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一種山楂味三七伴侶.pdf

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一種 山楂 三七 伴侶
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摘要
申請專利號:

CN201710738761.0

申請日:

20170825

公開號:

CN107348419A

公開日:

20171117

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L19/00,A23L33/00 主分類號: A23L19/00,A23L33/00
申請人: 云南省藥物研究所
發明人: 王京昆,丁江生,湯秀梅,李琰,孔美江,張志清,張曉南,任永福,童磊,杜豫昆,張煌,李紹昆
地址: 650111 云南省昆明市西山區碧雞鎮冷水塘24號
優先權: CN201710738761A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201710738761.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種山楂味三七伴侶,包括以下重量分數的原料:山楂20?40份,羊奶果粉0?10份,麥芽糊精45?65份,增稠劑4?8份,甜味劑4?8份,混合制粒。本發明制得的山楂味三七伴侶,與三七粉搭配服用,可有效改善三七粉的口感苦澀的問題,使得口味酸甜適口,并能夠輔助增強三七降血脂功效。

權利要求書

1.一種山楂味三七伴侶,其特征在于:包括以下重量份數物料:山楂粉20-40份,羊奶果粉0-10份,麥芽糊精45-65份,增稠劑4-8份,甜味劑4-8份。2.一種山楂味三七伴侶的制備方法,其特征在于包括下列步驟:(1)甜味劑溶于35-70%的乙醇中為甜味劑溶液;(2)投入山楂粉、羊奶果粉、麥芽糊精,增稠劑與甜味劑溶液混合均勻;(3)混合料中加入40-90%乙醇潤濕,過篩制粒,50-90℃干燥。3.根據權利要求1所述的一種山楂味三七伴侶,其特征在于:所述山楂味三七伴侶可與三七粉或與三七、丹參混合粉或與三七、天麻混合粉搭配服用。4.根據權利要求1所述的一種山楂味三七伴侶,其特征在于:山楂粉的粒度為60-200μm。5.根據權利要求1所述的一種山楂味三七伴侶,其特征在于:所述增稠劑為酪蛋白酸鈉、β-環糊精中的一種或兩種。6.根據權利要求1所述的一種山楂味三七伴侶,其特征在于:所述甜味劑為赤蘚糖醇、安賽蜜、三氯蔗糖中的一種或一種以上。7.根據權利要求2所述的一種山楂味三七伴侶的制備方法,其特征在于:所述過篩制粒篩的目數大于10目。

說明書

技術領域

本發明屬于食品技術領域,具體涉及一種山楂味三七伴侶,搭配三七粉服用,同時還涉及山楂味三七伴侶的制備方法。

背景技術

山楂健脾胃,消食積,散淤血。適用于高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。中醫認為山楂是防治心血管病的理想保健食品。

三七又名田七、金不換,是一種藥用價值較高的中藥材,受到人們的喜愛。具有散瘀止血,消腫定痛之功效。主治咯血,吐血,衄血,便血,崩漏,外傷出血,胸腹刺痛,跌仆腫痛。三七用于治療冠心病、心絞痛及腦血管疾病及高脂血癥效果明顯。近年來人們將三七粉與山楂二者混合服用,具有降血脂功效。“三七代茶飲”的養生功效非常廣泛,但三七粉服用時較苦,服用者體驗感不好。

因此,需要一種能改善三七服用時味苦,輔助三七功效,便于人們服用的三七伴侶。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術之缺陷,提供一種山楂味三七伴侶,可有效改善三七粉的口感苦澀的問題,并且本發明可輔助增強三七降血脂功效。

本發明通過如下技術方案予以實現:

所述山楂味三七伴侶包括以下重量分數的原料:山楂粉20-40份,羊奶果粉0-10份,麥芽糊精45-65份,增稠劑4-8份,甜味劑4-8份。甜味劑溶于35-70%的乙醇中為甜味劑溶液;投入山楂粉、羊奶果粉、麥芽糊精、增稠劑與甜味劑溶液混合均勻;混合料中加入40-90%乙醇潤濕,過篩制粒,50-90℃干燥。

進一步的技術方案是所述三七伴侶可與三七粉或與三七、丹參混合粉或與三七、天麻混合粉搭配服用。

進一步的技術方案是山楂粉碎,粒度達到60-200μm。

進一步的技術方案是所述增稠劑為酪蛋白酸鈉、β-環糊精中的一種或兩種。

進一步的技術方案是所述甜味劑為赤蘚糖醇、安賽蜜、三氯蔗糖中的一種或一種以上。

進一步的技術方案是所述過篩制粒篩的目數大于10目。

本發明與三七粉搭配服用,每次6g,能掩蓋三七的不良口味,使得口味酸甜適口,輔助三七降血脂功效;還可單獨服用,開胃消食。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明的具體實施方式作具體說明。

實施例1:

本發明在具體實施中,該山楂味三七伴侶是由以下重量份數的原料制成:山楂20份,麥芽糊精65份,酪蛋白酸鈉7份,赤蘚糖醇7.8份,安賽蜜0.1份,三氯蔗糖0.1份。

本實施例的山楂味三七伴侶制備方法如下:

(1)將20份山楂、65份麥芽糊精、7份酪蛋白酸鈉混合均勻,其中山楂粉粒度200μm;

(2)將7.8份赤蘚糖醇、0.1份安賽蜜、0.1份三氯蔗糖溶解于35%乙醇中;

(3)將(1)與(2)混合均勻,加入適量的40%乙醇潤濕,過10目篩制粒,在50℃干燥,混合均勻,裝于食品復合膜袋中。

本產品可與三七粉加水攪拌混勻服用。

實施例2:

本發明在具體實施中,該山楂味三七伴侶是由以下重量份數的原料制成:山楂40份,羊奶果粉4份,麥芽糊精48份,β-環糊精4份,赤蘚糖醇3.5份,三氯蔗糖0.5份。

本實施例的山楂味三七伴侶制備方法如下:

(1)將40份山楂、羊奶果粉4份、48份麥芽糊精、4份β-環糊精混合混合均勻,其中山楂粉粒度60μm;

(2)將3.5份赤蘚糖醇、0.5份三氯蔗糖溶解于70%乙醇中;

(3)將(1)與(2)混合均勻,加入適量的90%乙醇潤濕,過30目篩制粒,在90℃干燥,混合均勻,裝于食品復合膜袋中。

本產品可與三七、丹參混合粉加水攪拌混勻服用。

實施例3:

本發明在具體實施中,該山楂味三七伴侶是由以下重量份數的原料制成:山楂30份,羊奶果粉10份,麥芽糊精45份,酪蛋白酸鈉4份,β-環糊精4份,赤蘚糖醇6.4份,安賽蜜0.6份。

本實施例的山楂味三七伴侶制備方法如下:

(1)將30份山楂、10份羊奶果粉、45份麥芽糊精、4份酪蛋白酸鈉、4份β-環糊精混合混合均勻,其中山楂粉粒度100μm;

(2)將6.4份赤蘚糖醇、0.6份安賽蜜溶解于50%乙醇中;

(3)將(1)與(2)混合均勻,加入適量的50%乙醇潤濕,過24目篩制粒,在70℃干燥,混合均勻,裝于食品復合膜袋中。

本產品可與三七、天麻混合粉加水攪拌混勻服用。

實施例4:

本發明的山楂味三七伴侶與三七粉搭配服用,能掩蓋三七的不良口味,使得口味酸甜適口,口感和接受程度的評價:

分別收集試吃者16人,對以上實施例制得的三七伴侶6g與三七粉3g加水攪拌混勻服用,進行相關指標的評價。采用5分評分檢測法,對本發明三七伴侶的標度類型表示如下:

對本發明的固體飲料(以實施例1制得的固體飲料)進行口感及接受程度的效果評價,評價結果如下:

結論:測試者對三七粉溶水口服的評價為1.8分,加入本發明三七伴侶后的評價為4.1分。說明本發明與三七粉搭配服用,能掩蓋三七的不良口味,使得口味酸甜適口,有較好的矯味作用,是服用三七粉的好伴侶,經濟和社會效益顯著。

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