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純綠色無根豆芽生產技術.pdf

關 鍵 詞:
綠色 豆芽 生產技術
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摘要
申請專利號:

CN201110146557.2

申請日:

2011.05.27

公開號:

CN102273398B

公開日:

2014.11.19

當前法律狀態:

終止

有效性:

無權

法律詳情: 未繳年費專利權終止 IPC(主分類):A01G 31/00申請日:20110527授權公告日:20141119終止日期:20160527|||授權|||實質審查的生效IPC(主分類):A01G 31/00申請日:20110527|||公開
IPC分類號: A01G31/00 主分類號: A01G31/00
申請人: 李長春
發明人: 李長春
地址: 637300 四川省南部縣興盛鄉張家店村
優先權:
專利代理機構: 南充三新專利代理有限責任公司 51207 代理人: 杜應龍
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201110146557.2

授權公告號:

|||||||||

法律狀態公告日:

2017.07.21|||2014.11.19|||2012.07.04|||2011.12.14

法律狀態類型:

專利權的終止|||授權|||實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種純綠色無根豆芽生產技術,將包括牛奶、白糖、花生、核桃、苦瓜汁、茶葉中的至少一種以任意比例混合,取混合后的干物質1重量份,2-5重量份泡水取汁,所得汁再以汁1重量份,水50-100重量份稀釋得營養液,用所得營養液泡豆子,裝入筐內發芽,出小芽后用所得營養液反復澆淋,即得口感各異的無根豆芽。本發明的豆芽均無根須,莖粗壯白嫩,用戶買回家后放置七天仍保持原狀。

權利要求書

1.一種純綠色無根豆芽生產技術,其特征在于:將包括牛奶、
白糖、花生、核桃、苦瓜汁、茶葉中的至少一種以任意比例混合,
取混合后的干物質1重量份,2-5重量份泡水取汁,所得汁再以汁
1重量份,水50-100重量份稀釋得營養液,用所得營養液泡豆子,
裝入筐內發芽,出小芽后用所得營養液反復澆淋,即得口感各異
的無根豆芽。
2.根據權利要求1所述的一種純綠色無根豆芽生產技術,其
特征在于:所述的取汁為榨取或磨漿。
3.根據權利要求1所述的一種純綠色無根豆芽生產技術,其
特征在于:白味無根豆芽的營養液中含有牛奶、花生汁、核桃汁、
茶葉水。
4.根據權利要求1所述的一種純綠色無根豆芽生產技術,其
特征在于:甜味無根豆芽的營養液中含有牛奶、白糖、花生汁。
5.根據權利要求1所述的一種純綠色無根豆芽生產技術,其
特征在于:苦味無根豆芽的營養液中含有牛奶、苦瓜汁、核桃汁、
茶葉水。
6.根據權利要求1所述的一種純綠色無根豆芽生產技術,其
特征在于:無根豆芽的營養液中含有牛奶、花生汁。

說明書

純綠色無根豆芽生產技術

技術領域

本發明涉及一種食品,特別是一種無根豆芽生產技術。

技術背景

豆芽菜是人們喜歡的一種食品,以其脆嫩可口,營養豐富吸
引人們,公知的豆芽生產本來不會給人們帶來健康方面的問題,
但一些人為追逐利益,非法地在生產過程中加入各種化學添加劑,
如無根劑、尿素、增粗劑、增白靈、多菌靈、獸用青霉素等使生
產出來的豆芽無根須,莖白嫩粗壯,雖然外相好看,但卻成了人
們食用后影響健康的“毒豆芽”,這是法律所不允許的。

發明內容

本發明的目的在于提供一種能克服公知技術缺點,無須使用
化學添加劑生產無根豆芽的技術。

為實現上述目的,,本發明的方案為:將包括牛奶、白糖、花
生、核桃、苦瓜汁、茶葉中的至少一種以任意比例混合,取混合
后的干物質1重量份,2-5重量份泡水取汁,所得汁再以汁1重量
份,水50-100重量份稀釋得營養液,用所得營養液泡豆子,裝入
筐內發芽,出小芽后用所得營養液反復澆淋,即得口感各異的無
根豆芽。

所述的取汁包括榨取或磨漿。

采用上述方案,沒有使用任何非法的化學添加劑,僅使用一
些符合人體要求,環保,純綠色的物質配成營養液,即能生產出
符合人們口感的無根豆芽,從而實現了本發明的目的。

下面結合實施例更詳細的說明本發明的方案。

具體實施方式

實施例1,生產白味無根豆芽

將牛奶5Kg、花生2.5Kg、核桃2.5Kg,茶葉1Kg,先將干
物質6Kg加水12Kg泡4小時后用電磨打漿取汁,濾去粗渣,加
入牛奶5Kg,所得加入水800Kg混合成營養液,取經過揀選的黃
豆200Kg,用所得營養液泡豆子,撈出豆子后裝入筐內發芽,待
發出小芽后用營養液反復澆淋,收集后反復使用,經4天左右發
出豆芽,200Kg黃豆可生產1000-1400Kg黃豆芽,均無根須,莖
粗壯白嫩,用戶買回家后放置七天仍保持原狀。

實施例2,生產甜味無根豆芽

將牛奶5Kg、白糖5Kg、花生5Kg,先將花生用10Kg水泡
再取漿,經過濾渣后加入牛奶、白糖、再加入水1127Kg成稀釋
營養液,用前述方法反復澆淋豆芽,得甜味豆芽。

實施例3,生產苦味無根豆芽

將牛奶5Kg、苦瓜汁10Kg、核桃2.5Kg、茶葉1Kg,先將
干物質3.5Kg加水7Kg浸泡后磨漿,過濾去渣,加入牛奶,苦瓜
汁混合后加水1250Kg稀釋成營養液,先泡豆,出小芽后用來反
復澆淋豆芽,即得苦味無根豆芽。

苦瓜汁是鮮苦瓜榨取獲得。

實施例4,一般無根豆芽

取牛奶10Kg、花生10Kg,用水20Kg泡花生,磨漿去渣制
成約36Kg的花生奶,加水1800Kg稀釋成營養液,用來泡綠豆
或黃豆,生長成綠豆芽或黃豆芽,出小芽后用營養液反復澆淋豆
芽,即得無根豆芽。

實施例5,無根豆芽

取牛奶20Kg、用水1000Kg稀釋成營養液,用所述的營養液
泡豆,豆為黃豆或綠豆,裝筐發芽,待出小芽用營養液反復澆淋,
經四天后即可收獲生產的無根豆芽。

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