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一種具有不同辣度的香辣魚醬的制備方法.pdf

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一種 具有 不同 香辣魚醬 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201610909971.7

申請日:

20161019

公開號:

CN106562386A

公開日:

20170419

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L27/60,A23L17/00 主分類號: A23L27/60,A23L17/00
申請人: 成都鮮譽海洋科技有限公司
發明人: 丁蔚虹,何足奇,周星嵐
地址: 610000 四川省成都市武侯區萬壽橋路98號
優先權: CN201610909971A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610909971.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開一種具有不同辣度的香辣魚醬的制備方法,包括以下步驟:a、取鳙魚10斤,切片、洗凈備用;b、取植物腌制配料,對鳙魚進行腌制,腌制時間8小時以上;c、待魚肉內水分控干至40%,魚肉取出備炒;d、將芝麻油4斤、紅油4斤和蔥油4斤混合成混合油,加熱油溫達到80度以上,魚肉下鍋翻炒;e、待魚肉顏色呈現淡黃色,加入炒制配料繼續翻炒,直至魚肉顏色呈金黃色;f、低溫冷藏殺菌;g、脫氧處理;h、分裝密封。本發明具備工業化、標準化和規模化生產的能力。

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