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一種厚樸花風味山楂根奶茶.pdf

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一種 厚樸 風味 山楂 奶茶
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摘要
申請專利號:

CN201610985577.1

申請日:

20161109

公開號:

CN106550997A

公開日:

20170405

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23C9/156,A23F3/14 主分類號: A23C9/156,A23F3/14
申請人: 南陵百綠匯農業科技有限公司
發明人: 葛留凡
地址: 241300 安徽省蕪湖市南陵縣經濟開發區天競創業孵化園辦公樓3005室
優先權: CN201610985577A
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610985577.1

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法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種厚樸花風味山楂根奶茶,以厚樸花、山楂根為原料,同時添加睡菜根、女貞葉,制作出一種厚樸花風味山楂根奶茶。其充分利用厚樸花、山楂根的營養價值,與中藥相互配伍,協同增效,具有理氣寬中、消積和胃的功效。成品營養豐富、醇香、甜美可口,且保健功能突出,易保存。其制作工藝簡單,易于實現,符合人們對健康的需求,可以進行規模化生產。

權利要求書

1.一種厚樸花風味山楂根奶茶,其特征在于,采用以下步驟制作:A.厚樸花預處理:取曬干的厚樸花,去梗,洗凈雜質,切成0.5-1厘米長的碎段,后加入厚樸花重1-2倍的水,放入裝有80-100目網篩的打漿機進行打漿,制得厚樸花漿,再加入厚樸花漿重1.2-1.6%的果酒酒母,密封靜置發酵,待酒精度達到0.5-1%體積比,結束發酵;B.山楂根預處理:取曬干的山楂根,除去雜質,放在水中浸泡30-60分鐘,撈出清洗干凈,切成1-2厘米長的碎段,后加入山楂根重1-2倍的水,放入裝有80-100目網篩的打漿機進行打漿,制得山楂根漿;C.中藥預處理:按一定比例取中藥材睡菜根、女貞葉,加入原料中藥材重5-15倍的水,浸泡1-2小時,再煎煮30-60分鐘,后可連同煎煮液一起,放入裝有80-100目網篩的打漿機制成中藥泥,再入漿渣分離機,制得中藥汁;D.紅茶預處理:取紅茶葉5-8重量份,檸檬酸2-3重量份,赤蘚糖醇3-5重量份,水120-150重量份,倒入瓷鍋中,煮沸,持續10-15分鐘左右,待冷卻,使用裝有80-100目的網篩進行過濾,制得紅茶;E.調配:取冷卻的紅茶倒入容器中,加入牛奶150-200重量份、發酵后的厚樸花漿10-15重量份、山楂根漿15-20重量份、中藥汁5-8重量份、白砂糖3-5重量份,混合攪拌均勻,制得厚樸花山楂根中藥紅茶混合物;F.裝罐:將調配好的厚樸花山楂根中藥紅茶混合物通過灌裝設備,注入滅菌的容器中,并進行封口;G.殺菌、冷卻:對密封灌裝好的奶茶采用巴氏殺菌法進行殺菌,再進行冷卻;H.檢驗、貯存:將檢驗合格的厚樸花風味山楂根奶茶,貯存于陰涼、干燥、避光處。2.根據權利要求1所述的一種厚樸花風味山楂根奶茶,其特征在于:所述步驟C中一定比例的中藥材為以下原料重量比:睡菜根40-50%、女貞葉50-60%。3.根據權利要求1所述的一種厚樸花風味山楂根奶茶,其特征在于:所述步驟F中所述灌裝容器為塑料瓶,灌裝量為容器容積的90-95%。

說明書

技術領域

本發明涉及食品加工領域,具體涉及以厚樸花、山楂根為原料,加入具有保健功效的中藥材,制得的一種厚樸花風味山楂根奶茶。

背景技術

厚樸花,來源于木蘭科植物厚樸或凹葉厚樸的干燥花蕾。厚樸花味苦,性微溫,氣香,歸脾、胃經,具有理氣寬中、芳香化濕的功效,常用于胸脘痞悶脹滿、納谷不香等癥狀。

山楂根,為薔薇科山楂屬植物山里紅或野山楂等的根。山楂根味甘,性平,歸胃、肝經,具有消積和胃、止血、祛風、消腫的功效,常用于食積、痢疾、反胃、風濕痹痛、咯血、痔漏、水腫等癥狀。

睡菜根,為龍膽科植物睡菜的根莖,多年生沼生植物。具長的匍匐根狀莖,節上有膜質鱗片。睡菜根味甘微苦,性平,無毒,具有潤肺止咳、利尿消腫、降血壓的功效,常用于咳嗽、水腫、風濕痛、高血壓等癥狀。

女貞葉,常綠灌木或喬木,高可達25m。樹皮灰褐色。枝黃褐色、灰色或紫紅色,圓柱形,疏生圓形或長圓形皮孔。女貞葉味微苦,性平,無毒,具有祛風、明目、消腫、止痛的功效,常用于頭目昏痛、風熱赤跟、瘡腫潰爛、燙傷、口腔炎等癥狀。

奶茶,作為人們日常飲品,至今最少已有千年歷史。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養,是家常美食之一,天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。以厚樸花、山楂根為主要原料,睡菜根、女貞葉為保健原料,生產出一種厚樸花風味山楂根奶茶,目前還未見報道和產品上市。

發明內容

本發明以厚樸花、山楂根為原料,同時添加睡菜根、女貞葉開發出一種厚樸花風味山楂根奶茶。填補了國內使用這類原料制作奶茶的一項空白

一種厚樸花風味山楂根奶茶,采用以下步驟制作:

A.厚樸花預處理:取曬干的厚樸花,去梗,洗凈雜質,切成0.5-1厘米長的碎段,后加入厚樸花重1-2倍的水,放入裝有80-100目網篩的打漿機進行打漿,制得厚樸花漿,再加入厚樸花漿重1.2-1.6%的果酒酒母,密封靜置發酵,待酒精度達到0.5-1%體積比,結束發酵;

B.山楂根預處理:取曬干的山楂根,除去雜質,放在水中浸泡30-60分鐘,撈出清洗干凈,切成1-2厘米長的碎段,后加入山楂根重1-2倍的水,放入裝有80-100目網篩的打漿機進行打漿,制得山楂根漿;

C.中藥預處理:按一定比例取中藥材睡菜根、女貞葉,加入原料中藥材重5-15倍的水,浸泡1-2小時,再煎煮30-60分鐘,后連同煎煮液一起,放入裝有80-100目網篩的打漿機制成中藥泥,再入漿渣分離機,制得中藥汁;

D.紅茶預處理:取紅茶葉5-8重量份,檸檬酸2-3重量份,赤蘚糖醇3-5重量份,水120-150重量份,倒入瓷鍋中,煮沸,持續10-15分鐘,待冷卻,使用裝有80-100目的網篩進行過濾,制得紅茶;

E.調配:取冷卻的紅茶倒入容器中,加入牛奶150-200重量份、發酵后的厚樸花漿10-15重量份、山楂根漿15-20重量份、中藥汁5-8重量份、白砂糖3-5重量份,混合攪拌均勻,制得厚樸花山楂根中藥紅茶混合物;

F.裝罐:將調配好的厚樸花山楂根中藥紅茶混合物通過灌裝設備,注入滅菌的容器中,并進行封口;

G.殺菌、冷卻:對密封灌裝好的奶茶采用巴氏殺菌法進行殺菌,再進行冷卻;

H.檢驗、貯存:將檢驗合格的厚樸花風味山楂根奶茶,貯存于陰涼、干燥、避光處。

本發明步驟C中一定比例的中藥材為以下原料重量比:睡菜根40-50%、女貞葉50-60%。

本發明步驟F中所述灌裝容器為塑料瓶,灌裝量為容器容積的90-95%。

本發明的作用原理:

厚樸花,理氣寬中、芳香化濕;山楂根,消積和胃、止血、祛風、消腫;睡菜根,潤肺止咳、利尿消腫;女貞葉,祛風、明目、消腫、止痛。利用以上四種中藥,協同生效,通過調節肝的升發,肺的肅降,促進脾的健運,以達到理氣寬中、消積和胃的功效。

本發明公開了一種厚樸花風味山楂根奶茶,以厚樸花、山楂根為原料,同時添加睡菜根、女貞葉,制作出一種厚樸花風味山楂根奶茶。其充分利用厚樸花、山楂根的營養價值,與中藥相互配伍,協同增效,具有理氣寬中、消積和胃的功效。成品營養豐富、醇香、甜美可口,且保健功能突出,易保存。其制作工藝簡單,易于實現,符合人們對健康的需求,可以進行規模化生產。

以下結合實施例,對本發明作較為詳細的說明。

具體實施方式

實施例1,一種厚樸花風味山楂根奶茶,采用以下步驟制作:

A.厚樸花預處理:取曬干的厚樸花,去梗,洗凈雜質,切成1厘米長的碎段,后加入厚樸花重1倍的水,放入裝有80目網篩的打漿機進行打漿,制得厚樸花漿,再加入厚樸花漿重1.5%的果酒酒母,密封靜置發酵,待酒精度達到0.6%體積比,結束發酵;

B.山楂根預處理:取曬干的山楂根,除去雜質,放在水中浸泡30分鐘,撈出清洗干凈,切成2厘米長的碎段,后加入山楂根重1倍的水,放入裝有80目網篩的打漿機進行打漿,制得山楂根漿;

C.中藥預處理:按重量比取中藥材睡菜根45%、女貞葉55%,加入原料中藥材重5倍的水,浸泡1小時,再煎煮50分鐘,后連同煎煮液一起,放入裝有80目網篩的打漿機制成中藥泥,再入漿渣分離機,制得中藥汁;

D.紅茶預處理:取紅茶葉6kg,檸檬酸2.5kg,赤蘚糖醇3kg,水120kg,倒入瓷鍋中,煮沸,持續10分鐘,待冷卻,使用裝有80目的網篩進行過濾,制得紅茶;

E.調配:取冷卻的紅茶倒入容器中,加入牛奶150kg、發酵后的厚樸花漿10kg、山楂根漿20kg、中藥汁5kg、白砂糖3kg,混合攪拌均勻,制得厚樸花山楂根中藥紅茶混合物;

F.裝罐:將調配好的厚樸花山楂根中藥紅茶混合物通過灌裝設備,注入滅菌的容器中,并進行封口;

G.殺菌、冷卻:對密封灌裝好的奶茶采用巴氏殺菌法進行殺菌,再進行冷卻;

H.檢驗、貯存:將檢驗合格的厚樸花風味山楂根奶茶,貯存于陰涼、干燥、避光處。

本發明實施例1經12位長期用因腸胃不好導致胃內積食以及不易消化的不適的人群,連續食用10天,每日200克,癥狀明顯緩解人數為7人,有效率為58.33%;連續食用15天,每日200克,癥狀明顯緩解人數為8人,有效率為66.66%。

實施例2,一種厚樸花風味山楂根奶茶,采用以下步驟制作:

A.厚樸花預處理:取曬干的厚樸花,去梗,洗凈雜質,切成1厘米長的碎段,后加入厚樸花重1倍的水,放入裝有80目網篩的打漿機進行打漿,制得厚樸花漿,再加入厚樸花漿重1.5%的果酒酒母,密封靜置發酵,待酒精度達到0.6%體積比,結束發酵;

B.山楂根預處理:取曬干的山楂根,除去雜質,放在水中浸泡30分鐘,撈出清洗干凈,切成2厘米長的碎段,后加入山楂根重1倍的水,放入裝有80目網篩的打漿機進行打漿,制得山楂根漿;

C.中藥預處理:按重量比取中藥材睡菜根25%、女貞葉35%、櫻桃葉15%、功勞葉15%、神香草10%,加入原料中藥材重5倍的水,浸泡1小時,再煎煮50分鐘,后連同煎煮液一起,放入裝有80目網篩的打漿機制成中藥泥,再入漿渣分離機,制得中藥汁;

D.紅茶預處理:取紅茶葉6kg,檸檬酸2.5kg,赤蘚糖醇3kg,水120kg,倒入瓷鍋中,煮沸,持續10分鐘,待冷卻,使用裝有80目的網篩進行過濾,制得紅茶;

E.調配:取冷卻的紅茶倒入容器中,加入牛奶150kg、發酵后的厚樸花漿10kg、山楂根漿20kg、中藥汁5kg、白砂糖3kg,混合攪拌均勻,制得厚樸花山楂根中藥紅茶混合物;

F.裝罐:將調配好的厚樸花山楂根中藥紅茶混合物通過灌裝設備,注入滅菌的容器中,并進行封口;

G.殺菌、冷卻:對密封灌裝好的奶茶采用巴氏殺菌法進行殺菌,再進行冷卻;

H.檢驗、貯存:將檢驗合格的厚樸花風味山楂根奶茶,貯存于陰涼、干燥、避光處。

櫻桃葉,薔薇科櫻屬植物櫻桃的葉。櫻桃葉味甘,性平,歸脾、肝經,具有溫中健脾、止咳止血、解毒殺蟲的功效,常用于胃寒食積、腹瀉、咳嗽、吐血、瘡瘍腫癰、蛇蟲咬傷、陰道滴蟲等癥狀。

功勞葉,是冬青科植物枸骨的葉。功勞葉味苦、性涼,歸肝、腎經,具有清虛熱、益肝腎、祛風濕的功效,常用于陰虛勞熱、咳嗽咯血、頭暈目眩、腰膝酸軟、風濕痹痛、白癜風等癥狀。

神香草,為唇形科多年生半灌木,莖基部木質化,4棱,葉對生,條形至矩圓形,無柄,兩端均極尖,全緣,花輪生在有葉狀苞片的穗狀花序上,萼筒狀,花冠2唇,上部2裂,下部3裂,花藍色。開花時,迎風吹來淡淡清香。神香草味辛,性涼,具有止咳化痰、消炎平喘的功效,常用于胸膜炎、肺炎、哮喘、百日咳、面色蒼白、面部創跡、硬性炎腫、耳鳴、眼白血瘀、腸道生蟲等癥狀。

本發明實施例2的作用機理:

厚樸花,理氣寬中、芳香化濕;山楂根,消積和胃、止血、祛風、消腫;睡菜根,潤肺止咳、利尿消腫;女貞葉,祛風、明目、消腫、止痛;櫻桃葉,溫中健脾、止咳止血;功勞葉,清虛熱、益肝腎、祛風濕;神香草,止咳化痰、消炎平喘。利用以上七種中藥,協同生效,通過調節肝的升發,肺的肅降,促進脾的健運,以達到理氣寬中、消積和胃的功效。

本發明實施例2經21位長期用因腸胃不好導致胃內積食以及不易消化的不適的人群,連續食用10天,每日200克,癥狀明顯緩解人數為14人,有效率為66.66%;連續食用15天,每日200克,癥狀明顯緩解人數為16人,有效率為16.19%。

實施例3,一種厚樸花風味山楂根奶茶,采用以下步驟制作:

A.厚樸花預處理:取曬干的厚樸花,去梗,洗凈雜質,切成1厘米長的碎段,后加入厚樸花重1倍的水,放入裝有80目網篩的打漿機進行打漿,制得厚樸花漿,再加入厚樸花漿重1.5%的果酒酒母,密封靜置發酵,待酒精度達到0.6%體積比,結束發酵;

B.山楂根預處理:取曬干的山楂根,除去雜質,放在水中浸泡30分鐘,撈出清洗干凈,切成2厘米長的碎段,后加入山楂根重1倍的水,放入裝有80目網篩的打漿機進行打漿,制得山楂根漿;

C.中藥預處理:按重量比取中藥材睡菜根15%、女貞葉25%、櫻桃葉15%、功勞葉15%、神香草10%、麥芽10%、龍利葉10%,加入原料中藥材重5倍的水,浸泡1小時,再煎煮50分鐘,后連同煎煮液一起,放入裝有80目網篩的打漿機制成中藥泥,再入漿渣分離機,制得中藥汁;

D.紅茶預處理:取紅茶葉6kg,檸檬酸2.5kg,赤蘚糖醇3kg,水120kg,倒入瓷鍋中,煮沸,持續10分鐘,待冷卻,使用裝有80目的網篩進行過濾,制得紅茶;

E.調配:取冷卻的紅茶倒入容器中,加入牛奶150kg、發酵后的厚樸花漿10kg、山楂根漿20kg、中藥汁5kg、白砂糖3kg,混合攪拌均勻,制得厚樸花山楂根中藥紅茶混合物;

F.裝罐:將調配好的厚樸花山楂根中藥紅茶混合物通過灌裝設備,注入滅菌的容器中,并進行封口;

G.殺菌、冷卻:對密封灌裝好的奶茶采用巴氏殺菌法進行殺菌,再進行冷卻;

H.檢驗、貯存:將檢驗合格的厚樸花風味山楂根奶茶,貯存于陰涼、干燥、避光處。

麥芽,為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽干燥的炮制加工品。麥芽味甘、性平,歸脾、胃經,具有行氣消食、健脾開胃、回乳消脹的功效,常用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁郁積、乳房脹痛、婦女斷乳、肝郁脅痛、肝胃氣痛等癥狀。

龍利葉,多為栽培或生于山谷、山坡濕潤肥沃的叢林中。常綠小灌木,高達40厘米。小枝蜿蜒狀,有不明顯的小柔毛。龍利葉性平,味淡,具有清熱潤肺、化痰止咳的功效,常用于肺熱咳喘痰多、口干、便秘等癥狀。

本發明實施例3的作用機理:

厚樸花,理氣寬中、芳香化濕;山楂根,消積和胃、止血、祛風、消腫;睡菜根,潤肺止咳、利尿消腫;女貞葉,祛風、明目、消腫、止痛;櫻桃葉,溫中健脾、止咳止血;功勞葉,清虛熱、益肝腎、祛風濕;神香草,止咳化痰、消炎平喘;麥芽,行氣消食、健脾開胃;龍利葉,清熱潤肺、化痰止咳。利用以上九種中藥,協同生效,通過調節肝的升發,肺的肅降,促進脾的健運,以達到理氣寬中、消積和胃的功效。

本發明實施例3經27位長期用因腸胃不好導致胃內積食以及不易消化的不適的人群,連續食用10天,每日200克,癥狀明顯緩解人數為20人,有效率為74.07%;連續食用15天,每日200克,癥狀明顯緩解人數為23人,有效率為85.18%。

以上的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述,并非對本發明的范圍進行限定,在不脫離本發明設計精神的前提下,本領域普通工程技術人員對本發明的技術方案做出的各種變形和改進,均應落入本發明的權利要求書確定的保護范圍內。

本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。

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