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生物活性糖及其制備方法.pdf

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生物 活性 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN03111290.0

申請日:

20030325

公開號:

CN1839703A

公開日:

20061004

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23G3/00 主分類號: A23G3/00
申請人: 于靖波
發明人: 趙勝利,付學奇,于靖波,楊楓
地址: 151400黑龍江省安達市大慶路8號
優先權: CN03111290A
專利代理機構: 綏化市廣輝專利事務所 代理人: 王麗麗
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法律狀態
申請(專利)號:

CN03111290.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種生物活性糖及其制備方法,所述生物活性糖主要由大豆粉40%,花生碎粒10%,核桃碎粒10%,芝麻5%,生物活性成分提取液15%,糖膏15%、沙糖2.5%和水2.5%配制成。本發明在糖中添加了生物活性成分,使糖里含有人體所需的氨基酸、多肽、免疫球蛋白、多類磷脂、維生素、轉移因子、脂多糖、嘌呤等多種生物活性成分,該生物活性有效成分能調解人體的生理機能,增強免疫力,延緩衰老,提高記憶力,又能有效地減少兒童齲齒病,肥胖及促進兒童的生長發育,同時有效預防和緩解肝、胃、腎及心腦血管等病癥的發生。

權利要求書

1、一種生物活性糖:其特征在于:主要由大豆粉40%,花生碎粒10%,核桃碎粒10%,芝麻5%,生物活性成份提取液15%,糖膏15%、沙糖2.5%和水2.5%制成。2、一種生物活性糖的制備方法:(1)生物活性成份的提取將動物器官除筋、膜等雜質,得合格原料,加1倍水勻漿放置-25℃冷凍48小時后,取出于37℃水浴融化,如此反復三次,然后將融化后的勻漿液水浴加熱至85℃保溫30分鐘,冷處放置2小時后,離心分離取上清液,將上清液經6000道爾頓超濾,減壓濃縮即得生物活性成份提取液;(2)糖膏的制作①化糖:取沙糖66%,水20%于80℃熔化后,加淀粉糖漿8%、轉化糖漿6%,緩慢加熱至沸騰,保持3-5分鐘,濃度約為75~80%,110℃過濾;②熬糖:將過濾的糖漿在預熱鍋內加熱使糖漿濃度達到86~88%,115~118℃;③先將熬糖鍋抽真空,使預熱鍋和真空鍋形成一定壓力差,氣壓將糖漿由預熱鍋壓入真空鍋,鍋內保持260mm汞柱,糖漿溫度128℃,持續30分鐘,解除壓力,糖膏出鍋溫度110~115℃;(3)生物活性糖的調配取大豆粉、花生碎粒、核桃碎粒、芝麻、生物活性成份提取液,放入攪拌罐內,攪拌20分鐘,取出混合原料平鋪在折制好的糖膏上面,進行卷卷,拉條,切塊成型,然后將糖塊放入由沙糖和水制成的糖漿中掛膜,取出、驗檢合格、包裝。3、根據權利要求2所述的生物活性糖的制備方法,其特征在于:所述提取液的離心分離轉速4000轉/分,時間30分鐘,溫度4℃。

說明書

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技術領域

本發明涉及一種生物活性糖及其制備方法。

背景技術

市場上銷售的糖果品種繁多,無論那一種均以糖為主,含糖量過高, 雖然有的廠家采取了一些技術措施,如在糖果制作中添加一些輔料成份, 但食用不當或過量極易傷害身體和牙齒及導致兒童肥胖和引發糖尿病。

發明內容

本發明的目的在于提供一種生物活性糖果及其制備方法,即保留了原 糖的風味,又解決糖果類含糖量過高易傷害身體的問題,使食用者真正達 到保健之目的。

本發明生物活性糖果是以大豆粉,花生碎粒、核桃碎粒,芝麻等為原 料與生物活性有效成份科學配伍,采取現代生物高科技提取工藝,從檢疫 合格的豬、馬、牛、羊等動物的心、腦、胸腺、肝、脾、胃、腎、軟骨、 胚胎、胎盤、血等器官中,提取氨基酸、多肽、免疫球蛋白、磷脂、轉移 因子、嘌呤、活性鈣等多種生物活性成份,以沙糖為輔料制成一種具有保 健功能的生物活性糖果,該糖果香甜可口,老少皆宜。

本發明生物活性糖:主要原料及重量比是由大豆粉40%,花生碎粒 10%,核桃碎粒10%,芝麻5%,生物活性成份提取液15%,糖膏15%、沙 糖2.5%和水2.5%配制而成。

本發明的制備方法是:

1、生物活性成份的提取

將動物器官除筋、膜等雜質得合格原料,加1倍水勻漿放置-25℃冷凍 48小時后,取出于37℃水浴融化,如此反復三次,然后將融化后的勻漿液 水浴加熱至85℃保溫30分鐘,冷卻2小時,離心分離取上清液,離心分離 轉速為4000轉/分,離心30分鐘,溫度4℃;將上清液經超濾器超濾,除掉 大分子和雜蛋白,減壓濃縮到原體積的五分之一,得生物活性成份提取液 備用。用分光光度計、液相色譜等儀器精密測出多肽、氨基酸、免疫球蛋 白、嘌呤等生物活性成份含量。

2、糖膏的制作

(1)化糖:取沙糖66%,水20%于80℃熔化后,加淀粉糖漿8%、轉 化糖漿6%,緩慢加熱至沸騰,保持3-5分鐘,濃度約為75~80%,110℃過 濾;

(2)熬糖:將過濾的糖漿在預熱鍋內加熱使糖漿濃度達到86~88%, 115~118℃;

(3)先將熬糖鍋抽真空,使預熱鍋和真空鍋形成一定壓力差,氣壓 將糖漿由預熱鍋壓入真空鍋,鍋內保持260mm汞柱,糖漿溫度128℃,持 續30分鐘,解除壓力,糖膏出鍋溫度110~115℃,放到折糖機上折制七分 鐘后轉放到模板上待用。

3、生物活性糖的制作

取大豆粉、花生碎粒、核桃碎粒、芝麻、生物活性成份提取液,放入 攪拌罐內,攪拌20分鐘,取出混合原料平鋪在折制好的糖膏上面,進行卷 卷,拉條,切塊成型,然后將糖塊放入沙糖和水,明火制成的糖漿中掛 膜,使每塊糖的重達到實重的100%±2,取出,驗檢合格,包裝、裝箱, 入庫。

經檢驗,本發明生物活性糖中,含有糖漿度約17.2~20%,而普通糖中 含有糖漿度約為86~88%;并且100克本發明生物活性糖中含有多肽5毫克, 氨基酸24毫克,多類磷脂20毫克,免疫球蛋白5毫克,嘌呤5毫克,活性鈣 10毫克,維生素50毫克。

本發明生物活性成份的提取采取三次凍溶,水解,分子量小于6000道 爾頓超濾,減壓濃縮,提高含量,減少非生物活性成份,降低生產消耗, 提高產品質量;本發明在糖中添加了生物活性成份,使糖里含有人體所需 的氨基酸、多肽、免疫球蛋白、多類磷脂、維生素、嘌呤等多種生物活性 成份,經消費者實驗證明,該生物活性有效成份能調解人體的生理機能, 增強免疫力,延緩衰老,提高記憶力,又能有效地減少兒童齲齒病,肥胖 及促進兒童的生長發育,同時有效預防和緩解肝、胃、腎及心腦血管等病 癥的發生。

生物活性有效成份功能是:

胸腺提取物:該活性成份多肽含量可達14mg/ml以上,氨基酸組成15 種,可將骨髓所提供的干細胞轉變為T細胞、增強免疫力、抗病毒感染效 果顯著;

肝細胞提取物:該活性成份多肽含量可達25mg/ml以上,氨基酸組成 17種,能促進肝細胞的DNA合成,對各種肝病有明顯的治療和預防作用;

骨提取物:該活生成份含18種氨基酸,含有類骨代謝因子,活性鈣, 對于缺鈣、風濕、骨折愈合有促進作用;

胃提取物:該活性成份粘蛋白含量85%以上,能抵抗胃蛋白酶的消化 并吸咐胃酸,對胃及十二指腸潰瘍病灶面起生理上的保護和潤滑作用;

脾提取物,該活性成份多肽含量可達4mg/ml以上,所氨基酸18種,核 糖大于100mg/ml,對于病毒性感染和自身免疫疾病有功效;

多類磷脂:PC含量大于56.5%,用于神經衰弱、局部止血、動脈粥樣 硬化、軟化血管、增強記憶力;

胚胎、胎盤血提取物:生物活性成份多肽含量16mg/ml以上,免疫球 蛋白大于20mg/ml,對于緩衰老、免疫調節及各種病首均有很好的功效;

動物心提取物:多肽含量大于2mg/ml,次黃嘌呤0.25mg/ml以上,能提 高輔酶A的活性,對促進機體代謝、肌肉萎縮、白細胞和血小板減少、肝 病、心臟病有顯著治療功能。

腦提取物:該活性成份多肽含量10mg/ml以上,含有18種氨基酸,對 于腦血管病及腦動脈硬化大腦發育不全等有很好功效。

具體實施例:

取豆粉40千克、花生碎粒10千克、核桃10千克、芝麻5千克、生物活 性成份提取液15千克,放入攪拌罐內攪拌20分鐘,混合均勻取出平鋪至折 糖機折制好的15千克糖膏上進行打卷、拉條切塊成型,然后將糖塊放入原 料總量的2.5千克沙糖和2.5千克水,明火制成的糖漿中掛膜,使每塊糖的 重達到實重的100%±2,取出,驗檢合格,包裝、裝箱,入庫。

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