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一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料制作方法.pdf

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一種 提高 豬肉 肉質 微生物 發酵飼料 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN201510648972.6

申請日:

20150925

公開號:

CN106551132A

公開日:

20170405

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23K50/30,A23K10/37,A23K10/18 主分類號: A23K50/30,A23K10/37,A23K10/18
申請人: 瀧全(漳州)生物科技有限公司
發明人: 盧磊
地址: 363000 福建省漳州市南靖縣豐田鎮豐田村
優先權: CN201510648972A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
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CN201510648972.6

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料制作方法,制作方法的步驟包括多菌體雜粕發酵劑培養、飼料發酵和成品包裝,多菌體雜粕發酵劑包括枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母。本發明制作方法生產的產品質量穩定、安全可靠,采用袋式發酵,降低設備投資、縮短發酵周期,具有成本優勢,生產過程易于精確控制,生產效率高、產品質量穩定、安全可靠。

權利要求書

1.一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料制作方法,制作方法的步驟包括多菌體雜粕發酵劑培養、飼料發酵和成品包裝,其特征在于,所述多菌體雜粕發酵劑包括枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母;所述多菌體雜粕發酵劑培養為:將草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母分別培養5天,然后進行休眠處理和干燥處理,按照質量比為草芽孢桿菌∶地衣芽孢桿菌∶嗜酸乳桿菌∶乳酸乳桿菌∶糞腸球菌∶釀酒酵母∶產朊假絲酵母=3∶1∶2∶2∶1∶3∶8的比例混合,得到多菌體雜粕發酵劑,并在-20℃~30℃條件下保存;所述多菌體雜粕發酵劑要進行菌種篩選,所述菌種篩選的流程為:耐酸馴化→耐溫馴化→耐膽酸馴化,所述耐酸馴化為將枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母的原始菌株依次在pH=8、6、4、2的培養基上進行培養,每次培養后選出生長最好的菌株在pH更低的培養基上培養,最終選出耐酸的菌株;所述耐溫馴化為:將耐酸馴化后的菌株的菌液置于45℃恒溫水浴處理60分鐘,然后將菌液接種于固體平板上培養,接著將固體平板上的培養物接種于液體培養基中培養,最終得到耐酸耐溫的菌株;所述耐膽酸馴化為:將耐溫菌株依次在膽酸濃度=5%、10%、15%、20%、25%的培養基上進行培養,每次培養后選出生長最好的菌株在膽酸濃度更高的培養基上培養,最終選出耐酸耐溫耐膽酸的菌株。2.根據權利要求1所述的微生物發酵飼料制作方法,其特征在于,所述休眠處理為:-70℃下快速冷凍30分鐘。3.根據權利要求1所述的微生物發酵飼料制作方法,其特征在于,所述干燥處理為:0℃、10Pa~15Pa條件下處理30分鐘。4.根據權利要求1所述的微生物發酵飼料制作方法,其特征在于,所述飼料發酵包括接種和發酵處理。5.根據權利要求4所述的微生物發酵飼料制作方法,其特征在于,所述接種為:常溫常壓條件下,按照1噸雜粕加入200公斤水和1公斤發酵劑的比例混合均勻,然后用塑料袋每袋裝10kg,密封好;所述雜粕為豆粕∶玉米=69∶4的比例混合,首先將豆粕進行粉碎,邊粉碎邊加入玉米,粉碎至30目~40目。6.根據權利要求4所述的微生物發酵飼料制作方法,其特征在于,所述發酵處理為:在初始pH6~8、33℃~38℃條件下培養7天~10天。7.根據權利要求4所述的微生物發酵飼料制作方法,其特征在于,所述成品包裝的步驟包括:滅活、飼料調配、袋裝。8.根據權利要求7所述的微生物發酵飼料制作方法,其特征在于,所述滅活為:將發酵處理后的飼料在105kPa、溫度122℃條件下處理15分鐘~20分鐘,得到發酵粗品。9.根據權利要求7所述的微生物發酵飼料制作方法,其特征在于,所述飼料調配為:將發酵粗品與玉米粉、油糠按照重量比為3∶6∶6的比例混合均勻,得到混合物。10.根據權利要求7所述的微生物發酵飼料制作方法,其特征在于,所述袋裝為:向混合物中加混合物重量4%的豬用多維多礦,再次混合均勻,以每袋50kg包裝。

說明書

技術領域

本發明屬于動物飼料技術領域,尤其涉及一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料制作方法。

背景技術

我國年精飼料消耗量極大,供需平衡十分脆弱,優質蛋白飼料資源嚴重短缺。同時我國雖然動物蛋白飼料資源嚴重不足,但是植物蛋白質卻非常豐富,并且植物蛋白質中又以大豆量最大,而豆粕是大豆經提取豆油后得到的副產品,目前主要用作醬油、食醋等發酵原料及直接作為飼料用。豆粕的粗蛋白含量高達43%~48%,是制備畜禽精飼料的基本原料,并且富含多種氨基酸,對家禽和豬攝入營養很有好處。尤其是其他植物性飼料容易缺的賴氨酸,含量高達2.5%~3.0%。發酵豆粕作為新型蛋白質飼料,全部或者部分替代魚粉和抗生素在飼料工業中的使用,在追求綠色高效養殖的今天具有非常重要的戰略意義。

中國專利CN200910111504.X公開了一種豆粕發酵用的高效發酵劑,屬于生物酶解發酵技術領域,高效豆粕發酵劑由枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母混合而成。這種發酵的工藝特征在于:將豆粕和玉米粉碎,菌種活化,將粉碎好的豆粕與發酵液用混合機混合均勻,將混合好的豆粕發酵裝袋,進行發酵,發酵后加工:烘干-粉碎-檢驗-包裝-成品。但是該技術在實際操作中各菌種的生長受到本身生命力強弱的影響很大,難以實現穩定的生產,生產效率也不高。

中國專利CN201210053377.4公開了一種豬飼料用豆粕發酵方法,將大豆炒制八分熟,然后粉碎至直徑3~5mm的顆粒制成豆粕,然后向豆粕中加入水和菌種,攪拌均勻,在25~30℃下發酵36~50h即可。進一步,豆粕、菌種、水的重量比為1000∶1∶280~1000∶3∶320。進一步,所述菌種包括乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、放線菌、枯草芽孢桿菌。但是該發酵方法沒有對各菌種得相互關系進行優化,反應過程可控性差,那以實現穩定生產。

因此急需一種生產效率高、產品質量穩定、安全可靠的豆粕飼料發酵方法,以滿足豆粕發酵飼料的市場需求。

發明內容

本發明針對上述問題,提供一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料制作方法。

本發明解決上述問題所采用的技術方案是:一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料制作方法,制作方法的步驟包括多菌體雜粕發酵劑培養、飼料發酵和成品包裝,多菌體雜粕發酵劑包括枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母;多菌體雜粕發酵劑培養為:將草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母分別培養5天,然后進行休眠處理和干燥處理,按照質量比為草芽孢桿菌:地衣芽孢桿菌:嗜酸乳桿菌:乳酸乳桿菌:糞腸球菌:釀酒酵母:產朊假絲酵母=3∶1∶2∶2∶1∶3∶8的比例混合,得到多菌體雜粕發酵劑,并在-20℃~-30℃條件下保存;所述多菌體雜粕發酵劑要進行菌種篩選,所述菌種篩選的流程為:耐酸馴化→耐溫馴化→耐膽酸馴化,所述耐酸馴化為將枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母的原始菌株分別依次在pH=8、6、4、2的培養基上進行培養,每次培養后選出生長最好的菌株在pH更低的培養基上培養,最終選出耐酸的菌株;所述耐溫馴化為:將耐酸馴化后的菌株的菌液置于45℃恒溫水浴處理60分鐘,然后將菌液接種于固體平板上培養,接著將固體平板上的培養物接種于液體培養基中培養,最終得到耐溫的菌株;所述耐膽酸馴化為:將耐溫菌株依次在膽酸濃度=5%、10%、15%、20%、25%的培養基上進行培養,每次培養后選出生長最好的菌株在膽酸濃度更高的培養基上培養,最終選出耐膽酸的菌株。發酵模式及工藝創新,采用袋式發酵,降低設備投資、縮短發酵周期,具有成本優勢,科學選取七種微生物(枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母),利用它們的綜合作用抑制雜菌生長,保證在常溫、常壓、自然酸堿度下益生菌大量繁殖,徹底消除雜粕抗營養因子、提高蛋白利用率、改善適口性、促進動物生長、提高動物抗病力,避免了發酵過程中滅菌、通氣、調節酸堿度等復雜的工藝流程,達到最佳發酵效果,經過耐酸馴化、耐溫馴化、耐膽酸馴化后篩選的枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母,具有非常強的生命力,發酵效率高。

進一步地,休眠處理為:-70℃下快速冷凍30分鐘。

進一步地,干燥處理為:0℃,10Pa~15Pa條件下處理30分鐘。

進一步地,飼料發酵包括接種和發酵處理。

更進一步地,接種為:常溫常壓條件下,按照1噸雜粕加入200公斤水和1公斤發酵劑的比例混合均勻,然后用塑料袋每袋裝10kg,密封好。

更進一步地,雜粕為豆粕∶玉米=69∶4的比例混合,首先將豆粕進行粉碎,邊粉碎邊加入玉米,粉碎至30目~40目。

更進一步地,發酵處理為:在初始pH6~8、33℃~38℃條件下培養7天~10天。對所選微生物的培養條件進行優化研究,保證各個菌種的高密度生長。

更進一步地,成品包裝的步驟包括:滅活、飼料調配、袋裝。

更進一步地,滅活為:將發酵處理后的飼料在105kPa、溫度122℃條件下處理15分鐘~20分鐘,得到發酵粗品。

更進一步地,飼料調配為:將發酵粗品與玉米粉、油糠按照重量比為3∶6∶6的比例混合均勻,得到混合物。

更進一步地,袋裝為:向混合物中加混合物重量4%的豬用多維多礦,再次混合均勻,以每袋50kg包裝。飼料調配后不用經過烘干直接袋裝,優于發酵的最終產物中乳酸、酒精等含量高,保證了在免烘干條件下(水分30%以上)較長的保質期(6個月以上),規避了烘干成本又避免了烘干過程對有益成份的破壞。

本發明的優點是:

1.本發明發酵模式及工藝創新,采用袋式發酵,降低設備投資、縮短發酵周期,具有成本優勢;

2.本發明科學選取七種微生物(枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母),利用它們的綜合作用抑制雜菌生長,保證在常溫、常壓、自然酸堿度下益生菌大量繁殖,徹底消除雜粕抗營養因子、提高蛋白利用率、改善適口性、促進動物生長、提高動物抗病力,避免了發酵過程中滅菌、通氣、調節酸堿度等復雜的工藝流程,達到最佳發酵效果;

3.本發明對所選微生物的培養基、培養條件進行優化研究,制定了科學的發酵工藝,保證各個菌種的高密度生長,最終產物中乳酸、酒精等含量高,保證了在免烘干條件下(水分30%以上)較長的保質期(6個月以上),規避了烘干成本又避免了烘干過程對有益成份的破壞;

4.本發明生產過程易于精確控制,生產效率高、產品質量穩定、安全可靠。

除了上面所描述的目的、特征和優點之外,本發明還有其它的目的、特征和優點。下面將參照具體實施方式,對本發明作進一步詳細的說明。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明進行詳細說明,但是本發明可以由權利要求限定和覆蓋的多種不同方式實施。

實施例1

一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料制作方法

(1)將枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母的原始菌株分別依次在pH=8、6、4、2的培養基上進行培養,每次培養后選出生長最好的菌株在pH更低的培養基上培養,最終選出耐酸的菌株。

(2)將耐酸馴化后的菌株的菌液置于45℃恒溫水浴處理60分鐘,然后將菌液接種于固體平板上培養,接著將固體平板上的培養物接種于液體培養基中培養,最終得到耐酸耐溫的菌株。

(3)將耐溫菌株依次在膽酸濃度=5%、10%、15%、20%、25%的培養基上進行培養,每次培養后選出生長最好的菌株在膽酸濃度更高的培養基上培養,最終選出耐酸耐溫耐膽酸的菌株。

(4)將耐酸耐溫耐膽酸的草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母分別培養5天,然后在-70℃下快速冷凍30分鐘休眠處理,再經過0℃、10Pa、30分鐘條件下干燥處理,按照質量比為草芽孢桿菌∶地衣芽孢桿菌∶嗜酸乳桿菌∶乳酸乳桿菌∶糞腸球菌∶釀酒酵母∶產朊假絲酵母=3∶1∶2∶2∶1∶3∶8的比例混合,得到多菌體雜粕發酵劑,并在-20℃條件下保存。

(5)常溫常壓條件下,按照1噸雜粕加入200公斤水和1公斤發酵劑的比例混合均勻,用塑料袋每袋裝10kg,密封好,然后在初始pH6、33℃條件下培養7天。雜粕為豆粕∶玉米=69∶4的比例混合,首先將豆粕進行粉碎,邊粉碎邊加入玉米,粉碎至35目。

(6)將發酵處理后的飼料在105kPa、溫度122℃條件下處理15分鐘,得到發酵粗品,然后將發酵粗品與玉米粉、油糠按照重量比為3∶6∶6的比例混合均勻,得到混合物,然后再加混合物重量4%的豬用多維多礦,再次混合均勻,以每袋50kg包裝。

實施例2

一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料制作方法

(1)將枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母的原始菌株分別依次在pH=8、6、4、2的培養基上進行培養,每次培養后選出生長最好的菌株在pH更低的培養基上培養,最終選出耐酸的菌株。

(2)將耐酸馴化后的菌株的菌液置于45℃恒溫水浴處理60分鐘,然后將菌液接種于固體平板上培養,接著將固體平板上的培養物接種于液體培養基中培養,最終得到耐酸耐溫的菌株。

(3)將耐溫菌株依次在膽酸濃度=5%、10%、15%、20%、25%的培養基上進行培養,每次培養后選出生長最好的菌株在膽酸濃度更高的培養基上培養,最終選出耐酸耐溫耐膽酸的菌株。

(4)將耐酸耐溫耐膽酸的草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母分別培養5天,然后在-70℃下快速冷凍30分鐘休眠處理,再經過0℃、15Pa、30分鐘條件下干燥處理,按照質量比為草芽孢桿菌∶地衣芽孢桿菌∶嗜酸乳桿菌∶乳酸乳桿菌∶糞腸球菌∶釀酒酵母∶產朊假絲酵母=3∶1∶2∶2∶1∶3∶8的比例混合,得到多菌體雜粕發酵劑,并在-30℃條件下保存。

(5)常溫常壓條件下,按照1噸雜粕加入200公斤水和1公斤發酵劑的比例混合均勻,用塑料袋每袋裝10kg,密封好,然后在初始pH8、38℃條件下培養10天。雜粕為豆粕∶玉米=69∶4的比例混合,首先將豆粕進行粉碎,邊粉碎邊加入玉米,粉碎至40目。

(6)將發酵處理后的飼料在105kPa、溫度122℃條件下處理15分鐘~20分鐘,得到發酵粗品,然后將發酵粗品與玉米粉、油糠按照重量比為3∶6∶6的比例混合均勻,得到混合物,然后再加混合物重量4%的豬用多維多礦,再次混合均勻,以每袋50kg包裝。

實施例3

一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料制作方法

(1)將枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母的原始菌株分別依次在pH=8、6、4、2的培養基上進行培養,每次培養后選出生長最好的菌株在pH更低的培養基上培養,最終選出耐酸的菌株。

(2)將耐酸馴化后的菌株的菌液置于45℃恒溫水浴處理60分鐘,然后將菌液接種于固體平板上培養,接著將固體平板上的培養物接種于液體培養基中培養,最終得到耐酸耐溫的菌株。

(3)將耐溫菌株依次在膽酸濃度=5%、10%、15%、20%、25%的培養基上進行培養,每次培養后選出生長最好的菌株在膽酸濃度更高的培養基上培養,最終選出耐酸耐溫耐膽酸的菌株。

(4)將耐酸耐溫耐膽酸的草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母分別培養5天,然后在-70℃下快速冷凍30分鐘休眠處理,再經過0℃、12.5Pa、30分鐘條件下干燥處理,按照質量比為草芽孢桿菌∶地衣芽孢桿菌∶嗜酸乳桿菌∶乳酸乳桿菌∶糞腸球菌∶釀酒酵母∶產朊假絲酵母=3∶1∶2∶2∶1∶3∶8的比例混合,得到多菌體雜粕發酵劑,并在-25℃條件下保存。

(5)常溫常壓條件下,按照1噸雜粕加入200公斤水和1公斤發酵劑的比例混合均勻,用塑料袋每袋裝10kg,密封好,然后在初始pH7、35.5℃條件下培養8.5天。雜粕為豆粕∶玉米=69∶4的比例混合,首先將豆粕進行粉碎,邊粉碎邊加入玉米,粉碎至30目。

(6)將發酵處理后的飼料在105kPa、溫度122℃條件下處理17.5分鐘,得到發酵粗品,然后將發酵粗品與玉米粉、油糠按照重量比為3∶6∶6的比例混合均勻,得到混合物,然后再加混合物重量4%的豬用多維多礦,再次混合均勻,以每袋50kg包裝。

實驗例1

在本實驗例中,通過實驗測試本發明實施例1~3生產的飼料的使用效果。

1.試驗材料

實驗組:本發明實施例1~3的生產參數及產品功效;

對照組:普通方法生產的飼料參數及產品功效。

2.試驗方法

(1)將120頭2月齡、體重相近的豬幼仔分為兩組,每組60頭;一組采用本發明實施例1~3豬飼料(每個實施例20頭)、一組采用普通豬飼料喂養,補充飲水、糠,相樣的豬圈喂養,比較豬幼仔的成長情況,以三個月為限。

(2)比較同等情況下飼料的平均生產情況。

3.試驗結果

將本發明實施例1~3生產的飼料、普通方法生產的飼料的各項指標性能測試后進行分析,實驗結果見表1。

表1.測試結果

實驗結果表明,與普通方法生產的飼料相比,本發明實施例1~3生產飼料的制備方法在同等情況下的生產成本、保質期的性能結果測定低于普通方法制備的發酵飼料,豬幼仔食用后,體重增加量、豬肉質量明顯高于普通豬飼料,制備方法適合推廣,產品質量更佳。

實驗例2

在本實驗例中,通過實驗測試本發明實施例1生產的飼料的營養成分。

1.試驗材料

實驗組:本發明實施例1飼料的營養成分;

對照組:普通豆粕和膨化大豆的營養成分。

表2.營養成分對照表

項目 實施例1飼料 普通豆粕 膨化大豆 pH 3.5-4.5 7 7 有機酸含量 ≥3% 無 無 小肽含量 ≥8% 無 無 胰蛋白酶抑制劑mg/g <1.0 5.0-10.0 / 脲酶mg/g <0.01 0.4 / 植物血球凝集素ppm <1.0 100-300 100-300 棉籽糖,水蘇糖% <0.5 12.0-15.0 9.0-12.0 大豆球蛋白ppm <10 高 高 半球蛋白ppm <1 高 高 氣味 發酵香味 豆腥味 豆腥味

實驗結果表明,與普通豆粕、膨化大豆相比,本發明實施例1生產飼料的各項營養指標都明顯高于普通豆粕、膨化大豆,具有發酵香味,更適合作為飼料使用。

以上僅為本發明的優選實施例及實驗例而已,并不用于限制本發明,對于本領域的技術人員來說,本發明可以有各種更改和變化。凡在本發明的精神和原則之內,所作的任何修改、等同替換、改進等,均應包含在發明的保護范圍之內。

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