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一種冷凍雪菜爆魚湯面的制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 冷凍 雪菜爆 魚湯 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201510571557.5

申請日:

20150909

公開號:

CN106509623A

公開日:

20170322

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/109,A23L17/00 主分類號: A23L7/109,A23L17/00
申請人: 伽力森主食產業(江蘇)有限公司
發明人: 王偉強
地址: 225700 江蘇省泰州市興化經濟開發區緯七路1號
優先權: CN201510571557A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510571557.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供一種冷凍雪菜爆魚湯面的制備方法,包括制備速凍圓面塊,制備配菜和制備爆魚;制備配菜包括如下步驟:清洗、分切、漂燙和煸炒;制備爆魚包括如下步驟:熬制爆魚汁:將按料酒、老抽倒入鍋內,待料酒和老抽的混合液被燒沸后,加入水、五香粉、白砂糖、味道調味料和鹽;待再次煮沸后,熬至50%出率,制得爆魚汁;將魚肉切成塊,將魚塊進行腌制和炸制,再將魚塊投入爆魚汁中浸泡,待浸泡1min后,即制得爆魚;制備速凍圓面塊包括如下步驟:首先將圓面投入中,水溫為:98?100℃;待煮48秒后,撈出圓面;再將煮好的圓面進行速凍;采用本發明一種冷凍雪菜爆魚湯面的制備方法制得的冷凍雪菜爆魚湯面不僅口感好,且營養價值高。

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本文標題:一種冷凍雪菜爆魚湯面的制備方法.pdf
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