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海蘿營養液及其制備方法.pdf

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營養液 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN200410075005.7

申請日:

20040824

公開號:

CN1586298A

公開日:

20050302

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/29,A23L1/33,A23L1/333,A61K35/78,A23G3/00,A23L1/09 主分類號: A23L1/29,A23L1/33,A23L1/333,A61K35/78,A23G3/00,A23L1/09
申請人: 林暉
發明人: 林暉
地址: 515041廣東省汕頭市中山東路錦泰花園西區6幢204房
優先權: CN200410075005A
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200410075005.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種海蘿營養液及其制備方法,海蘿具有相當的滋補作用和藥用價值,漁民們習慣將海蘿曬干作為藥品或高級滋養品儲存備用,但將海蘿制作為營養液則尚無前例,海蘿營養液的原料由海蘿、海參、魚鰾膠、紅棗、枸杞、砂糖或木糖醇組成,其中海蘿的重量占原料總重量的25~45%、海參的重量占原料的總重量的8~15%、魚鰾膠的重量占原料總重量的8~15%、紅棗的重量占原料總重量的5~10%、枸杞的重量占原料總重量的5~10%、砂糖或木糖醇的重量占原料總重量的20~40%,其海蘿營養液原料溶于重量為原料總重量的2~3倍的凈化自來水中構成海蘿營養液;該海蘿營養液的制備方法為配制原料、超細粉碎、控溫烘烤、控溫浸提、均質、加輔料煮沸、脫臭脫腥、除菌過濾、脫氣灌裝、殺菌,經上述工序處理后,制成滋養宜人的純天然海蘿營養液,有助于增強人們體質。

權利要求書

1.一種海蘿營養液,其特征在于:海蘿營養液的原料由海蘿、海參、魚鰾膠、紅棗、枸杞、砂糖或木糖醇組成,其中海蘿的重量占原料總重量的25~45%、海參的重量占原料總重量的8~15%、魚鰾膠的重量占原料總重量的8~15%、紅棗的重量占原料總重量的5~10%、枸杞的重量占總重量的5~10%,砂糖或木糖醇的重量占原料總重量的20~40%,其海蘿營養液原料溶于重量為原料總重量的2~3倍的凈化自來水中構成海蘿營養液。2.如權利要求1所述的一種海蘿營養液,其特征在于:其中海蘿營養液的原料中的砂糖改為木糖醇。3.一種海蘿營養液的制備方法,其特征在于:其制備方法如下:配制原料:按配比重量比提取海蘿、海參、魚鰾膠、紅棗、枸杞;超細粉碎:將上述魚鰾膠放入精密粉碎機粉碎10分鐘,取出備用,再將海蘿、海參、紅棗、枸杞放入精密粉碎機粉碎10分鐘備用;控溫烘烤:將已成粉末狀的上述魚鰾膠放入烘烤鍋,在70~100℃下烘烤5分鐘,其間必須不停攪動,使之受熱均勻;控溫浸提:將經烘烤的魚鰾膠混合海蘿、海參、紅棗、枸杞再加實施例配方原料總重量1.5倍的凈化自來水,于50~60℃下浸提10小時,每間隔1小時攪動5分鐘;均質:將上述經浸提后的原料和浸提液通過均質機或膠體磨,使之均質,用均質機均質時,壓力應采用13~23Mpa,溫度控制在70~80℃之間;加輔料煮沸:加入實施例中的砂糖或木糖醇,再加實施例配方原料總重量0.5~1.5倍的凈化自來水后,煮沸5分鐘;脫臭脫腥,在混有原料的凈化自來水中,加入自來水重0.5~1%的活性碳,向水中通水蒸汽15分鐘;除菌過濾:將上述原料用除菌過濾板為介質過濾;脫氣灌裝:將過濾后的口服液泵入真空脫氣灌中,于65℃,負壓650~700千帕下真空脫氣10分鐘,灌裝封口;殺菌:在110℃高溫下保持20分鐘。

說明書

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技術領域

本發明涉及一種營養液及其制備方法,特別是指海蘿營養液及 其制備方法,超細粉碎的海蘿及其他輔料加水、熟化、消毒后,灌 裝容器內而成海蘿營養液,海蘿作為高級滋養品在我國沿海地區已 有幾百年歷史,但將其加工為營養液,則應是尚無前例的創新之 舉。

背景技術

海蘿具有相當的滋補作用和藥用價值,漁民們習慣將海蘿曬干 作為藥品或高級滋補品儲存備用。食用海蘿的傳統加工方法一般 是:將海蘿加水用慢火長時間加熱燉煮后服用,海蘿的傳統加工法 的不足之處是:

1、食用前的加工過程費時費力,令人厭煩。

2、因加工者的水平參差不齊,加工方法(如火候)難以科學規 范,海蘿所含的對人體有益的營養物質在加工過程中有相當部分難 以得到有效保存。而且單味海蘿若無本營養液所列出的其他輔料的 配伍,并相得益彰,其滋養效果會大打折扣。

3、傳統加工法加工后的海蘿食品腥味甚重,口感欠佳。

發明內容

本發明的目的在于避免上述現有技術中的不足之處而提供一種 海蘿營養液及其制備方法,超細粉碎的海蘿及其他輔料加水、熟 化、消毒后,灌裝容器內而成海蘿營養液,成為食用海蘿的另一種 新方法。

本發明的目的可以通過以下措施來達到:

一種海蘿營養液,海蘿營養液的原料由海蘿、海參、魚鰾膠、 紅棗、枸杞、砂糖或木糖醇組成,其中海蘿的重量占原料總重量的 25~45%,海參的重量占原料總重量的8~15%,魚鰾膠的重量占原 料總重量的8~15%、紅棗的重量占原料總重量的5-10%、枸杞的重 量占原料總重量的5~10%、砂糖或木糖醇的重量占原料總重量的 20~40%、其海蘿營養液原料溶于重量為原料總重量的2~3倍的凈 化自來水中構成海蘿營養液。

其中海蘿營養液的原料中的砂糖改為木糖醇。

一種海蘿營養液的制備方法,其制備方法如下:

配制原料:按配比重量比提取海蘿、海參、魚鰾膠、紅棗, 枸杞;

超細粉碎:將上述魚鰾膠放入精密粉碎機中粉碎10分鐘,取出 備用,再將海蘿、海參、紅棗、枸杞放入精密粉碎機中粉碎10分 鐘備用;

控溫烘烤:將已成粉末狀的上述魚鰾膠放入烘烤鍋,在70~ 100℃下烘烤5分鐘,其間必須不停攪動、使之受熱均勻;

控溫浸提:將經烘烤的魚鰾膠混合海蘿、海參、紅棗、枸 杞再加實施例配方原料總重量1.5倍的凈化自來水,于50~60℃下 侵提10小時,每間隔1小時攪動5分鐘;

均質:將上述經浸提后的原料和浸提液通過均質機或膠體 磨,使之均質;用均質機均質時,壓力應采用13~23mpa、溫度 控制在70~80℃之間;加輔料煮沸:加入實施例中的砂糖或木糖 醇、再加實施例配方原料總重量0.5~1.5倍的凈化自來水后,煮沸5 分鐘;

脫臭脫腥:在混有原料的凈化自來水中,加入自來水重0.5~ 1%的活性碳、向水中通水蒸汽15分鐘;

除菌過濾:將上述原料用除菌過濾板為介質過濾;

脫氣灌裝:將經過濾的口服液泵入真空脫氣罐中,于65℃, 負壓650~7004千帕下真空脫氣10分鐘,灌裝封口;

殺菌:在110℃高溫下保持20分鐘。

本發明相比現有技術具有如下優點:

1.使食用海蘿更方便舒適;

2.在制作過程中,盡量多地保存了海蘿中對人體有益的營養成 分;由于添加了海參等輔料,使海蘿營養液相對單味海蘿其對人體 的滋養效應有了一個大幅的提高。

3.在制作過程中,盡量去除海蘿獨特的腥臭口感,使新口感宜人 鮮美。

附圖說明

圖1.海蘿營養液制備方法流程圖。

具體實施方式

海蘿營養液的原料由海蘿、海參、魚鰾膠、紅棗、枸杞、砂糖 或木糖醇組成,其中海蘿的重量占原料總重量的25~45%、海參的重 量占原料總重量的8~15%、魚鰾膠的重量占原料總重量的8~15%、 紅棗的重量占原料總重量的5~10%、枸杞的重量占原料總重量的5~ 10%、砂糖或木糖醇的重量占原料總重量的20~40%,其海蘿營養液 原料溶于重量為原料總重量的2~3倍的凈化自來水中構成海蘿營養 液。

其海蘿營養液原料的配比按表一任一實施例均可。

表一 ????配方組成(%) ????一 ????二 ????三 ????四 ????五 ????海蘿 ????25 ????30 ????35 ????40 ????45 ????海參 ????15 ????10 ????10 ????8 ????8 ????魚鰾膠 ????15 ????10 ????8 ????10 ????8 ????紅棗 ????5 ????5 ????7 ????7 ????7 ????枸杞 ????5 ????5 ????10 ????10 ????7 ????砂糖或木糖醇 ????35 ????40 ????30 ????25 ????25

海蘿營養液的制備過程如下:

請參考圖1海蘿營養液制備方法流程圖的流程說明如下:

配制原料:按如表一所示任一實例的配方,挑選干燥,無霉 變的海蘿、魚鰾膠、新鮮的海參、表面無泥沙的枸杞、紅棗;

超細粉碎:將上述魚鰾膠放入精密粉碎機中粉碎10分鐘,取 出備用,再將海蘿、海參、紅棗、枸杞放入精密粉碎機中粉碎10 分鐘備用;

控溫烘烤:將已成粉末狀的上述魚鰾膠放入烘烤鍋,在70~ 100℃下烘烤5分鐘,其間必須不停攪動,使之受熱均勻;

控溫浸提:將經烘烤的魚鰾膠混合海蘿、海參、紅棗、枸 杞再加實施例配方原料總重量1.5倍的凈化自來水,于50~60℃ 下浸提10小時,每間隔1小時攪動5分鐘;

均質:將上述經浸提后的原料和浸提液通過均質機或膠體 磨、使之均質;用均質機均質時,壓力應采用13~23mpa,溫度 控制在70~80℃之間;

加輔料煮沸:加入實施例中的砂糖或木糖醇,再加實施例配 方原料總重量0.5~1.5倍的凈化自來水后,煮沸5分鐘;

脫臭脫腥:在混有原料的凈化自來水中,加入自來水重0.5~ 1%的活性碳,向水中通水蒸汽15分鐘;

除菌過濾:將上述原料用除菌過濾板為介質過濾;

脫氣灌裝:將經過濾的口服液泵入真空脫氣罐中,于65℃, 負壓650~700千帕下真空脫氣10分鐘,灌裝封口;

殺菌:在110℃高溫下保持20分鐘。

通過本發明,可將海蘿加工為風味獨特,滋養宜人的純天然 營養液,使食用海蘿變得極為方便且鮮美可口,這可使海蘿等的 營養物質更廣泛地為大眾所接受,有助增強人們的體質,有益健 康。

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