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一種鮑魚側耳袋泡茶的制備方法.pdf

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一種 鮑魚 側耳 袋泡茶 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN200610034716.9

申請日:

20060329

公開號:

CN1826926A

公開日:

20060906

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/34,A23L1/28,B65B29/02 主分類號: A23F3/34,A23L1/28,B65B29/02
申請人: 廣東省微生物研究所
發明人: 沈亞恒,李泰輝,宋斌
地址: 510070廣東省廣州市先烈中路100號大院生物科技大樓
優先權: CN200610034716A
專利代理機構: 廣州科粵專利代理有限責任公司 代理人: 賴漢光
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200610034716.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種鮑魚側耳袋泡茶的制備方法,其特征是包括:將干品鮑魚側耳用60至200目篩孔的粉碎機加工粉碎;用布袋裝好,高壓蒸汽滅菌,條件是:壓力1.000-2.110×105Pa,溫度120-135℃,時間20~160分鐘;冷卻,分裝入袋泡茶紙袋,封口;裝入鋁膜袋,封口;用布袋集中裝好,再次高壓蒸汽滅菌。其優點是技術要求較低,加工設備成本小,可標準化生產;通過兩次高壓蒸汽滅菌,營養和有效成分能充分快速浸泡溶解,作為即泡鮑魚側耳茶飲用,口感更香濃;滅菌徹底,產品保存時間增長。

權利要求書

1.一種鮑魚側耳袋泡茶的制備方法,其特征是依次包括下列步驟:(1)純凈干品鮑魚側耳,用60至200目篩孔的粉碎機加工粉碎;(2)用布袋裝好,高壓蒸汽滅菌,條件是:壓力1.000-2.110×10Pa,溫度120-135℃,時間20~160分鐘;(3)冷卻,分裝入袋泡茶紙袋,封口;(4)裝入鋁膜袋,封口;(5)用布袋集中裝好,再次高壓蒸汽滅菌,條件是:壓力1.000-2.110×10Pa,溫度120-135℃,時間20~160分鐘。2.根據權利要求1中所述的一種鮑魚側耳袋泡茶的制備方法,其待征是步驟(1)中篩孔為80至100目。3.根據權利要求1或2中所述的一種鮑魚側耳袋泡茶的制備方法,其特征是步驟(2)和(5)中高壓蒸汽滅菌條件為1.034×10Pa壓力,121℃,時間在30~35分鐘之間。

說明書

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技術領域

本發明涉及一種鮑魚側耳袋泡茶的制備方法。

背景技術

鮑魚側耳,其學名為Pleurotus?abalonus?Han,K.M.Chen?et.S.Cheng,別名: 鮑魚菇。它隸屬真菌門(Eumycota),擔子菌亞門(Basidiomycotina),層菌綱 (Hymenomycetes),傘菌目(Agaricales),側耳科(Pleurotaceae),側耳屬[Pleurotus (Fr.)Kumm.]。鮑魚側耳為食用菌(《中國大型真菌》河南:河南科學技術。卯曉嵐2000; 《中國森林蘑菇》哈爾濱:東北林業大學出版社。邵力平、項存悌1997;《四川蕈菌》成都: 四川科學技術出版社。袁明生、孫佩瓊1995)。現有的鮑魚側耳可人工栽培,僅以鮮品或 干品在市場直接出售;如作進一步深加工,提取各種有效成份,如各種氨基酸及多糖,一般 要經以下多個復雜工序:如干燥->粉碎->溶劑溶解->濾渣->離心->沉淀->蛋白 質析出->分離->濃縮->純化->干燥等(《中國藥用真菌學》北京:北京醫科大學、 中國協和醫科大學聯合出版社。徐錦堂1997)。上述深加工方法,技術要求高,加工所需的 設備復雜,投資成本大。

發明的內容

本發明的目的是提供一種鮑魚側耳袋泡茶的制備方法,其技術要求較低,加工設備成本 小,可標準化生產;產品營養和有效成份能充分快速浸泡溶解,作為即泡鮑魚側耳茶飲用, 口感更香濃;滅菌更徹底,產品保存時間增長。

本發明的目的是這樣實現的:一種鮑魚側耳袋泡茶的制備方法,其特征是依次包括下列 步驟:

(1)取純凈干品鮑魚側耳,用60至200目篩孔的粉碎機加工粉碎;

(2)用布袋裝好,高壓蒸汽滅菌,條件是:壓力1.000-2.110×105Pa(帕),溫 度120-135℃,時間20~160分鐘;

(3)冷卻,分裝入袋泡茶紙袋,封口;

(4)裝入鋁膜袋,封口;

(5)用布袋集中裝好,再次高壓蒸汽滅菌,條件是:壓力1.000-2.110×105Pa, 溫度120-135℃,時間20~160分鐘。

所述步驟(1)中篩孔優選80至100目。

所述步驟(3)中可以省略分裝入袋泡茶紙袋,封口的工序。(此時,最終產品為鮑魚 側耳粉直接用鋁膜袋包裝,食用時倒入茶杯泡服)。

所述步驟(2)和(5)中高壓戒蒸汽滅菌優選條件為1.034×105Pa壓力,121℃, 時間在30~35分鐘之間。

普通袋泡茶紙袋大小可以是長5~7cm,寬4~6cm,每袋約1.5~3.0克裝袋。鋁膜 袋大小可以是長7~9cm,寬5~7cm。

本發明的優點和積極效果是技術要求較低,加工設備成本小,可標準化生產;通過兩次 高壓蒸汽滅菌,營養和有效成份能充分快速浸泡溶解,作為即泡鮑魚側耳茶飲用,口感更香 濃;滅菌徹底,產品保存時間增長。

具體的實施方式

下面結合實施例進一步說明本發明,但不認為構成對本發明進行限制。

實例1.

人工挑選新鮮鮑魚側耳干品,去除雜質,用80目篩孔的電動粉碎機加工粉碎。用干凈 的布袋裝袋,每袋2.5Kg,在壓力1.034×105Pa,溫度121℃,高壓蒸汽滅菌30分鐘。 待冷卻后取出,用備好的其規格為長6cm×寬5cm的普通袋泡茶紙袋分裝入其袋中,每袋 裝袋2克,后封口。每小袋再分裝入備好的其規格為長8cm×寬6cm的鋁膜袋中,再封 口。用干凈的布袋裝袋,每袋2.5Kg,再次在壓力1.034×105Pa,溫度121℃,高壓蒸 汽滅菌30分鐘。高壓蒸汽滅菌器為市售YXQ.WY21-600臥式圓形壓力蒸汽滅菌器。其優點 是技術要求較低,加工設備成本小,可標準化生產;通過兩次高壓蒸汽滅菌,營養和有效成 份能充分快速浸泡溶解,作為即泡鮑魚側耳茶飲用,口感更香濃;滅菌徹底,產品保存一 年半以上(鮮品或干品的保存期最長不超過1~6個月)。

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