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鮮甘薯片的制造方法.pdf

關 鍵 詞:
甘薯 制造 方法
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摘要
申請專利號:

CN200610006657.4

申請日:

20060123

公開號:

CN1813573A

公開日:

20060809

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/217 主分類號: A23L1/217
申請人: LOTTE制果株式會社
發明人: 姜宰求,裵榮哲,李萬鐘,權益夫
地址: 韓國首爾
優先權: 10-2005-0010645
專利代理機構: 中國專利代理(香港)有限公司 代理人: 孫秀武;鄒雪梅
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200610006657.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供改良的鮮甘薯片的制造方法,該方法包含將鮮甘薯的切片速凍、糖浸和在減壓下油炸這一系列的連續工序。本發明涉及鮮甘薯片的制造方法,更詳細地是涉及下述改良的鮮甘薯片的制造方法:將甘薯切成薄片,速凍,然后浸漬在糖漿中,使糖不僅在甘薯的表面,還浸透到內部,在糖含量和水分含量高的狀態下減壓炸制,由此得到與以往的甘薯小吃產品不同的,在將鮮甘薯炸制后,其外觀或色相也保持甘薯原形,具有天然感,為增進甘薯的風味而浸透的糖漿等不會粘手,產品整體上具有均勻的組織和味道,松軟并具有酥脆感,因此無需另行調味或加工即可食用的鮮甘薯片。

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本文標題:鮮甘薯片的制造方法.pdf
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