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一種用于金桔防腐和保鮮的制劑及其應用.pdf

摘要
申請專利號:

CN201310163768.6

申請日:

2013.05.05

公開號:

CN103222503B

公開日:

2014.12.24

當前法律狀態:

授權

有效性:

有權

法律詳情: 授權|||實質審查的生效IPC(主分類):A23B 7/154申請日:20130505|||公開
IPC分類號: A23B7/154 主分類號: A23B7/154
申請人: 嘉興職業技術學院
發明人: 陳凌; 沈君琪; 胡雙優; 邵華; 朱瑛
地址: 314036 浙江省嘉興市昌盛南路1123號
優先權:
專利代理機構: 寧波市鄞州甬致專利代理事務所(普通合伙) 33228 代理人: 王樹鏞
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310163768.6

授權公告號:

103222503B||||||

法律狀態公告日:

2014.12.24|||2013.09.04|||2013.07.31

法律狀態類型:

授權|||實質審查的生效|||公開

摘要

本發明涉及一種用于金桔防腐和保鮮的制劑及其應用,屬于水果保藏技術領域。為了解決現有的金桔防腐和保鮮效果差且采用合成防腐劑的問題,提供一種用于金桔防腐和保鮮的制劑,所述制劑中含有質量百分數為0.01%~0.03%的馬齒莧提取物。應用時,將金桔浸泡在制劑內2~5分鐘,然后,取出金桔盛放在容器中并用保鮮膜進行密封,在5℃~8℃的條件下存放進行防腐和保鮮。本發明具有防腐效果好,且防腐時間長的優點,保證了較高的果實品質,具有安全和無殘留的優點。

權利要求書

權利要求書
1.   一種用于金桔防腐和保鮮的制劑,其特征在于,所述制劑中含有質量百分數為0.01%~0.03%的馬齒莧提取物。

2.   根據權利要求1所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑,其特征在于,所述制劑為質量百分數為0.01%~0.03%的馬齒莧提取物的水溶液。

3.   根據權利要求1或2所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑,其特征在于,所述馬齒莧提取物選自馬齒莧水提取物、馬齒莧乙醇提取物或馬齒莧丙酮提取物中的一種。

4.   根據權利要求3所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑,其特征在于,所述制劑為質量百分數為0.01%的馬齒莧水提取物。

5.   根據權利要求3所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑,其特征在于,所述制劑為質量百分數為0.02%的馬齒莧乙醇提取物的水溶液。

6.   根據權利要求3所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑,其特征在于,所述制劑為質量百分數為0.03%的馬齒莧丙酮提取物的水溶液。

7.   根據權利要求3所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑,其特征在于,所述馬齒莧乙醇提取物包含以下活性成分的百分含量:
黃酮類:42.10%;酚類:64.15%;多糖:0.71%。

8.   根據權利要求3所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑,其特征在于,所述馬齒莧丙酮提取物包含以下活性成分的百分含量:
黃酮類:77.37%;酚類:78.98%;多糖:10.45%。

9.   根據權利要求3所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑,其特征在于,所述馬齒莧水提取物包含以下活性成分的百分含量:
黃酮類:3.80%;酚類:0.99%;多糖:28.2%。

10.   一種用于金桔防腐和保鮮的制劑的應用,其特征在于,將金桔在上述權利要求1?9任意一項所述用于金桔防腐和保鮮的制劑內浸泡2~5分鐘,然后,取出金桔盛放在容器中并用保鮮膜進行密封,在5℃~8℃或室溫的條件下存放進行防腐和保鮮。

說明書

說明書一種用于金桔防腐和保鮮的制劑及其應用
技術領域
本發明涉及一種用于金桔防腐和保鮮的制劑及其應用,屬于水果保藏技術領域。
背景技術
金桔不僅美觀,其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分,對維護心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。金桔儲存起來不是很容易,在金桔剛剛上市的時候也是這種水果儲存比較不容易的時候,添加食品防腐劑是其中的重要措施之一。長期或過量食用含有化學防腐劑的食品會給人體帶來一定的危害。
因此,尋找安全有效的金桔防腐保鮮技術具有重要現實意義,尤其是選擇一種天然的防腐保鮮制劑。雖說也有采用無然的抗菌材料(如殼聚糖、馬齒莧等天然材料),但大都是用于制成相應的包裝材料或薄膜等,而制成薄膜相應的成本會較高。
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物,國內各地均有分布,是藥食兩用植物。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用,它的功效受人矚目。但現有技術中對馬齒莧的研究大多是基于馬齒莧的藥用效果,而在用于金桔的防腐保鮮性能方面研究的較少。
發明內容
本發明針對以上現有技術中存在的缺陷,提供一種用于金桔防腐和保鮮的制劑及其應用,采用天然的馬齒莧提取物用于金桔的防腐和保鮮制劑,能夠實現防腐保鮮效果好的效果。
本發明的目的之一是通過以下技術方案得以實現的,一種用于金桔防腐和保鮮的制劑,所述制劑中含有質量百分數為0.01%~0.03%的馬齒莧提取物。
本發明的用于金桔防腐和保鮮的制劑,采用馬齒莧提取物作為金桔防腐和保鮮的制劑,提高了食品的安全性,且具有較好的抑制細菌生產的作用,實現防止金桔腐爛的效果,從而也達到了保鮮的效果。本發明采用天然的馬齒莧提取物作為防腐和保鮮的制劑,具有更好的安全性。本發明的還發現將采用本發明的制劑浸泡后的并保存在低溫條件下,效果更好。
在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中,作為優選,所述制劑為質量百分數為0.01%~0.03%的馬齒莧提取物的水溶液。直接將馬齒莧提取物配制成水溶液,具有簡單方便、易于操作的優點,無需制作成專用的抗菌薄膜等再次加工,降低了生產成本。且配制成水溶液,馬齒莧提取物的用量相當少,同樣也降低了成本。
在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中,作為優選,所述馬齒莧提取物選自馬齒莧水提取物、馬齒莧乙醇提取物或馬齒莧丙酮提取物中的一種。
在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中,作為優選,所述制劑為質量百分數為0.01%的馬齒莧水提取物。
在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中,作為優選,所述制劑為質量百分數為0.02%的馬齒莧乙醇提取物的水溶液。
在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中,作為優選,所述制劑為質量百分數為0.03%的馬齒莧丙酮提取物的水溶液。
在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中,作為優選,所述馬齒莧水提取物包含以下活性成分的百分含量:
黃酮:3.80%;酚類:0.99%;多糖:28.2%。
在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中,作為優選,所述馬齒莧乙醇提取物包含以下活性成分的百分含量:
黃酮:42.10%;酚類:64.15%;多糖:0.71%。
在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中,作為優選,所述馬齒莧丙酮提取物包含以下活性成分的百分含量:
黃酮:77.37%;酚類:78.98%;多糖:10.45%。
本發明的目的之二是通過以下技術方案得以實現:一種用于金桔防腐和保鮮的制劑的應用,將金桔在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑內浸泡2~5分鐘,然后,取出金桔盛放在容器中并用保鮮膜進行密封,在5℃~8℃或室溫的條件下存放進行防腐和保鮮。具有防腐效果好且防腐時間長的優點。
綜上所述,本發明具有以下優點:
1.本發明的用于金桔防腐和保鮮的制劑,采用馬齒莧提取物作為金桔的防腐和保鮮制劑,防腐效果比山梨酸強,且還具有防腐時間長的優點,保證了較高的果實品質,且由于馬齒莧提取物具有安全和無殘留的特點,因而能夠起到防腐的同時又具有較好的保鮮效果。
2.本發明的用于金桔防腐和保鮮的制劑,具有配制方便,原料用量少,成本低的優點。
3.本發明的用于金桔防腐和保鮮的制劑,最優采用0.03%的馬齒莧丙酮提取物的水溶液的防腐和保鮮效果最好,處理后金桔在第7天時的腐爛指數也只有30.0%左右,相對來說防腐和保鮮效果最好,能夠存放較長的時間。
附圖說明
圖1是本發明的不同濃度的馬齒莧水提取物的水溶液對金桔的防腐效果圖。
圖2是本發明的不同濃度的馬齒莧乙醇提取物的水溶液對金桔的防腐效果圖。
圖3是本發明的不同濃度的馬齒莧丙酮提取物的水溶液對金桔的防腐效果圖。
具體實施方式
下面通過具體實施例,對本發明的技術方案作進一步具體的說明,但是本發明并不限于這些實施例。
本發明相應的馬齒莧提取物可以采用以下方法制備得到,以下實施例中所述的馬齒莧選用8、9月份間采摘于嘉興職業技術學院校園內的馬齒莧,當然,所述的馬齒莧并不受上述條件限制,也可以采用其他地區采摘的馬齒莧。
實施例1
本發明的馬齒莧水提取物采用以下方法制備得到:
預處理:將新鮮的馬齒莧在80℃的條件下烘干后磨成粉末狀,得到馬齒莧干粉,備用;
脫脂:將馬齒莧干粉放入索氏提取器中,再加入石油醚升溫至回流進行脫脂處理,提取至無色后,進行分離去除提取液,得脫脂后的馬齒莧粉末,涼干;
提取:將上述經過晾干的脫脂后的馬齒莧粉末加入圓底燒瓶中,再加入蒸餾水,料液比(g/mL)為1:50,先用微波進行浸提1次,微波浸提時間為1分鐘,微波功率為350w,再控制溫度為40℃進行浸提30分鐘,提取結束后,過濾,收集濾液,將得到的濾液用真空旋轉蒸發儀在30℃的條件下濃縮,將得到的濃縮物冷凍干燥,得到馬齒莧水提取物。作為優選,所述馬齒莧水提取物包含以下活性成分的百分含量:
黃酮類:3.80%;酚類:0.99%;多糖:28.2%。
實施例2
本發明的馬齒莧乙醇提取物采用以下方法制備得到:
預處理:將新鮮的馬齒莧在80℃的條件下烘干后磨成粉末狀,得到馬齒莧干粉,備用;
脫脂:將馬齒莧干粉放入索氏提取器中,再加入石油醚升溫至回流進行脫脂處理,提取至無色后,進行分離去除提取液,得脫脂后的馬齒莧粉末,烘干;作為優選,所述馬齒莧干粉質量與石油醚的體積比(g/mL)為1:15;
提取:將上述經過晾干的脫脂后的馬齒莧粉末加入圓底燒瓶中,再加入質量百分數為70%的乙醇溶劑,先采用超聲波輔助提取30分鐘,超聲功率為350w,然后,再在溫度為70℃的條件下提取30分鐘,作為優選,所述馬齒莧干粉質量與70%的乙醇溶劑的體積比(g/mL)為1:30,提取結束后,過濾,收集濾液,將得到的濾液(提取液)用真空旋轉蒸發儀在30℃的條件下濃縮,將得到的濃縮物冷凍干燥,得馬齒莧乙醇提取物。作為優選,所述馬齒莧乙醇提取物包含以下活性成分的百分含量:
黃酮類:42.10%;酚類:64.15%;多糖:0.71%。
實施例3
本發明的馬齒莧丙酮提取物采用以下方法制備得到:
預處理:將新鮮的馬齒莧清洗后,在60℃的條件下烘干后磨成粉末狀,得到馬齒莧干粉,備用;
脫脂:將馬齒莧干粉放入索氏提取器中,再加入石油醚升溫至回流進行脫脂處理,提取至無色后,進行分離去除提取液,得脫脂后的馬齒莧粉末,干燥;
提取:將上述經過晾干的脫脂后的馬齒莧粉末加入圓底燒瓶中,再加入質量百分數為70%的丙酮溶液,所述脫脂后的馬齒莧粉末的質量與丙酮溶液的體積比(g/mL)為1:25,控制溫度在30℃的條件下進行提取12小時,提取結束后,過濾,收集濾液,將得到的濾液用真空旋轉蒸發儀在50℃的條件下濃縮,將得到的濃縮物冷凍干燥,得到馬齒莧丙酮提取物。作為優選,所述馬齒莧丙酮提取物包含以下活性成分的百分含量:
黃酮類:77.37%;酚類:78.98%;多糖:10.45%。
實施例4
一種用于金桔防腐和保鮮的制劑,所述制劑中含有質量百分數為0.01%~0.03%的馬齒莧提取物,所述馬齒莧提取物選自馬齒莧乙醇提取物、馬齒莧丙酮提取物或馬齒莧水提取物中的一種。
實施例5
一種用于金桔防腐和保鮮的制劑,所述制劑為質量百分數為0.01%~0.03%的馬齒莧提取物水溶液,所述馬齒莧提取物選自選自馬齒莧水提取物、馬齒莧乙醇提取物或馬齒莧丙酮提取物中的一種。更具體的說,稱取0.01~0.03重量份的馬齒莧提取物,然后,再加入水配至到100重量份,攪拌混合均勻,得到質量百分數為0.01%~0.03%的馬齒莧提取物的水溶液。
實施例6
一種用于金桔防腐和保鮮的制劑,所述制劑為質量百分數為0.01%的馬齒莧水提物的水溶液。更具體的說,稱取0.01重量份的馬齒莧水提物,然后加入蒸餾水配制到100重量份,攪拌混合均勻,得到質量分數為0.01%的馬齒莧水提物的水溶液。
實施例7
一種用于金桔防腐和保鮮的制劑,所述制劑為質量百分數為0.02%的馬齒莧乙醇提取物的水溶液。更具體的說,稱取0.02重量份的馬齒莧乙醇提取物,然后加入蒸餾水配制到100重量份,攪拌混合均勻,得到質量分數為0.02%的馬齒莧乙醇提取物的水溶液。
實施例8
一種用于金桔防腐和保鮮的制劑,所述制劑為質量百分數為0.03%的馬齒莧丙酮提取物的水溶液。更具體的說,稱取0.03重量份的馬齒莧丙酮提取物,然后加入蒸餾水配制到100重量份,攪拌混合均勻,得到質量分數為0.03%的馬齒莧丙酮提取物水溶液。
實施例9
本實施例的用于金桔防腐和保鮮的制劑基本上與實施例7中所述的制劑相同,這里不再贅述,區別僅在于所述馬齒莧乙醇提取物包含以下活性成分的百分含量:
黃酮:42.10%;酚類:64.15%;多糖:0.71%。
實施例10
本實施例的用于金桔防腐和保鮮的制劑基本上與實施例8中所述的制劑相同,這里不再贅述,區別僅在于所述馬齒莧丙酮提取物包含以下活性成分的百分含量:
黃酮:77.37%;酚類:78.98%;多糖:10.45%。
實施例11
本實施例的用于金桔防腐和保鮮的制劑基本上與實施例6中所述的制劑相同,這里不再贅述,區別僅在于所述馬齒莧水提取物包含以下活性成分的百分含量:
黃酮:3.80%;酚類:0.99%;多糖:28.2%。
應用實施例
金桔采購于嘉興大潤發超市,選用表面金黃,大小一樣,無病蟲害,無機械傷的果實,采購當天晚上用于試驗。
將金桔在本發明的用于金桔防腐和保鮮的制劑內浸泡2~5分鐘,然后,取出金桔盛放在托盤中并用保鮮膜進行密封,在5℃~8℃或室溫的條件下存放進行兩周時間,同時對防腐和保鮮效果進行相應的跟蹤測試。
以下對本發明的用于金桔防腐和保鮮的制劑應用后的防腐和保鮮效果進行相應跟蹤的測試,選用不同質量百分數的馬齒莧提取物進行測試,腐爛指數。所述腐爛指數的計算公式如下:

上述公式中,腐爛級別:0級?無腐爛;1級?[0?1/4]面積腐爛;2級?[1/4?1/2]面積腐爛;3級-[1/2?3/4]面積腐爛;4級-[3/4?1]面積腐爛。所述腐爛最高級別是指金桔表面腐爛面積在3/4至全部腐爛的級別;所述腐爛級別是指金桔表面的腐爛面積。
具體試驗方式:以不同馬齒莧提取物和不同濃度條件(0.01%、0.02%、0.03%)的制劑以及不浸泡馬齒莧提取物為對照進行相應的實驗組。
每組分別選取15顆金桔,在相應的防腐液里浸泡2分鐘,然后,取出金桔分別盛放在托盤(托盤用酒精消毒)中并用保鮮膜進行密封,在6℃的條件下室內存放二周時間,同時對防腐和保鮮效果進行相應的跟蹤測試。具體測試結果見圖1~圖3,圖中橫坐標為相應的時間天數(d),縱坐標為腐爛指數。
從圖1可知,0.01%、0.02%、0.03%馬齒莧水提物對金桔都有良好的防腐作用,0.03%馬齒莧水提物的防腐效果最佳,前7天腐爛指數為0。七天后腐爛速度加快,第14腐爛指數為30.3%,0.01%次之,0.02%的第三。第5天后金桔腐爛指數上升較為顯著,相比較使用0.01%馬齒莧水提物的金桔腐爛指數增速最平緩,第14天金桔的腐爛指數為32%,此時空白對照組為65%。從成本和效果兩方面來考慮使用0.01%馬齒莧水提物對金桔進行防腐保鮮。
從圖2可知,馬齒莧乙醇提取物對金桔腐爛指數,基本低于對照組的腐爛指數,濃度為0.02%的馬齒莧乙醇提取物對金桔的防腐效果最好,第14天時其浸泡過的金桔腐爛指數為38.3%。0.01%的馬齒莧乙醇提取物次之,0.03%的前4天最好,4天后防腐效果最差。在第六天之后各種濃度的馬齒莧乙醇提取物腐爛指數都有明顯的上升,但濃度為0.02%的馬齒莧乙醇提取物腐爛指數相對較為緩慢,腐爛指數也都低于同時刻的其他濃度的馬齒莧乙醇提取物,因此濃度為0.02%的馬齒莧乙醇提取物對金桔的防腐保鮮效果較好。
從圖3可知,0.03%丙酮提取物對金桔的防腐效果最好,第14天其浸泡過的金桔的腐爛指數為30.0%,隨著丙酮濃度的增加,防腐效果越好。前七天0.02%丙酮提取物和0.03%丙酮提取物的對金桔的防腐能力無明顯差別,在第九天開始0.02%丙酮提取物的防腐能力低于0.03%丙酮提取物。與對照組相比,不同濃度丙酮提取物的防腐效果均優于對照組。
綜上所述,馬齒莧活性成分對金桔都有較好的防腐保鮮效果,馬齒莧水提物、馬齒莧乙醇提取物和馬齒莧丙酮提取物不同濃度(0.01%,0.02%,0.03%)的溶液的防腐效果不同,0.03%的馬齒莧丙酮提取物對金桔的防腐保鮮效果最好,0.03%馬齒莧水提物對金桔的防腐能力為第二,0.02%的馬齒莧乙醇提取物對金桔的防腐效果為第三,第14天時所試金桔的腐爛指數分別為:30.0%、30.3%、38.3%。
本發明中所描述的具體實施例僅是對本發明精神作舉例說明。本發明所屬技術領域的技術人員可以對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代,但并不會偏離本發明的精神或者超越所附權利要求書所定義的范圍。
盡管對本發明已作出了詳細的說明并引證了一些具體實施例,但是對本領域熟練技術人員來說,只要不離開本發明的精神和范圍可作各種變化或修正是顯然的。

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