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一種巴旦木芝麻醬的制作方法.pdf

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一種 巴旦木 芝麻醬 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN201610904855.6

申請日:

20161018

公開號:

CN106539045A

公開日:

20170329

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L25/10,A23L33/10,A23L33/105 主分類號: A23L25/10,A23L33/10,A23L33/105
申請人: 謝曉帆
發明人: 謝曉帆
地址: 518000 廣東省深圳市福田區華強北路1056號現代之窗
優先權: CN201610904855A
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610904855.6

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供一種巴旦木芝麻醬制作方法,由以下重量份原料組成:番茄醬?300、巴旦木50、黑芝麻50、咖啡50、荔枝40、枇杷30、紅豆30、蕓豆15、食品添加劑8、蘘荷花苞7、砂仁5、金銀花5、蘆根5、茅根5、山烏珠葉5、胡蔥4、肉桂4、水適量;所述食品添加劑,由以下重量份原料組成:可可粉25、雞蛋黃35、洋蔥25、沙棘果汁65、大麥秸10、刺龍芽5、烏梢蛇5、水適量。本發明的一種巴旦木芝麻醬,制備工藝簡單環保,添加芝麻、巴旦木等營養物質,營養豐富,香甜可口。

權利要求書

1.一種巴旦木芝麻醬制作方法,其特征在于,由以下重量份原料組成:番茄醬300、巴旦木50、黑芝麻50、咖啡50、荔枝40、枇杷30、紅豆30、蕓豆15、食品添加劑8、蘘荷花苞7、砂仁5、金銀花5、蘆根5、茅根5、山烏珠葉5、胡蔥4、肉桂4、水適量;所述食品添加劑,由以下重量份原料組成:可可粉25、雞蛋黃35、洋蔥25、沙棘果汁65、大麥秸10、刺龍芽5、烏梢蛇5、水適量。2.如權利要求1所述的一種巴旦木芝麻醬的制備方法,其特征在于,所述食品添加劑的制備方法:(1)用10倍量的水提取大麥秸、刺龍芽、烏梢蛇,噴霧干燥提取物,得到粉末備用;(2)將雞蛋黃與洗凈,切碎后的洋蔥一起放入鍋中,加入沙棘果汁,經過30-40分鐘加熱燜煮,將所有物料打成漿汁,噴霧干燥漿汁,得到粉末備用;(3)將可可粉、步驟(1)中粉末、步驟(2)中粉末混勻即可。3.如權利要求1所述的一種巴旦木芝麻醬的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:S1原料處理:將巴旦木、黑芝麻放入鍋中,加熱炒熟后,碾成粉末備用;S2濃縮物制備:將紅豆、蕓豆洗凈,置于鍋中,加入咖啡、食品添加劑,加熱燜煮50-60分鐘,將鍋中所有物料打成漿汁,將漿汁濃縮,得到濃縮物備用;S3果汁制備:洗凈荔枝、枇杷,取出果肉,用榨汁機將其榨成果汁,備用;S4中藥粉制備:用10倍量的水提取各類中藥材,包括砂仁、蘘荷花苞、金銀花、蘆根、茅根、山烏珠葉、胡蔥、肉桂,噴霧干燥提取液,得到中藥粉備用;S5攪拌包裝:將番茄醬、步驟S1中的粉、步驟S2的濃縮物、果汁、中藥粉合并,充分攪拌,混勻后包裝即可。

說明書

技術領域

本發明涉及及食品及其制備方法技術領域,尤其涉及一種巴旦木芝麻醬的制作方法。

背景技術

巴旦木是出產自世界各地、廣受歡迎的一種堅果。巴旦木又名巴旦杏,也有俗稱薄殼杏仁,巴旦木營養價值很高,它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗,仁內含植物油55-61%,蛋白質28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡蘿卜素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀,同時含有鐵、鈷等18種微量元素,且不含膽固醇,在中國被廣大消費者接受和喜愛,具有保護肌膚、有益心臟健康、幫助腸道健康、控制體重、維持血糖水平等功效。

人們對其口味和營養的要求也在逐漸升高,市場上的食品及輔料,已經不能夠滿足人們的日常需求,高營養且具有一定的養生的食物越來越受到消費者的青睞。

發明內容

針對上述現有技術,本發明提供了一種巴旦木芝麻醬的制作方法。

本發明是通過以下技術方案實現的 :一種巴旦木芝麻醬由以下重量份原料組成:番茄醬 300、巴旦木50、黑芝麻50、咖啡50、荔枝40、枇杷30、紅豆30、蕓豆15、食品添加劑8、蘘荷花苞7、砂仁5、金銀花5、蘆根5、茅根5、山烏珠葉5、胡蔥4、肉桂4、水適量;

食品添加劑,由以下重量份原料組成 :可可粉25、雞蛋黃35、洋蔥25、沙棘果汁65、大麥秸10、刺龍芽5、烏梢蛇5、水適量。

所述食品添加劑的制備方法:

(1)用10倍量的水提取大麥秸、刺龍芽、烏梢蛇,噴霧干燥提取物,得到粉末備用;

(2)將雞蛋黃與洗凈,切碎后的洋蔥一起放入鍋中,加入沙棘果汁, 經過30-40 分鐘加熱燜煮,將所有物料打成漿汁,噴霧干燥漿汁,得到粉末備用;

(3)將可可粉、步驟(1)中粉末、步驟(2)中粉末混勻即可。

所述的一種巴旦木芝麻醬的制作方法:

S1原料處理:將巴旦木、黑芝麻放入鍋中,加熱炒熟后,碾成粉末備用;

S2濃縮物制備:將紅豆、蕓豆洗凈,置于鍋中,加入咖啡、食品添加劑,加熱燜煮 50-60 分鐘,將鍋中所有物料打成漿汁,將漿汁濃縮,得到濃縮物備用;

S3果汁制備:洗凈荔枝、枇杷,取出果肉,用榨汁機將其榨成果汁,備用;

S4中藥粉制備:用10倍量的水提取各類中藥材,包括砂仁、蘘荷花苞、金銀花、蘆根、茅根、山烏珠葉、胡蔥、肉桂,噴霧干燥提取液,得到中藥粉備用;

S5攪拌包裝:將番茄醬、步驟S1中的粉、步驟S2的濃縮物、果汁、中藥粉合并,充分攪拌,混勻后包裝即可。

本發明的優點是 :本發明的一種巴旦木芝麻醬,制備工藝簡單環保,添加芝麻、巴旦木等營養物質,營養豐富,香甜可口,同時還添加砂仁、蘘荷花苞、金銀花、蘆根等中藥材的提取物,具有很好的健胃、調中溫胃的功效,特別適合胃部不適的人食用。

附圖說明

圖1是本發明巴旦木芝麻醬的制作方法的流程圖。

具體實施方式

下面以具體實施例對本發明作進一步說明,但本發明并不局限于這些實施例。

如圖1所示,本發明公開了一種巴旦木芝麻醬的制作方法。

一種巴旦木芝麻醬由以下重量份原料組成:番茄醬 300、巴旦木50、黑芝麻50、咖啡50、荔枝40、枇杷30、紅豆30、蕓豆15、食品添加劑8、蘘荷花苞7、砂仁5、金銀花5、蘆根5、茅根5、山烏珠葉5、胡蔥4、肉桂4、水適量;

食品添加劑,由以下重量份原料組成 :可可粉25、雞蛋黃35、洋蔥25、沙棘果汁65、大麥秸10、刺龍芽5、烏梢蛇5、水適量。

優化的,所述食品添加劑的制備方法:

進一步的,在步驟(1)中,用10倍量的水提取大麥秸、刺龍芽、烏梢蛇,噴霧干燥提取物,得到粉末備用;

進一步的,在步驟(2)中,將雞蛋黃與洗凈,切碎后的洋蔥一起放入鍋中,加入沙棘果汁, 經過30-40 分鐘加熱燜煮,將所有物料打成漿汁,噴霧干燥漿汁,得到粉末備用;

進一步的,在步驟(3)中,將可可粉、步驟 (1) 中粉末、步驟 (2) 中粉末合并,混勻即可。

所述的一種巴旦木芝麻醬的制作方法:

進一步的,在步驟S1中,原料處理:將巴旦木、黑芝麻放入鍋中,加熱炒熟后,碾成粉末備用;

進一步的,在步驟S2中,濃縮物制備:將紅豆、蕓豆洗凈,置于鍋中,加入咖啡、食品添加劑,加熱燜煮 50-60 分鐘,將鍋中所有物料打成漿汁,將漿汁濃縮,得到濃縮物備用;

進一步的,在步驟S3中,果汁制備:洗凈荔枝、枇杷,取出果肉,用榨汁機將其榨成果汁,備用;

進一步的,在步驟S4中,S4中藥粉制備:用10倍量的水提取各類中藥材,包括砂仁、蘘荷花苞、金銀花、蘆根、茅根、山烏珠葉、胡蔥、肉桂,噴霧干燥提取液,得到中藥粉備用;

進一步的,在步驟S5中,攪拌包裝:將番茄醬、步驟S1中的粉、步驟S2的濃縮物、果汁、中藥粉合并,充分攪拌,混勻后包裝即可。

以上內容是結合具體的優選實施方式對本發明所作的進一步詳細說明,不能認定本發明的具體實施只局限于這些說明。對于本發明所屬技術領域的普通技術人員來說,在不脫離本發明構思的前提下,還可以做出若干簡單推演或替換,都應當視為屬于本發明的保護范圍。

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