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食用及攜帶方便的營養保健羊湯.pdf

關 鍵 詞:
食用 攜帶 方便 營養 保健
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摘要
申請專利號:

CN200610012599.6

申請日:

20060413

公開號:

CN1826982A

公開日:

20060906

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/39,A23L1/312,A61K36/9068,A61P1/14 主分類號: A23L1/39,A23L1/312,A61K36/9068,A61P1/14
申請人: 王連奎
發明人: 王連奎
地址: 043400山西省曲沃縣史村鄉史村
優先權: CN200610012599A
專利代理機構: 山西太原科衛專利事務所 代理人: 朱源
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200610012599.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種方便肉食品,具體為一種食用及攜帶方便的營養保健羊湯。解決了現有技術中存在的傳統羊湯無法攜帶和風味不純正的問題。配料為全套羊雜碎、黨參、桂皮、當歸、生姜,其制作方法為,將羊雜碎及肉放入清水中泡,將黨參、桂皮切為段,當歸、生姜切成片,在熬制的容器中加入100千克的水,再將羊雜碎和中藥包放入容器中熬煮,最后將肉和湯分開包裝。不但風味得到改善,而且其營養成分也得到增加,味道鮮美而又強健脾胃,補血而不膩,溫臟腑而不火,可達到食藥并補,滋腎壯陽,助消化增強抵抗力的雙重作用。

權利要求書

1、一種食用及攜帶方便的營養保健羊湯,其特征在于:配料為全套羊雜碎、黨參100~150克、桂皮250~350克、當歸100~150克、生姜100~150克,全套羊雜碎包括羊的心、肝、肺、脾、腎、頭、骨架和部分羊肉,其制作方法為,將羊雜碎及肉放入清水中泡一遍,再在清水中放入適量的醋、鹽將羊肉清洗干凈,然后泡在清水中備用;將黨參、桂皮切為段,當歸、生姜切成片,包成藥包備用,在熬制的容器中加入100千克的水,再將清洗干凈的一只羊全套的羊雜碎放入容器中,同時將中藥包也放入容器中熬煮,將近沸點時將水面浮物清除干凈,等容器中的湯熬煮至85千克時將羊雜碎取出,切成熟肉片備用;骨架及中藥包泡在湯中繼續熬煮1~1.5小時,然后將骨架及中藥包全部撈出,然后分別將湯及切好的熟肉真空包裝,高溫滅菌。2、根據權利要求1所述的食用及攜帶方便的營養保健羊湯,其特征在于:所配備的調味料包分別是由,脫水蔥末、香菜;食鹽,味精;用羊油燒制的辣椒制成。

說明書

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技術領域

本發明涉及一種方便肉食品,具體為一種食用及攜帶方便的營養保健羊湯。

背景技術

山西省曲沃縣的羊湯是有名的風味食品和待客佳肴,在當地的做法一般是 以新鮮的羊肉和全套的羊雜碎加水熬制成。全套的羊雜碎包括羊的心、肝、肺、 脾、腎、頭、骨架和部分羊肉。在加工過程中使用不同的調味料,可以產生不 同的風味和營養價值,以便滿足不同的消費需求。長期以來,當地加工羊湯都 是現場加工,局限于傳統的加工工藝,外地人難以親口吃到正宗的曲沃羊湯。 專利號為98126817公開了一種食用方便的保健羊湯,其調味料和藥效來源主要 為當歸和生姜,熬制后為簡單包裝,不能突出正宗的曲沃羊湯風味。

發明內容

本發明為了解決現有技術中存在的傳統羊湯無法攜帶和風味不純正的問題 而提供了一種食用及攜帶方便的營養保健羊湯。

本發明是由以下技術方案實現的:一種食用及攜帶方便的營養保健羊湯, 配料為全套羊雜碎、黨參100~150克、桂皮250~350克、當歸100~150克、生 姜100~150克,全套羊雜碎包括羊的心、肝、肺、脾、腎、頭、骨架和部分羊 肉,其制作方法為,將羊雜碎及肉放入清水中泡一遍,再在清水中放入適量的 醋、鹽將羊肉清洗干凈,然后泡在清水中備用;將黨參、桂皮切為段,當歸、 生姜切成片,包成藥包備用,在熬制的容器中加入100千克的水,再將清洗干 凈的一只羊全套的羊雜碎放入容器中,同時將中藥包也放入容器中熬煮,將近 沸點時將水面浮物清除干凈,等容器中的湯熬煮至85千克時將羊雜碎取出,切 成熟肉片備用;骨架及中藥包泡在湯中繼續熬煮1~1.5小時,然后將骨架及中 藥包全部撈出,然后分別將湯及切好的熟肉真空包裝,袋裝或罐裝,高溫滅菌。

食用時,先打開裝有湯的包裝袋,或打開罐裝口,倒入容器中加熱至微沸 騰,然后打開裝肉的包裝袋,將羊肉及雜碎倒如到容器中加熱至沸,最后將調 味料包倒入即可食用。

黨參,含皂甙、微量生物堿、蔗糖、葡萄糖、菊糖等營養成分,具有補中, 益氣,生津。治脾胃虛弱,氣血兩虧,體倦無力,食少,口渴,久瀉,脫肛之 功效。《本草正義》上記載“黨參力能補脾養胃,潤肺生津,健運中氣,與人參 不甚相遠。其尤其可貴者,則健脾運而不燥,滋胃陰而不濕,潤肺而不犯寒涼, 養血而不偏滋膩。

桂皮,暖脾胃,散風寒,通血脈;當歸,有補血,活血,止痛,扶虛益損, 逐淤生新的功效;生姜,性味溫辛,功能暖脾健胃,增進食欲,去處體表風寒, 提高人體免疫力,還可溫肺止渴,同時又是烹制菜肴必不可少的辛香調味料。

羊肉及羊雜碎和黨參、桂皮、當歸、生姜共同熬煮,其味道入湯入肉,不 但風味的到改善,而且其營養成分也的到增加,味道鮮美而又強健脾胃,補血 而不膩,溫臟腑而不火,可達到食藥并補,滋腎壯陽,幫助消化增強抵抗力的 雙重作用。將羊雜碎和湯分開包裝,既方便攜帶又能在食用時最大限度地保持 本地特有的風味,極大地滿足了各地人們的飲食需求,帶動了當地的養殖業和 食品加工業的發展。

具體實施方式

實施例1:

一種食用及攜帶方便的營養保健羊湯,配料為全套羊雜碎、黨參100克、 桂皮300克、當歸100克、生姜100克,全套羊雜碎包括羊的心、肝、肺、脾、 腎、頭、骨架和部分羊肉,其制作方法為,將羊雜碎及肉放入清水中泡一遍, 再在清水中放入適量的醋、鹽將羊肉清洗干凈,然后泡在清水中備用;將黨參、 桂皮切為段,當歸、生姜切成片,包成藥包備用,在熬制的容器中加入100千 克的水,再將清洗干凈的一只羊全套的羊雜碎放入容器中,同時將中藥包也放 入容器中熬煮,將近沸點時將水面浮物清除干凈,等容器中的湯熬煮至85千克 時將羊雜碎取出,切成熟肉片備用;骨架及中藥包泡在湯中繼續熬煮1~1.5小 時,然后將骨架及中藥包全部撈出,然后分別將湯及切好的熟肉真空包裝,罐 裝,袋裝,高溫滅菌。

實施例2:一種食用及攜帶方便的營養保健羊湯,配料為全套羊雜碎、黨 參150克、桂皮250克、當歸150克、生姜150克,全套羊雜碎包括羊的心、 肝、肺、脾、腎、頭、骨架和部分羊肉,其制作方法為,將羊雜碎及肉放入清 水中泡一遍,再在清水中放入適量的醋、鹽將羊肉清洗干凈,然后泡在清水中 備用;將黨參、桂皮切為段,當歸、生姜切成片,包成藥包備用,在熬制的容 器中加入100千克的水,再將清洗干凈的一只羊全套的羊雜碎放入容器中,同 時將中藥包也放入容器中熬煮,將近沸點時將水面浮物清除干凈,等容器中的 湯熬煮至85千克時將羊雜碎取出,切成熟肉片備用;骨架及中藥包泡在湯中繼 續熬煮1~1.5小時,然后將骨架及中藥包全部撈出,然后分別將湯及切好的熟 肉真空包裝,罐裝,袋裝,高溫滅菌。

實施例3:一種食用及攜帶方便的營養保健羊湯,配料為全套羊雜碎、黨 參130克、桂皮350克、當歸130克、生姜130克,全套羊雜碎包括羊的心、 肝、肺、脾、腎、頭、骨架和部分羊肉,其制作方法為,將羊雜碎及肉放入清 水中泡一遍,然后泡在清水中備用;將黨參、桂皮切為段,當歸、生姜切成片, 包成藥包備用,在熬制的容器中加入100千克的水,再將清洗干凈的一只羊全 套的羊雜碎放入容器中,同時將中藥包也放入容器中熬煮,將近沸點時將水面 浮物清除干凈,等容器中的湯熬煮至85千克時將羊雜碎取出,切成熟肉片備用; 骨架及中藥包泡在湯中繼續熬煮1~1.5小時,然后將骨架及中藥包全部撈出, 然后分別將湯及切好的熟肉真空包裝,罐裝,袋裝,高溫滅菌。所配備的調味 料包分別是由,脫水蔥沫、香菜;食鹽,味精;用羊油燒制的辣椒制成。

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