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一種梔子保健乳品及其制作方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 梔子 保健 乳品 及其 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN201510681712.9

申請日:

20151020

公開號:

CN106578084A

公開日:

20170426

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23C9/154 主分類號: A23C9/154
申請人: 孫菁
發明人: 孫菁
地址: 225008 江蘇省揚州市食品工業園鼎興路89號
優先權: CN201510681712A
專利代理機構: 北京輕創知識產權代理有限公司 代理人: 趙秀斌
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510681712.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開一種梔子保健乳品,包括以下重量份的原料:白砂糖10-15份、梔子浸提液5-10份、水果濃縮汁3-4份、核桃粉5-8份、紫甘薯5-10份、純牛奶30-40份和水200-300份,該飲料風味獨特,且香甜可口。

權利要求書

1.一種梔子保健乳品,其特征在于,包括以下重量份的原料:白砂糖10-15份、梔子浸提液5-10份、水果濃縮汁3-4份、核桃粉5-8份、紫甘薯5-10份、純牛奶30-40份和水200-300份。2.根據權利要求1所述的一種梔子保健乳品,其特征在于,包括以下重量份的原料:白砂糖15份、梔子浸提液10份、水果濃縮汁4份、核桃粉8份、紫甘薯10份、純牛奶40份和水300份。3.一種制作權利要求1所述的梔子保健乳品的方法,其特征在于,包括以下步驟:(1)將梔子制成粉末,加入100-150份水,保證溫度為80℃,靜置1h-2h,然后將浸提液過濾,得梔子浸提液;(2)將紫甘薯洗凈以后,切成塊,進行打漿,然后進行糊化處理;(3)將牛奶和50份水混合均勻,備用;(4)將水果濃縮汁和剩余的水混合均勻,留取備用;(5)將以上步驟制得的材料和剩余的原料混合、攪拌均勻,進行脫氣和消毒,最后制得飲料。4.根據權利要求3所述的一種梔子保健乳品的制作方法,其特征在于,所述步驟(2)中的糊化溫度為70-80℃。

說明書

技術領域

本發明屬于果汁飲料食品技術領域,具體涉及一種梔子保健乳品及其制作方法。

背景技術

眾所周知,牛奶中營養成分也很高,主要包括蛋白質、脂肪、磷脂、乳糖、無機鹽等。同時,牛奶也是人體鈣的最佳來源之一,乳酸菌指發酵糖類且主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱,也是一種存在于人類體內的益生菌。乳酸菌能夠將碳水化合物發酵成乳酸,乳酸菌能促進動物生長,調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡,從而改善胃腸道功能;提高食物消化率和生物效價;降低血清膽固醇,控制內毒素,抑制腸道內腐敗菌生長:提高機體免疫力等,牛奶通過乳酸菌發酵后的產品富含乳酸菌復合因子、乳酸、維生素等,特別是發酵后產生的小分子功能肽,更容易被人體吸收,有助于體內益生菌快速增殖,維護人體腸道平衡,有助于體內毒素排出、提供人體免疫力、改善便秘、促進消化等,但是現有的牛奶飲料口味單一,無法滿足人們的要求,隨著新時代人類健康意識的增強,人們不可能僅僅的滿足于口味的優越。因此梔子飲料在保證色、香、味、形的同時,更加完美的迎合現代人類的需求。

發明內容

本發明的目的就是要提供一種口感優越、有利于身體健康的梔子保健乳品。

為了實現上述目的,本發明采用如下技術方案:

一種梔子保健乳品,包括以下重量份的原料:白砂糖10-15份、梔子浸提液5-10份、水果濃縮汁3-4份、核桃粉5-8份、紫甘薯5-10份、純牛奶30-40份和水200-300份;

本發明的優選方案包括以下重量份的原料:白砂糖15份、梔子浸提液10份、水果濃縮汁4份、核桃粉8份、紫甘薯10份、純牛奶40份和水300份;

一種制作權利要求1所述的梔子保健乳品的方法,包括以下步驟:

(1)將梔子制成粉末,加入100-150份水,保證溫度為80℃,靜置1h-2h,然后將浸提液過濾,得梔子浸提液;

(2)將紫甘薯洗凈以后,切成塊,進行打漿,然后進行糊化處理;

(3)將牛奶和50份水混合均勻,備用;

(4)將水果濃縮汁和剩余的水混合均勻,留取備用;

(5)將以上步驟制得的材料和剩余的原料混合、攪拌均勻,進行脫氣和消毒,最后制得飲料;

其中,所述步驟(2)中的糊化溫度為70-80℃。

本發明通過加入紫甘薯,提高本發明的營養價值,紫甘薯中維生素A和維生素C以及膳食纖維的含量豐富。其中維生素A能夠改善人體視力,維生素C可促進膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,紫甘薯中的膳食纖維多為可溶性膳食纖維,具有質感好,口感細膩等特點,研究發現,膳食纖維對糖尿病、心臟病、高膽固醇癥和肥胖病等多種疾病種疾病都有預防和治療作用;

本發明還加有梔子,能夠起到治傷寒身黃發熱、治濕熱黃疸和治小便不通的問題,起到食療的作用;

本發明的有益效果是:

1、本發明配方科學合理,產品原料利用率高,無需添加色素及其它合成物,產品口感細膩,飲料香甜可口;

2、本發明材料簡單,原材料種類少、來源廣,從而原材料容易獲得;

3、本發明通過加入紫甘薯和梔子,在提高飲品的營養價值的同時,提高飲品的藥用價值;

4、本發明對紫甘薯進行糊化處理,可以保證延長紫甘薯的儲存時間。

具體實施方式

以下對本發明的原理和特征進行描述,所舉實例只用于解釋本發明,并非用于限定本發明的范圍。

實施例1:

一種梔子保健乳品,包括以下重量份的原料:白砂糖15份、梔子浸提液10份、水果濃縮汁4份、核桃粉8份、紫甘薯10份、純牛奶40份和水300份;

一種梔子保健乳品的制作方法,包括以下步驟:

(1)將梔子制成粉末,加入150份水,保證溫度為80℃,靜置2h,然后將浸提液過濾,得梔子浸提液;

(2)將紫甘薯洗凈以后,切成塊,進行打漿,然后進行糊化處理;

(3)將牛奶和50份水混合均勻,備用;

(4)將水果濃縮汁和剩余的水混合均勻,留取備用;

(5)將以上步驟制得的材料和剩余的原料混合、攪拌均勻,進行脫氣和消毒,最后制得飲料;

其中,所述步驟(2)中的糊化溫度為80℃。

實施例2:

一種梔子保健乳品,包括以下重量份的原料:白砂糖10份、梔子浸提液5份、水果濃縮汁3份、核桃粉5份、紫甘薯5份、純牛奶30份和水200份;

一種梔子保健乳品的制作方法,包括以下步驟:

(1)將梔子制成粉末,加入100份水,保證溫度為80℃,靜置1h,然后將浸提液過濾,得梔子浸提液;

(2)將紫甘薯洗凈以后,切成塊,進行打漿,然后進行糊化處理;

(3)將牛奶和50份水混合均勻,備用;

(4)將水果濃縮汁和剩余的水混合均勻,留取備用;

(5)將以上步驟制得的材料和剩余的原料混合、攪拌均勻,進行脫氣和消毒,最后制得飲料;

其中,所述步驟(2)中的糊化溫度為70-80℃。

以上所述僅為本發明的較佳實施例,并不用以限制本發明,凡在本發明的精神和原則之內,所作的任何修改、等同替換、改進等,均應包含在本發明的保護范圍之內。

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