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一種基于油鹵工藝的火鍋烹飪工藝.pdf

關 鍵 詞:
一種 基于 工藝 火鍋 烹飪
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摘要
申請專利號:

CN201611182461.0

申請日:

20161220

公開號:

CN106579273A

公開日:

20170426

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L27/10,A23L5/10 主分類號: A23L27/10,A23L5/10
申請人: 重慶梅香園實業集團有限公司
發明人: 王斌,茍中軍,楊光
地址: 401520 重慶市合川工業園區花園路200號
優先權: CN201611182461A
專利代理機構: 重慶博凱知識產權代理有限公司 代理人: 趙英
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201611182461.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種基于油鹵工藝的火鍋烹飪工藝,包括如下步驟:獲取如下結構的涮燙鍋,包括鍋體以及過濾板,所述鍋體包括下鍋體和上鍋體,所述下鍋體的直徑小于所述上鍋體的直徑,所述過濾板可拆卸地架設在所述下鍋體與上鍋體之間的交界處;將火鍋底料放入鍋體內,然后向所述下鍋體內盛入高湯,再將所述過濾板架設在鍋體內,倒入經過過濾的火鍋底料的油液,使上層油液的深度為底層湯汁的深度的1/3~2/3,大火熬煮后,將食材放入上層油液中燙熟食用。本發明具有能夠使食材的香味濃郁,口感較好,燙熟時間較短等優點。

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本文標題:一種基于油鹵工藝的火鍋烹飪工藝.pdf
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