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一種高氨基酸含量的金線蓮茶及其加工方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 氨基酸 含量 金線蓮茶 及其 加工 方法
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摘要
申請專利號:

CN201510691679.8

申請日:

2015.10.23

公開號:

CN105166243A

公開日:

2015.12.23

當前法律狀態:

實審

有效性:

審中

法律詳情: 實質審查的生效IPC(主分類):A23F 3/34申請日:20151023|||公開
IPC分類號: A23F3/34 主分類號: A23F3/34
申請人: 龍巖學院
發明人: 邱豐艷; 丁力; 王海斌; 孔祥海; 洪燕萍; 陳曉婷; 黃素華
地址: 364012 福建省龍巖市新羅區鳳凰北路1號(龍巖市新羅區東肖鎮溪連村)
優先權:
專利代理機構: 福州元創專利商標代理有限公司 35100 代理人: 蔡學俊
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510691679.8

授權公告號:

|||

法律狀態公告日:

2016.01.20|||2015.12.23

法律狀態類型:

實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種高氨基酸含量的金線蓮茶及其加工方法,其經萎凋、揉捻、發酵、殺青、干燥制得所述高氨基酸含量的金線蓮茶。本發明采用全發酵的形式對金線蓮進行加工,同時在揉捻、發酵的操作中通過噴施木瓜蛋白酶促使金線蓮中蛋白質的轉化,從而實現所得金線蓮茶中氨基酸含量的提高。本發明制得的金線蓮茶香氣濃郁、口感清甜,氨基酸含量高,既可直接沖泡飲用,又可加入食物中蒸煮,且其加工方法簡單易行,利于有效提高金線蓮的營養價值及經濟效益。

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本文標題:一種高氨基酸含量的金線蓮茶及其加工方法.pdf
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