,與茶飲進行有機結合;儲存、食用均方便,沖泡即可飲用,茶色淡黃透亮,香甜甘醇,具有滋陰清熱、補氣養血、寧心安神、滋潤皮膚、排毒養顏功效等功效,有益機體健康。

權利要求書

權利要求書
1.  一種棗仁菊花茶,其特征在于是由下述重量份的原料制成:
苦蕎60-80、酸棗仁8-10、決明子8-10、五味子6-8、菊花10-12、大棗12-15、龍眼肉10-12、淡竹葉5-8、薄荷4-6、枳實5-8、甘草5-8、雪蓮花3-5、黃瓜汁20-30。

2.  一種如權利要求1所述的棗仁菊花茶的制備方法,其特征在于包括以下步驟:
(1)、將苦蕎粗粉碎過40目篩,篩除苦蕎殼和40目以下粉體,得到苦蕎碎粒,加入含有0.2-0.5%維生素C的水中,加熱至80-90℃煮至15-20分鐘,濾去水分,粗粒待用;
(2)、將苦蕎粗粒通入60-65℃熱風干燥,再放入篩盤中,放入烤箱,在230-250℃下烘烤至有焦香氣味及時取出,放入3-5倍水中,在-1-5℃浸提30-60分鐘,液渣分離,濾液加入其重量份的0.2-0.5‰纖維素酶、0.2~0.5‰淀粉酶、0.2~0.5‰糖化酶進行酶解,溫度為35-48℃下酶解40-60分鐘,再經滅酶、過濾,得焦香氣液;
(3)、將酸棗仁、決明子、五味子分別撿雜洗凈,送入微波烘箱,控制溫度105-115℃進行微波烘焙至熟香,粉碎過60-80目,得棗仁顆粒;
(4)、將大棗、龍眼肉除雜洗凈得到果肉,大火蒸制熟透,碾壓磨制成泥漿,菊花花苞除雜洗凈,加入含有0.2-0.4%維生素C的冰水中漂洗10-15分鐘,撈出瀝干,投入電磁殺青機內,控制溫度為240-200℃下逐級溫差為20℃進行殺青處理,時間為2-3分鐘,與磨制漿液揉拌均勻,再經真空冷凍干燥,破碎研磨至20-40目,得棗泥菊花顆粒;
(5)、將淡竹葉、薄荷、枳實、甘草、雪蓮花絞制成末,送入微波烘箱,控制溫度105-110℃進行微波烘焙出香,放入鍋底加8-10倍水煮沸,同時放入蒸簾覆蓋煮液,加入苦蕎粗粒,文火燜煮30-40分鐘,篩出苦蕎粗粒,煎煮物過濾去渣,加入焦香氣液、黃瓜汁攪拌均勻,在60-65℃下濃縮至原液體積的20-30%,得濃縮液;
(6)、將苦蕎粗粒、棗仁顆粒、棗泥菊花顆粒混合,取重量份15-20%得濃縮液噴潤均勻,送入微波烘箱,控制溫度60-80℃進行微波烘焙至干燥,重復此操作至濃縮液用完,再精磨至60-80目,采用袋泡茶包裝機按量包裝,即得。

說明書

說明書一種棗仁菊花茶及其制備方法
技術領域
本發明涉及一種棗仁菊花茶及其制備方法,屬于食品加工技術領域。
背景技術
喝茶是中國人幾千年的習慣,茶在中國被譽為“國飲”,健康之液,靈魂之飲。喝茶不僅可以解渴,還可以護牙、提高抵抗力、降膽固醇、防治糖尿病等。現在市面上茶類品種繁多,有茶飲料、茶沖劑、袋泡茶、綠茶、白茶等,但大多數茶只有單一茶香,營養保健價值不高,不能滿足人們日益增長的需求。現代人的日常生活節奏加快,隨著人們生活水平的提高,對飲用茶的要求越來越高,具有保健和飲食功能的茶飲料越來越受到歡迎。
茶文化與中醫藥,兩者間有著十分密切的關系,把茶葉中所含的多種成份與各種藥效的中藥結合,它們的共同作用,對人體防病治病有著重要意義,故有“不可一日無茶”之說。
苦蕎麥是一種藥食兩用植物,其中蛋白質、脂肪、維生素、微量元素含量普遍高于大米、小麥和玉米,并含有其它禾谷類糧食所沒有的葉綠素和蘆丁(維生素P)。苦蕎麥含有較豐富生物類黃酮,生物類黃酮具有抗氧化、抗菌、抗病毒和抗癌等生理功能,并能保護正常細胞免受致癌物質侵害。在苦蕎麥黃酮中占有相當大比例的蘆丁(又稱維生素)P,能夠促進Vc在體內積蓄,增強人體的免疫功能,能保持毛細血管正常的活性,減少血管通透性,對腦微血管和維持眼循環具有良好作用。
為此本發明將苦蕎進行加工,采取護色、防氧化,最大程度保存功能成份,同時采取烘烤、冷浸更易析出有益成分,同時與其他中藥組分復配,提高保健價值,改善調和其口感風味,賦予苦蕎風味,與茶飲進行有機結合,提供了一種營養豐富、茶香淡雅、風味獨特的袋泡花茶。
發明內容
本發明的目的在于提供一種棗仁菊花茶及其制備方法,迎合更多消費者的需要。
為實現上述目的,本發明采用的技術方案如下:
一種棗仁菊花茶,由下述重量份的原料制成:
苦蕎60-80、酸棗仁8-10、決明子8-10、五味子6-8、菊花10-12、大棗12-15、龍眼肉10-12、淡竹葉5-8、薄荷4-6、枳實5-8、甘草5-8、雪蓮花3-5、黃瓜汁20-30。
所述的棗仁菊花茶的制備方法,包括以下步驟:
(1)、將苦蕎粗粉碎過40目篩,篩除苦蕎殼和40目以下粉體,得到苦蕎碎粒,加入含有0.2-0.5%維生素C的水中,加熱至80-90℃煮至15-20分鐘,濾去水分,粗粒待用;
(2)、將苦蕎粗粒通入60-65℃熱風干燥,再放入篩盤中,放入烤箱,在230-250℃下烘烤至有焦香氣味及時取出,放入3-5倍水中,在-1-5℃浸提30-60分鐘,液渣分離,濾液加入其重量份的0.2-0.5‰纖維素酶、0.2~0.5‰淀粉酶、0.2~0.5‰糖化酶進行酶解,溫度為35-48℃下酶解40-60分鐘,再經滅酶、過濾,得焦香氣液;
(3)、將酸棗仁、決明子、五味子分別撿雜洗凈,送入微波烘箱,控制溫度105-115℃進行微波烘焙至熟香,粉碎過60-80目,得棗仁顆粒;
(4)、將大棗、龍眼肉除雜洗凈得到果肉,大火蒸制熟透,碾壓磨制成泥漿,菊花花苞除雜洗凈,加入含有0.2-0.4%維生素C的冰水中漂洗10-15分鐘,撈出瀝干,投入電磁殺青機內,控制溫度為240-200℃下逐級溫差為20℃進行殺青處理,時間為2-3分鐘,與磨制漿液揉拌均勻,再經真空冷凍干燥,破碎研磨至20-40目,得棗泥菊花顆粒;
(5)、將淡竹葉、薄荷、枳實、甘草、雪蓮花絞制成末,送入微波烘箱,控制溫度105-110℃進行微波烘焙出香,放入鍋底加8-10倍水煮沸,同時放入蒸簾覆蓋煮液,加入苦蕎粗粒,文火燜煮30-40分鐘,篩出苦蕎粗粒,煎煮物過濾去渣,加入焦香氣液、黃瓜汁攪拌均勻,在60-65℃下濃縮至原液體積的20-30%,得濃縮液;
(6)、將苦蕎粗粒、棗仁顆粒、棗泥菊花顆粒混合,取重量份15-20%得濃縮液噴潤均勻,送入微波烘箱,控制溫度60-80℃進行微波烘焙至干燥,重復此操作至濃縮液用完,再精磨至60-80目,采用袋泡茶包裝機按量包裝,即得。
本發明的有益效果:
本發明制得的棗仁菊花茶,采取護色、防氧化,最大程度保存功能成份,同時采取烘烤、冷浸更易析出有益成分,同時與其他中藥組分復配,提高保健價值,改善調和其口感風味,賦予苦蕎風味,與茶飲進行有機結合;儲存、食用均方便,沖泡即可飲用,茶色淡黃透亮,香甜甘醇,具有滋陰清熱、補氣養血、寧心安神、滋潤皮膚、排毒養顏功效等功效,有益機體健康。
具體實施方式
一種棗仁菊花茶,由下述重量(斤)的原料制成:
苦蕎80、酸棗仁10、決明子10、五味子8、菊花12、大棗15、龍眼肉12、淡竹葉8、薄荷6、枳實8、甘草8、雪蓮花5、黃瓜汁30。
所述的棗仁菊花茶的制備方法,包括以下步驟:
(1)、將苦蕎粗粉碎過40目篩,篩除苦蕎殼和40目以下粉體,得到苦蕎碎粒,加入含有0.4%維生素C的水中,加熱至90℃煮至15分鐘,濾去水分,粗粒待用;
(2)、將苦蕎粗粒通入65℃熱風干燥,再放入篩盤中,放入烤箱,在250℃下烘烤至有焦香氣味及時取出,放入4倍水中,在-1℃浸提50分鐘,液渣分離,濾液加入其重量份的0.3‰纖維素酶、0.4‰淀粉酶、0.5‰糖化酶進行酶解,溫度為38℃下酶解60分鐘,再經滅酶、過濾,得焦香氣液;
(3)、將酸棗仁、決明子、五味子分別撿雜洗凈,送入微波烘箱,控制溫度115℃進行微波烘焙至熟香,粉碎過80目,得棗仁顆粒;
(4)、將大棗、龍眼肉除雜洗凈得到果肉,大火蒸制熟透,碾壓磨制成泥漿,菊花花苞除雜洗凈,加入含有0.3%維生素C的冰水中漂洗15分鐘,撈出瀝干,投入電磁殺青機內,控制溫度為240-200℃下逐級溫差為20℃進行殺青處理,時間為3分鐘,與磨制漿液揉拌均勻,再經真空冷凍干燥,破碎研磨至40目,得棗泥菊花顆粒;
(5)、將淡竹葉、薄荷、枳實、甘草、雪蓮花絞制成末,送入微波烘箱,控制溫度110℃進行微波烘焙出香,放入鍋底加10倍水煮沸,同時放入蒸簾覆蓋煮液,加入苦蕎粗粒,文火燜煮40分鐘,篩出苦蕎粗粒,煎煮物過濾去渣,加入焦香氣液、黃瓜汁攪拌均勻,在65℃下濃縮至原液體積的30%,得濃縮液;
(6)、將苦蕎粗粒、棗仁顆粒、棗泥菊花顆粒混合,取重量份20%得濃縮液噴潤均勻,送入微波烘箱,控制溫度80℃進行微波烘焙至干燥,重復此操作至濃縮液用完,再精磨至80目,采用袋泡茶包裝機按量包裝,即得。

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一種 菊花茶 及其 制備 方法
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