鬼佬大哥大
  • / 10
  • 下載費用:30 金幣  

抗氧化食物制備裝置.pdf

摘要
申請專利號:

CN200980144691.X

申請日:

2009.11.09

公開號:

CN102209482B

公開日:

2014.10.15

當前法律狀態:

授權

有效性:

有權

法律詳情: 授權|||實質審查的生效IPC(主分類):A47J 27/12申請日:20091109|||公開
IPC分類號: A47J27/12; A47J31/00; A47J27/00 主分類號: A47J27/12
申請人: 蘭斯·約翰遜
發明人: 蘭斯·約翰遜; 史蒂文·莫平
地址: 美國俄亥俄州
優先權: 2008.11.07 US 12/266,581
專利代理機構: 北京英賽嘉華知識產權代理有限責任公司 11204 代理人: 余朦;王艷春
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN200980144691.X

授權公告號:

102209482B||||||

法律狀態公告日:

2014.10.15|||2011.11.23|||2011.10.05

法律狀態類型:

授權|||實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種抗氧化食品制備裝置,包括具有導電本體與獨立供電底座的食物制備容器。底座產生高頻AC功率,通過初級線圈將高頻AC功率傳送到由容器保持的次級線圈中。整流電路將高頻AC功率轉換為提供給容器導電本體的脈動的、經整流的AC電流,以便生成制備食物時用于食物吸收的可用電子的還原環境。

權利要求書

權利要求書
1.  一種食物制備裝置,包括:
底座,保持被配置為生成第一功率信號的電源;
用于制備食物的食物制備容器,所述容器保持被配置為接收由所述第一功率信號感生出的第二功率信號的整流電路;以及
整流電路,其由所述容器保持并且電耦合至所述容器,其中,當所述整流電路接收所述第二功率信號時,所述整流電路從所述第二功率信號生成脈動的、經整流的交流電流信號,并且將所述交流電流信號供應至所述容器,從而創建供所述容器所承載的食物吸收的可用電子的還原環境。

2.  如權利要求1所述的食物制備裝置,其中,所述第一功率信號包括方波。

3.  如權利要求1所述的食物制備裝置,其中,所述整流電路包括:
線圈;
肖特基二極管,與所述線圈的一端串聯布置;以及
電容器,與所述線圈和所述二極管并聯布置,使得所述二極管的負極耦合至所述電容器從而形成第一節點,所述線圈與所述電容器的偶合形成第二節點。

4.  如權利要求4所述的食物制備裝置,還包括電流調節器,其耦合至所述并聯布置的電容器的輸出端以控制輸送至所述容器的所述電流的幅度。

5.  如權利要求4所述的食物制備裝置,還包括耦合至所述電流調節器的輸出端的第一連接點以及耦合至所述第二節點的第二連接點,其中,所述第一連接點和所述第二連接點電耦合至所述容器。

6.  一種制備食物的方法,包括:
提供導電容器以制備食物,所述容器包括整流電路,所述整流電路具有電耦合至所述容器的第一連接點和第二連接點;
所述整流電路將高頻交流信號轉換為脈動的、經整流的交流電流;以及
在所述第一連接點和所述第二連接點之間供應所述脈動的、經整流的交流電流,從而創建供食物吸收的可用電子的還原環境。

7.  如權利要求6所述的方法,還包括:
控制耦合至所述第一連接點的所述脈動的、經整流的交流電流的幅度以創建具有在所述供應步驟中供食物吸收的可用電子的期望水平的還原環境。

8.  一種與感應加熱器具一起使用的食物制備裝置,包括:
用于制備食物的容器,所述容器具有導電本體,其中,所述接收表面保持布置在其上的非導電涂層;
耦合至所述導電本體的整流電路;
嵌入所述涂層內的第一導線部分,所述第一導線部分的各端部耦合至所述整流電路;
嵌入所述涂層內的第二導線部分,所述第二導線部分在一端耦合至所述第一導線部分,而在另一端耦合至所述整流電路;
其中,所述整流電路將在所述第一導線部分由感應加熱器具感生的電流轉變為脈動的、經整流的交流電流,所述交流電流通過所述整流電路供應至所述導電本體從而創建供所述容器所承載的食物吸收的可用電子的還原環境。

9.  如權利要求8所述的食物制備系統,其中,所述整流電路與所述導電本體集成。

10.  如權利要求8所述的食物制備系統,其中,所述第一導線部分基本上形成回路。

11.  如權利要求8所述的食物制備系統,其中,所述整流電路包括:
橋式整流器,耦合至所述第一導線部分的各個端部;
電壓調節器,耦合至所述橋式整流器的輸出端,并且耦合至所述第二導線部分;以及
電流調節器,耦合至所述電壓調節器的輸出端;
其中,所述電流調節器向所述導電本體供應所述脈動的、經整流的交流電流。

12.  如權利要求8所述的食物制備系統,還包括:
電容器,其耦合至所述電壓調節器以在所述容器未從所述感應加熱器具接收功率時儲存能量。

說明書

說明書抗氧化食物制備裝置
技術領域
本發明通常涉及一種在食物制備期間防止食品氧化的裝置。尤其是,涉及一種利用脈動的、經整流的AC電流作為電源以將電子提供給食物以便減少經過熱處理的食物的氧化的裝置。
背景技術
攝入外表發生氧化的經過熱處理(例如烹飪、冷卻、貯藏、服務等)制備或以其它方式烹飪的食品可能致癌。該影響被認為是食物中電子耗盡的結果,因為制備期間出現了食物的熱激發與氧化。但是,通過生成在食物制備期間將電子提供給食物的還原環境,可減少氧化損傷和致癌性。
為了實現該效果,已經開發了這樣一種炊具產品,其提供了保持一對連接點的食物承載容器,當食物在被制備時該一對連接點將電位與電流提供給食物。但是,有利地是將電子源集成到食物制備容器,例如壺、電飯鍋、煲鍋、烤架、鍋、咖啡飲料瓶或任何其它的烹飪設備中。
因此,本領域中需要一種具有集成的電子源的抗氧化食物制備裝置。而且,需要一種在食物制備期間為食物提供電子的抗氧化食物制備裝置。另外,需要一種減少致癌影響的抗氧化食物制備裝置,當通過熱處理制備食物時發生該致癌影響。
發明內容
本發明的一個方面提供了一種食物制備裝置,包括底座,保持被配置為生成第一功率信號的電源;食物制備容器,用于制備食物,所述容器保持被配置為接收由所述第一功率信號感生出的第二功率信號的整流電路;以及由所述容器保持的整流電路,其電耦合至所述容器,其中,當所述整流電路接收所述第二功率信號時,所述整流電路從所述第二功率信號生成脈動的、經整流的交流電流信號,并且將所述交流電流信號供應至所述容器,從而創建供所述容器所承載的食物吸收的可用電子的還原環境。
本發明的另一方面包括制備食物的方法,該方法包括:提供導電容器以制備食物,所述容器包括具有電耦合至所述容器的第一連接點和第二連接點的整流電路;所述整流電路將高頻交流電信號轉換為脈動的、經整流的交流電流;以及在所述第一連接點和所述第二連接點之間供應所述脈動的、經整流的交流電流,從而創建供食物吸收的可用電子的還原環境。
本發明的又一方面提供了與感應加熱器具一起使用的食物制備裝置,其包括:用于制備食物的容器,所述容器具有導電本體,其中,所述接收表面保持布置在其上的非導電涂層;整流電路,耦合至所述導電本體;第一導線部分,其嵌入所述涂層內,所述第一導線部分具有耦合至所述整流電路的各端部;第二導線部分,其嵌入所述涂層內,所述第二導線部分在一端耦合至所述第一導線部分,而在另一端耦合至所述整流電路;其中,所述整流電路將在所述第一導線部分由感應的加熱器具感生的電流轉變為通過所述整流電路供應至所述導電本體的脈動的、經整流的交流電流,從而創建供所述容器所承載的食物吸收的可用電子的還原環境。
圖1是根據本發明的構思具有底座與相應的食物制備容器的抗氧化食物制備裝置的立視圖;
圖2是根據本發明的構思由底座保持的電源與由食物制備裝置保持的整流電路的示意圖;
圖3是根據本發明的構思具有食物制備容器與整流電路的抗氧化食物制備裝置的可選實施方式的仰視平面圖;以及
圖4是根據本發明的構思由圖3所示的食物制備容器保持的整流電路的示意圖。
具體實施方式
根據本發明的概念的抗氧化食物制備裝置一般由數字10來指示,如圖1所示。然而,在對裝置10的具體方面進行討論之前,應理解本文中使用的用語“食物制備”定義為包括例如烹飪、冷卻、儲存、供應、或任意其它食物處理或加工的加工過程。繼續描述,抗氧化食物制備裝置10包括食物制備容器20,食物制備容器20具有保持食物制備表面22和功率接收表面24的導電本體21。盡管圖1示出了作為咖啡瓶的食物制備容器20,當時應理解的是食物制備容器20可包括任意形狀或尺寸的任意期望的器具,包括但不限于水瓶、煎鍋、醬汁鍋、炒鍋或類似器具。容器20被配置為當從底座30有選擇地接收功率時接收功率,底座30包括向初級線圈120供應高頻交流電流的電源110。通過初級線圈120的電流在嵌入容器20的功率接收表面24的次級線圈130中感生出交流電流,次級線圈130向整流電路140輸送傳導的功率。因此,在裝置10的運行過程中,當次級線圈130被帶至接近電源110的初級線圈120時,初級線圈120和次級線圈130變為互相耦合,因此允許在整流電路140中感生出電流。整流電路140對次級線圈130接收的交流電流進行整流,并生成在由“A”和“B”表示的隔開的連接點之間流動的脈動的、經整流的交流電流,所述隔開的連接點電耦合至包括容器20的導電材料。由于上述流動的電流在食物制備容器中創建了還原環境,從而提供了可被吸收至食物中的電子源。
繼續參考圖2,抗氧化食物制備裝置100的電源110包括振蕩器200,例如555計時器,雖然也可考慮利用其它任意合適的振蕩器電路。具體地,振蕩器200包括觸發端子210、閾值端子220、放電端子230、功率輸入端240、復位端子250、輸出端子260以及接地端子270。串聯耦合的二極管300和電阻器310在振蕩器200的放電端子230和閾值端子220之間耦合。二極管300和電阻器310被定向成使得二極管300的負極耦合至電阻器310的一端,而電阻器310的另一端耦合至閾值端子220,并且二極管300的正極耦合至放電端子230。串聯耦合的二極管350和電阻器360在節點320和330處與二極管300和電阻器310并聯耦合。二極管350和電阻器360被定向成使得二極管350的正極耦合至電阻器360的一端,而電阻器360的另一端耦合至節點330。此外,二極管350的負極耦合至振蕩器200的放電端子230。振蕩器200的觸發端子210也耦合至節點330,而復位端子250和功率輸入端240及電源362在節點370耦合在一起。電阻器380耦合在節點320和節點370之間,而電容器390在節點330耦合以及接地端子270在節點400耦合。MOSFET晶體管410由其柵極端子G通過電阻器412耦合至振蕩器200的輸出端子260。此外,線圈120在節點370和晶體管410的漏極端子D之間耦合,而晶體管410的源極端子S在節點400處耦合至地面。同樣地,電源110和線圈120的內含物可保持在可包括底座30的封閉外殼中。
整流電路140由食物制備容器20保持,一方面,整流電路140可手柄保持,而手柄由容器20保持。然而,整流電路140可位于容器20周圍的任意合適的區域中。整流電路140包括穿越節點410和412耦合的次級線圈130。如將要進行討論的那樣,次級線圈130配置為通過互感與初級線圈120耦合,從而使初級線圈120和次級線圈130共同作用為變壓器。肖特基二極管420在其正極耦合至次級線圈130并且在其負極耦合至節點414。電容器430、432和齊納二極管434并聯地耦合在節點414和412之間。來自節點414的電流供應至電流調節器440。電流調節器440包括可包括pnp型雙極晶體管(BJT)的晶體管450和晶體管452。雖然示出了pnp型BJT晶體管,但npn型BJT晶體管以及p型或n型MOSFETS(金屬氧化物半導體場效應晶體管)或這兩者的結合也可通過使用已知技術被利用。晶體管450和452耦合,使得晶體管450的基極端子(B)在節點454耦合至晶體管452的發射極端子(E),而晶體管450的發射極端子(E)耦合至節點414。然而,晶體管452的基極端子(B)在節點456耦合至晶體管450的集電極端子(C),電阻器460在節點456和節點412之間耦合,而電阻器470在節點414和節點454之間耦合。應理解的是,電阻器460和470的電阻值可被改變,使得從電流調節器440提供的電流可增加或降低至期望的水平。發光二極管(LED)480的正極耦合至晶體管452的集電極端子(C)。在裝置100的運行過程中,當由整流電路140的調節器440供應電流時,LED 480變亮。為了使由調節器440供應的電流能夠通過食物制備容器20的導電本體21,連接點A和B嵌入容器20內。具體地,連接點A耦合至節點412而由B指示的連接點耦合至LED 480的負極。
因此,在裝置10的運行過程中,振蕩器200開關晶體管410以生成向初級線圈120提供的脈沖列信號,例如40KHz的方波信號。然而,應理解振蕩器200可被配置為生成(如果需要的話)其它頻率下的其它脈沖列波形。接下來,食物制備容器20被帶至接近由底座30保持的電源110,使得次級線圈130鄰近初級線圈120,從而線圈120、130可變為互相耦合。一旦布置為相鄰,初級線圈120中的方波信號便感生出次級線圈130中的失真的、振鈴方波信號。然后,振鈴方波信號被整流電路140的肖特基二極管420進行半波整流。電容器430將經半波整流的信號濾波以消除疊加在由振鈴生成的半波整流信號上的一部分高頻分量。因此,電容器430和432兩端的電壓包括部分整流的交流信號與疊加在其上的一定量的脈動。此外,電容器432用于儲存能量以向調節器440供電,從而在食物制備容器20未鄰近底座30時使裝置10能夠繼續提供抗氧化或還原環境。一方面,電容器432的容量可進行配置,使得其可在任意期望的時間周期例如30至45分鐘內提供一定量的能量為食物制備容器20供電。齊納二極管434用作保護裝置,阻止電容器432兩端的電壓上升超過齊納二極管434的齊納電壓。
然后,從節點414供應的電流提供至電流調節器440,在電流調節器440中被調整為期望的水平用于通過連接點A和B向食物制備容器20供電。應理解的是,連接點A和B是隔開的且電耦合至容器的導電本體21。一方面,連接點A和B可為分開的,使得其布置在容器20的直徑上相對的兩側,雖然不需要,但只要連接點A和B是隔開的,連接點A和B就可位于導電本體中的任意點。此外,當電流供應至連接點A和B之間時,LED 480設置為提供直觀顯示,從而創建還原環境。此外,LED 480還用作判斷裝置,使得如果LED 480未能變亮則可判定在整流電路140中出現了電故障或連接點A和B變得未與食物制備容器連接。因此,當食物制備容器20的功率接收表面24布置在電源110上時,電流調節器440被提供有脈動、整流的交流電流,而當食物制備容器20未布置在電源110上時,電流調節器440接收來自電容器432的由于其放電的指數衰減的電壓。除了向容器20供應電流之外,還應理解的是由連接點A和B供應的功率還可用于為其它備用部件例如計時器、燈、語音指示器或其它任何電子產品供電。
如圖3所示,通常以數字600表示抗氧化食物制備裝置的另一個實施例。特別是,本實施例保持有食物制備容器610,該食物制備容器610被配置成與現有的感應加熱或烹飪器具或表面一起使用。因此,當食物制備容器610與現有的感應加熱或烹飪表面一起使用時,不需要上面關于裝置10所討論的由底座30保持的電源110。具體地說,食物制備容器610可包括用于制備或烹飪食物的任何器具或物品,包括但不限于例如可被配置成與感應烹飪或加熱元件一起使用的煎鍋、平底鍋、鐵鍋、飲料瓶。如圖3所示,食物制備容器610可包括具有導電本體612與手柄614的煎鍋,該導電本體612與手柄614電連接在一起。容器610的本體612包括功率接收表面620與食物制備表面622。電絕緣或介電材料層630設置在功率接收表面620上,并被配置為封裝環形導線部分640與中心導線部分642。環形導線部分640被布置為圍繞容器610的功率接收表面620的環狀,同時在“X”所示的連接點處,中心導線部分642的一端耦合到環形導線部分640,該連接點作為裝置600的陽極。雖然導線部分640和642與食物制備容器610電絕緣,但應當理解的是,連接點X電連接到容器610的導電本體612上。中心導線部分642的其余端及環形導線部分640的兩端連接到整流電路,而中心導線部分642的另一端連接到整流電路650。也應當理解的是,可以刪除中心導線642,同時仍允許裝置600將抗氧化作用賦予經由容器610制備的食物。
可以將整流電路650設置在容器610的手柄614內,但這不是必須的,并且整流電路650用于控制來自感應器具(未示出)的感應加熱或烹飪表面的環形導線部分640處的感應電壓。具體地說,整流電路650包括在輸入端662與664處耦合到環形導線部分640的橋式整流器660,以便生成相對于連接點X的正負電壓。一方面,橋式整流器660可包括高速橋式整流器,但是可以使用其它任何合適的整流器。電壓調節器670耦合到橋式整流器660的正輸出662,同時橋式整流器660的負輸出672耦合到電壓調節器680。此外,調節器670耦合到節點690與節點692,同時調節器680耦合到節點692以及地面或參考節點694。節點692與694之間是串聯連接的LED(發光二極管)700與電阻器702,該串聯的LED 700及電阻器702與電容器704并聯連接。采用與上面關于裝置10所討論的LED 480類似的方式使用LED 700。此外,電容器706耦合在節點690與地節點694之間。而且,電流調節器720耦合在節點690與“Y”所示的連接點之間,其中“Y”所示的連接點作為裝置600的陰極。應當理解的是,連接點Y電連接到手柄614的導電部分,手柄614的導電部分也電連接到食物制備容器610的本體612。同樣地,在裝置600工作期間,經過容器的導電本體612電流能夠在連接點X與連接點Y之間流動。
因此,當容器610的功率接收表面620接近感應烹飪或加熱器具時,在食物制備容器610的環形導線部分640處感應出高頻交流電流(AC)。整流電路650的橋式整流器660整流高頻交流電(AC)并且輸出相對于連接點X的正電壓與負電壓。應當理解的是,經整流的電壓是脈動的、經整流的AC電流。然后電壓調節器670與680調節脈動的、經整流的AC電流,以確保整流電路650工作在最大固定電壓下,而不管將功率提供給烹飪容器610的感應烹飪或熱量器具的類型如何。電容器704跨接在電壓調節器670和680的輸出之間,并且當食物制備容器610未從感應加熱或烹飪器具接收功率時,或者在感應加熱或烹飪器具的溫度調節作用期間關閉感應加熱或烹飪器具時,電容器704用來將補充電源提供給電流調節器720與LED 700。在一個方面中,整流電路650可以密封在容器610的手柄614內,以便形成至少防水的密封。但是,整流電路650可以與容器610的任何部分相關聯。
來自電流調節器720的電流經過連接點Y進入烹飪容器610的導電本體612,并且在連接點X處離開。連接點Y與X之間的電流形成還原環境,該還原環境用于容器610的表面622上正在制備的食物。也就是說,還原環境提供了可用電子的來源,該電子可以被食物吸收,因此減少制備處理期間食物所受氧化的量。
在本發明的另一個方面中,可以使用公知技術改進整流電路650以存儲能量,以便當烹飪容器610沒有設置在感應器具的加熱或烹飪表面上時,或者當烹飪期間為調節溫度關閉開關時,能夠實現抗氧化處理。
因此將會理解的是,本發明的一個或多個實施方式的一個優點在于,提供食物制備容器的抗氧化食物制備裝置將高頻AC信號轉換成傳送給容器的脈動的、經整流的AC電流,以便提供用于食物吸收的可用電子的還原環境。本發明的另一個優點在于,通過布置在底座與容器中的線圈的互感,功率從底座傳送到由容器保持的整流電路。本發明的再一個優點在于,可以調節由整流電路保持的電流調節器,以便修改脈動的、經整流的AC電流幅度的量,以創建具有用于食物吸收的期望水平的可用電子的還原環境。本發明的進一步優點在于,可以通過容器保持或以其它方式承載整流電路。
雖然已經完全詳細地描述了本發明而且將其示意性地圖示在附圖中,但本發明并不局限于這些細節,因為不超出本發明的精神與范圍,本發明可以作許多改變和改進。因此在隨附的權利要求的語言與范圍內,上述說明涵蓋了任何及所有的改進與形式。

關 鍵 詞:
氧化 食物 制備 裝置
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
關于本文
本文標題:抗氧化食物制備裝置.pdf
鏈接地址:http://www.wwszu.club/p-6418177.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 zhuanlichaxun.net網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開
鬼佬大哥大