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一種減肥調味料.pdf

摘要
申請專利號:

CN201310284698.X

申請日:

2013.07.08

公開號:

CN103404827B

公開日:

2014.12.10

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法律詳情: 授權|||著錄事項變更號牌文件類型代碼:1602號牌文件序號:101684089105IPC(主分類):A23L 1/226專利申請號:201310284698X變更事項:發明人變更前:白厚增;焦穎;楊則宜;朱連君變更后:白厚增;焦穎;楊則宜;朱連君;孔令敏|||實質審查的生效IPC(主分類):A23L 1/226申請日:20130708|||公開
IPC分類號: A23L1/226; A23L1/308 主分類號: A23L1/226
申請人: 北京康比特體育科技股份有限公司
發明人: 白厚增; 焦穎; 楊則宜; 朱連君; 孔令敏
地址: 102200 北京市昌平區科技園區利祥路5號
優先權:
專利代理機構: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002 代理人: 王朋飛
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310284698.X

授權公告號:

103404827B|||||||||

法律狀態公告日:

2014.12.10|||2014.01.01|||2013.12.18|||2013.11.27

法律狀態類型:

授權|||著錄事項變更|||實質審查的生效|||公開

摘要

本發明涉及一種功能性調味料,由以下重量份組成:食鹽3-15份,左旋肉堿10-30份,膳食纖維類5-40份,燃脂類1-6份,共軛亞油酸粉2-15份,鮮味劑類0.3-17份,調味粉類3-30份,辣椒粉類3-17份。本發明將多種減肥原料按照一定的配比混合使用,實現多管齊下,最大限度的發揮減脂瘦身的功能,取得了事半功倍的效果。不僅可以使得肥胖人群減肥效果明顯,同時對于體重在標準范圍內,并想保持體重的人群也可以長期食用。

權利要求書

權利要求書
1.  一種減肥調味料,其特征在于,所述調味料由以下重量份組成:食鹽3-15份,左旋肉堿10-30份,膳食纖維類5-40份,燃脂類1-6份,共軛亞油酸粉2-15份,鮮味劑類0.3-17份,調味粉類3-30份,辣椒粉類3-17份。

2.  根據權利要求1所述的減肥調味料,其特征在于,所述膳食纖維類選自聚葡萄糖,柑橘纖維,小麥纖維,燕麥纖維或魔芋纖維中的一種或多種。

3.  根據權利要求1所述的減肥調味料,其特征在于,所述燃脂類為瓜拉納粉和/或表沒食子兒茶素沒食子酸酯粉。

4.  根據權利要求1所述的減肥調味料,其特征在于,所述鮮味劑類是指味精、乙基麥芽酚、5′肌苷酸鈉、5′鳥核酸鈉或干貝素中的一種或多種。

5.  根據權利要求1所述的減肥調味料,其特征在于,所述調味粉類是指蔥粉、洋蔥粉、蒜粉、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、八角粉、肉桂粉或番茄粉中的一種或多種。

6.  根據權利要求1所述的減肥調味料,其特征在于,所述辣椒粉類是指中辣粉、小辣粉或甜椒粉中的一種或多種。

7.  根據權利要求1所述的減肥調味料,其特征在于,所述減肥調味料由以下重量份組成:食鹽5-15份,左旋肉堿12-25份,膳食纖維類15-33份,燃脂類2-6份,共軛亞油酸粉5-15份,鮮味劑類0.5-15份,調味粉類7-25份,辣椒粉類5-15份。

8.  根據權利要求1所述的減肥調味料,其特征在于,所述調味料由以下重量份組成:食鹽15份,左旋肉堿12份,膳食纖維類15份,燃脂類6份,共軛亞油酸粉15份,鮮味劑類15份,調味粉類7份,辣椒粉類15份。

9.  權利要求1-8所述的減肥調味料的制備方法,其特征在于,包 括如下步驟:
①稱量:將原料食鹽、左旋肉堿、膳食纖維類、燃脂類、共軛亞油酸粉、鮮味劑類、調味粉類和辣椒粉類按照配方稱量好;
②投料混合:將步驟①所有原料投入到三維立體混合機中,混合30-50分鐘;
③包裝:將步驟②混合好的物料定量包裝,即得。

說明書

說明書一種減肥調味料
技術領域
本發明涉及一種減肥食品,特別是一種具有減脂瘦身的調味料。
背景技術
目前,市面上流行的減肥產品主要集中在膠囊,片劑,奶昔,口服液等劑型上,產品主要以藥品的形式來滿足減肥人群的需求,盡管很多減肥產品功效較好食用方便,但是這類的劑型讓消費者很難接受,而且產品的口感較差,讓減肥的人群很難堅持食用,造成減肥產品食用持續時間不夠而達不到較好的瘦身效果。
眾多肥胖者都非常喜愛美食,尤其是各種精心烹飪的肉類,而制作這些葷菜時,必然少不了調味料,如能將調味料也成為減脂瘦身的保健食品,則對肥胖者來說則是件一舉兩得的事情。
盡管現在餐桌上的調味產品越來越多,但是人們更多的是基于對它營養的豐富和口味的美味而設計的,目前沒有一款調味料是幫助體重控制的產品。
因此,提供一種口味鮮美并能有效控制體重的調味料是大眾所需。
發明內容
本發明的目的是提供一種減肥調味料。
為了達到上述目的,本發明采用如下技術方案:
一種減肥調味料,由以下重量份組成:食鹽3-15份,左旋肉堿10-30份,膳食纖維類5-40份,燃脂類1-6份,共軛亞油酸粉2-15份,鮮味劑類0.3-17份,調味粉類3-30份,辣椒粉類3-17份。
優選地,所述調味料由以下重量份組成:食鹽15份,左旋肉堿12份,膳食纖維類15份,燃脂類6份,共軛亞油酸粉15份,鮮味劑類15 份,調味粉類7份,辣椒粉類15份。
所述膳食纖維類選自聚葡萄糖,柑橘纖維,小麥纖維,燕麥纖維或魔芋纖維中的一種或多種。
所述燃脂類為瓜拉納粉和/或表沒食子兒茶素沒食子酸酯粉。
所述鮮味劑類是指味精、乙基麥芽酚、5′肌苷酸鈉、5′鳥核酸鈉或干貝素中的一種或多種。
所述調味粉類是指蔥粉、洋蔥粉、蒜粉、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、八角粉、肉桂粉或番茄粉中的一種或多種。
所述辣椒粉類是指中辣粉、小辣粉或甜椒粉中的一種或多種。
所述減肥調味料由以下重量份組成:食鹽5-15份,左旋肉堿12-25份,膳食纖維類15-33份,燃脂類2-6份,共軛亞油酸粉5-15份,鮮味劑類0.5-15份,調味粉類7-25份,辣椒粉類5-15份。
上述減肥調味料的制備方法,包括如下步驟:
①稱量:將原料食鹽、左旋肉堿、膳食纖維類、燃脂類、共軛亞油酸粉、鮮味劑類、調味粉類和辣椒粉類按照配方稱量好;
②投料混合:將步驟①所有原料投入到三維立體混合機中,混合30-50分鐘;
③包裝:將步驟②混合好的物料定量包裝,即得。
本發明通過將左旋肉堿、燃脂類、膳食纖維類、共軛亞油酸共同添加到調味料中,制成具有減脂瘦身的功能性調味料,可以使肥胖人群在滿足美食需求的同時減脂瘦身,而且正常體重人群經常食用本發明的調味料,也可以保持標準體重。
具體地說,左旋肉堿是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸,紅色肉類是左旋肉堿的主要來源,對人體無毒副作用。不同類型的日常飲食已經含有5-100毫克的左旋肉堿,但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克,素食者攝入更少,有效利用率非常低。本發明將左旋肉堿添加到調味料中,可以隨著人們一日三餐進入體內,食用 方便,并能提高其利用率,更好地發揮功效。
本發明中的燃脂類包括瓜拉納粉和表沒食子兒茶素沒食子酸酯粉。瓜拉納粉主要成份是瓜拉納因(Guaranaine),瓜拉納能加速人體卡路里消耗提高80%,將體內多余的頑固性脂肪消耗掉。而表沒食子兒茶素沒食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)是茶多酚中最有效的活性成分,屬于兒茶素。它可通過以下途徑發揮減肥作用:(1)降低消耗酶活力,減少食物攝入和能量的吸收;(2)增加脂肪分解、氧化和燃燒;(3)調節脂蛋白的表達;(4)減少前脂肪細胞和脂肪細胞的數量,使體重下降。因此,表沒食子兒茶素沒食子酸酯能有效促進脂肪代謝,增強減肥效果。
本發明中同時添加了膳食纖維類原料,膳食纖維具有防治便秘和痔瘡,清除體內毒素,預防結腸和直腸癌,改善腸道環境,調節腸道菌群平衡的益生元功能,增加飽腹感,減輕肥胖,降低血脂,預防心血管疾病,改善糖尿病癥狀,促進礦物質的吸收。改善腸道環境有利于補鐵功能成分的吸收。
本發明還特別添加了共軛亞油酸,共軛亞油酸(CLA),又稱共軛亞麻油酸,指亞油酸的一系列異構體,主要存在于肉類和乳制品中。共軛亞油酸通過共軛反應將其中的亞油酸轉化為共軛亞油酸,它能使肉堿棕櫚酰轉移酶的活性增加,而脂蛋白脂酶的活性減弱。前一種是促進脂肪酸β-氧化酶,該酶活性的增強可加速脂肪在體內燃燒,從而使體脂降低;后一種酶能促進甘油三酯分解成游離脂肪酸,有使脂肪細胞吸收游離脂肪酸進而儲存起來的作用,使體脂增加,該酶活性減弱,有減少脂肪酸進入脂肪細胞被儲存起來、使體脂下降的作用。共軛亞油酸減脂可以(1)增加脂肪代謝的速率,使從食物中攝取的脂肪更多地進入肌肉細胞而被氧化,變成能量而被利用;(2)提高脂肪細胞中脂類降解的速率,降低已經儲存在體內的脂肪,使脂肪細胞變小;(3)減少脂肪細胞的數量。
上述幾種原料雖然都具有減脂瘦身功效,但單一使用時見效慢,食用者很難長期堅持,經常半途而廢。左旋肉堿的主要生理功能是促進脂肪轉化成能量,但是不能有效控制脂肪的攝入和吸收,因此常常會出現吸收大于消耗的情況。膳食纖維能夠吸水膨脹,產生一定的飽腹作用,有效控制食量并且能夠快速的將食物代謝出體外,縮短脂肪在腸道中的停留時間,減少脂肪的吸收,但膳食纖維不能夠將細胞中囤積的脂肪燃燒掉,因此只能達到控制的作用,起不到根本性的作用。燃脂類成分能夠提高機體的代謝能力和速度,幫助脂肪的燃燒和代謝,但是不能夠減少脂肪細胞的數量,容易產生反彈現象。共軛亞油酸可以減少脂肪細胞的數量,加速脂肪的轉化,但如果無限制的攝入較多的脂肪,其有效性也會大打折扣,因此需要膳食纖維的飽腹作用來控制脂肪的攝入和吸收。
本發明人將上述具有減肥減脂功能的原料混合添加到調味料中,不僅僅是簡單的疊加,而是通過幾種原料的協同作用,在保證調味料基本功能的同時,還可以增強減脂瘦身的功效,阻斷脂肪吸收,幫助脂肪轉化,促進脂肪燃燒,加速身體能量代謝,加速腸道蠕動,將脂肪排出體外,吸收有利的營養成分,阻斷脂肪在身體內的存留而達到較好的體重控制及減肥,減脂的效果,并且食用者的血糖、血脂均沒有受到不良影響,未出現較大的波動。本發明將多種減肥原料按照一定的配比混合使用,實現多管齊下,最大限度的發揮減脂瘦身的功能,取得了事半功倍的效果。不僅可以使得肥胖人群減肥效果明顯,同時對于體重在標準范圍內,并想保持體重的人群也可以長期食用。
具體實施方式
以下實施例用于說明本發明,但不用來限制本發明的范圍。本發明所用的原料均為市售產品。
實施例1
①稱量:按照表1配比準確稱取各原料。
②投料混合:將步驟①中所有原料投入到三維立體混合機中,混合30分鐘。
③包裝:將混合好的原料定量包裝,15g/每包。
表1調味料原料配比


實施例2
按照實施例1的方法制備調味料。各原料配比如表1所示。
實施例3
按照實施例1的方法制備調味料。各原料配比如表1所示。
實施例4
按照實施例1的方法制備調味料。各原料配比如表1所示。
實施例5
按照實施例1的方法制備調味料。各原料配比如表1所示。
實施例6
按照實施例1的方法制備調味料。各原料配比如表1所示。
試驗例
1、實驗樣品與方法
1.1實驗樣品
取上述實施例1-6所得的減肥調味粉及市售調味粉、僅含左旋肉堿的調味粉、僅含膳食纖維的調味粉、僅含燃脂類的調味粉、僅含共軛亞油酸的調味粉共11種調味粉,每種調味粉以15g/包做成小包裝。
以北京某公司有減肥意愿的330名員工(男女各165人)為研究對象,平均年齡28.16±0.65歲,分為11組,分別服用上述11中調味粉。所有受試者身體正常健康,自愿參加。
1.3實驗方法
受試者分別于實驗開始、食用一個周期、食用二個周期時,通過體成份測試儀(DX200超強型)測定身體體質狀況值。10天為一個周期,持續兩個周期,期間晚餐每人增加烤牛肉40g/天,沾取調味料食用,其余時間按照日常飲食規律不變。
1.4數據統計
數據用Excel處理,采用t檢驗對測試數據進行統計學分析,以mean±SD表示,P>0.05視為無顯著差異,P<0.05視為顯著差異,P<0.01視為極顯著差異。
2、實驗結果,見表2:
表2受試者食用前后體脂百分比變化


注:*表示食用一周期與食用前相比具有顯著差異;**表示食用二周期與食用前相比效果極顯著。
由表2可以看出,食用實施例1-6的調味粉二個周期后,受試者平均體重顯著降低,體脂百分比降低,達到了減肥的目的。在試驗期間每天監測受試者的血壓和血糖,結果發現,血壓和血糖未出現大的波動,從而表明服用減肥調味粉可以降低體脂百分比含量, 而且未對身體產生副作用。
而食用市售調味料,無任何減脂功能,體重和體脂均有明顯增加。而單一服用左旋肉堿、膳食纖維類、燃脂類和共軛亞油酸,雖然也具減肥功效,但效果較差。
3、實驗結論
受試者服用本發明的減肥調味粉后,瘦身效果明顯,食用兩周期后,體重和體質百分比均明顯下降,血壓和血糖未出現異常情況,試驗表明服用減脂調味粉可以降低體脂百分比含量,而且未對身體產生副作用。
雖然,上文中已經用一般性說明及具體實施方案對本發明作了詳盡的描述,但在本發明基礎上,可以對之作一些修改或改進,這對本領域技術人員而言是顯而易見的。因此,在不偏離本發明精神的基礎上所做的這些修改或改進,均屬于本發明要求保護的范圍。

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