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一種清熱解毒降血壓的混合米粉及其制備方法.pdf

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一種 清熱解毒 血壓 混合 米粉 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201611071808.4

申請日:

20161129

公開號:

CN106578869A

公開日:

20170426

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/10,A23L33/10,A23L33/105,A23L33/135,A23L33/16,A23L33/15,A23L33/155 主分類號: A23L7/10,A23L33/10,A23L33/105,A23L33/135,A23L33/16,A23L33/15,A23L33/155
申請人: 桑文凡
發明人: 桑文凡
地址: 233200 安徽省滁州市定遠縣桑澗鎮農科村桑西組264-1號
優先權: CN201611071808A
專利代理機構: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 代理人: 崇鑫;劉希慧
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法律狀態
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CN201611071808.4

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種清熱解毒降血壓的混合米粉,其原料包括營養添加劑、蜂蜜粉、糯米粉、糙米粉、蕎麥粉、黑芝麻粉、南瓜粉、綠豆粉、黃豆粉、麥芽糊精和木糖醇。本發明提出了上述的一種清熱解毒降血壓的混合米粉的制備方法。本發明所得的清熱解毒降血壓的混合米粉口感香甜,營養豐富,加工精細度高,營養物質更易被人體吸收,食用方便,且具有清熱解毒降血壓的功效。

權利要求書

1.一種清熱解毒降血壓的混合米粉,其特征在于,其原料按重量份包括:營養添加劑80-120份、蜂蜜粉2-8份、糯米粉5-15份、糙米粉3-9份、蕎麥粉4-8份、黑芝麻粉3-9份、南瓜粉4-12份、綠豆粉2-5份、黃豆粉3-7份、麥芽糊精2-6份、木糖醇1-5份。2.根據權利要求1所述的清熱解毒降血壓的混合米粉,其特征在于,營養添加劑的原料按重量份包括:青魚12-16份、鯽魚4-8份、鰱魚2-6份、牛蛙1-5份、金銀花5-15份、決明子2-8份、連翹3-5份、魚腥草1-8份、葛根1-4份、夏枯草1-5份、野菊花2-6份、決明子1-4份、羅布麻葉2-5份、萊菔子1-4份、三七2-5份、葡萄糖3-5份、乳糖2-4份、乙酸鈉1-3份、檸檬酸三銨3-6份、磷酸氫二鉀2-5份、硫酸鎂1-3份、蛋白酶2-4份、乳桿菌3-6份。3.根據權利要求1或2所述的清熱解毒降血壓的混合米粉,其特征在于,營養添加劑按如下工藝進行制備:將青魚、鯽魚、鰱魚和牛蛙洗凈去除內臟,加入1倍重量的水放入粉碎機中攪拌10-30min,然后加熱至90-100℃,保溫30-50min,再用組織搗碎機以7500-8500r/min轉速搗碎5-15min,再加入0.5倍重量的水,加熱到90-100℃,保溫20-40min殺菌,冷卻至50-55℃得到物料a,然后調節物料a的pH至5.5-6.5,添加蛋白酶,于45-55℃攪拌酶解2-6h,然后升溫至90-100℃,保溫10-30min,冷卻至35-45℃,經80目篩過濾得到物料b;將金銀花、決明子、連翹、魚腥草、葛根、夏枯草、野菊花、決明子、羅布麻葉、萊菔子和三七混合均勻后粉碎成30-50目顆粒狀物料,然后加入10倍的水混合均勻,接著升溫至110-130℃,保溫2-4h,濃縮后干燥,冷卻至室溫得到物料c;將物料b、物料c、葡萄糖、乳糖、乙酸鈉、檸檬酸三銨、磷酸氫二鉀和硫酸鎂混合均勻,接著升溫至110-120℃滅菌10-30min,冷卻至39-42℃,加入乳桿菌,于35-45℃發酵3-5h,冷卻至室溫得到發酵酶解液。4.根據權利要求1-3任一項所述的清熱解毒降血壓的混合米粉,其特征在于,維生素混合物由維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素C和維生素D按重量比為1-3:2-6:1-4:2-5:3-8混合而成。5.根據權利要求1-4任一項所述的清熱解毒降血壓的混合米粉,其特征在于,其原料按重量份包括:營養添加劑85-115份、蜂蜜粉3-7份、糯米粉8-12份、糙米粉4-8份、蕎麥粉5-7份、黑芝麻粉4-8份、南瓜粉5-11份、綠豆粉3-4份、黃豆粉4-6份、麥芽糊精3-5份、木糖醇2-4份。6.根據權利要求1-5任一項所述的清熱解毒降血壓的混合米粉,其特征在于,其原料按重量份包括:營養添加劑100份、蜂蜜粉5份、糯米粉10份、糙米粉6份、蕎麥粉6份、黑芝麻粉6份、南瓜粉8份、綠豆粉3.5份、黃豆粉5份、麥芽糊精4份、木糖醇3份。7.一種根據權利要求1-6任一項所述的清熱解毒降血壓的混合米粉的制備方法,其特征在于,包括如下步驟:S1、按配比將營養添加劑和蜂蜜粉混合均勻,放入反應釜中,升溫至40-60℃,保溫15-25h,保溫的過程不停攪拌,得到物料a;S2、將物料a與糯米粉、糙米粉、蕎麥粉、黑芝麻粉、南瓜粉、綠豆粉、黃豆粉、麥芽糊精和木糖醇混合均勻,加水研磨成漿,然后進行膠磨得到膠磨料;S3、將S2得到的所述膠磨料輸送至蒸汽輥筒干燥機的蓄料槽中進行糖化和預糊化,然后在蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面進行干燥,涂抹皮膜的厚度為1.3-1.5mm,干燥至皮膜的水分為1-2%取下,接著在粉碎機中粉碎成70-90目的粉末料,冷卻至室溫得到所述清熱解毒降血壓的混合米粉。8.根據權利要求7所述的清熱解毒降血壓的混合米粉的制備方法,其特征在于,S3中,糖化和預糊化過程中,設置所述蒸汽輥筒干燥機的表面溫度在125-145℃,蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為8-10MPa。9.根據權利要求7或8所述的清熱解毒降血壓的混合米粉的制備方法,其特征在于,S3中,干燥的過程中,設置蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面溫度為150-160℃,蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為7-10MPa。

說明書

技術領域

本發明涉及食品加工領域,尤其涉及一種清熱解毒降血壓的混合米粉及其制備方法。

背景技術

米粉具有養胃,補氣益血,聰耳,明目,健脾,和胃的功效。米粉中含有豐富的銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

米粉,是指以大米為原料,經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,在我國南方深受歡迎。市場上現有的米粉可以分為干米粉和保鮮米粉,干米粉的復水時間較長,且復水口感較差;而保鮮米粉使用方便、口感好的特點,使其具有較大的市場前景。然而,現有技術中的米粉,品種單一,營養單一,無法滿足現有技術的需求。

發明內容

為解決背景技術中存在的技術問題,本發明提出一種清熱解毒降血壓的混合米粉及其制備方法,所得的清熱解毒降血壓的混合米粉口感香甜,營養豐富,加工精細度高,更易被人體吸收,食用方便,且具有清熱解毒降血壓的功效。

本發明提出的一種清熱解毒降血壓的混合米粉,其原料按重量份包括:營養添加劑80-120份、蜂蜜粉2-8份、糯米粉5-15份、糙米粉3-9份、蕎麥粉4-8份、黑芝麻粉3-9份、南瓜粉4-12份、綠豆粉2-5份、黃豆粉3-7份、麥芽糊精2-6份、木糖醇1-5份。

優選地,營養添加劑的原料按重量份包括:青魚12-16份、鯽魚4-8份、鰱魚2-6份、牛蛙1-5份、金銀花5-15份、決明子2-8份、連翹3-5份、魚腥草1-8份、葛根1-4份、夏枯草1-5份、野菊花2-6份、決明子1-4份、羅布麻葉2-5份、萊菔子1-4份、三七2-5份、葡萄糖3-5份、乳糖2-4份、乙酸鈉1-3份、檸檬酸三銨3-6份、磷酸氫二鉀2-5份、硫酸鎂1-3份、蛋白酶2-4份、乳桿菌3-6份。

優選地,營養添加劑按如下工藝進行制備:將青魚、鯽魚、鰱魚和牛蛙洗凈去除內臟,加入1倍重量的水放入粉碎機中攪拌10-30min,然后加熱至90-100℃,保溫30-50min,再用組織搗碎機以7500-8500r/min轉速搗碎5-15min,再加入0.5倍重量的水,加熱到90-100℃,保溫20-40min殺菌,冷卻至50-55℃得到物料a,然后調節物料a的pH至5.5-6.5,添加蛋白酶,于45-55℃攪拌酶解2-6h,然后升溫至90-100℃,保溫10-30min,冷卻至35-45℃,經80目篩過濾得到物料b;將金銀花、決明子、連翹、魚腥草、葛根、夏枯草、野菊花、決明子、羅布麻葉、萊菔子和三七混合均勻后粉碎成30-50目顆粒狀物料,然后加入10倍的水混合均勻,接著升溫至110-130℃,保溫2-4h,濃縮后干燥,冷卻至室溫得到物料c;將物料b、物料c、葡萄糖、乳糖、乙酸鈉、檸檬酸三銨、磷酸氫二鉀和硫酸鎂混合均勻,接著升溫至110-120℃滅菌10-30min,冷卻至39-42℃,加入乳桿菌,于35-45℃發酵3-5h,冷卻至室溫得到發酵酶解液。

優選地,維生素混合物由維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素C和維生素D按重量比為1-3:2-6:1-4:2-5:3-8混合而成。

優選地,其原料按重量份包括:營養添加劑85-115份、蜂蜜粉3-7份、糯米粉8-12份、糙米粉4-8份、蕎麥粉5-7份、黑芝麻粉4-8份、南瓜粉5-11份、綠豆粉3-4份、黃豆粉4-6份、麥芽糊精3-5份、木糖醇2-4份。

優選地,其原料按重量份包括:營養添加劑100份、蜂蜜粉5份、糯米粉10份、糙米粉6份、蕎麥粉6份、黑芝麻粉6份、南瓜粉8份、綠豆粉3.5份、黃豆粉5份、麥芽糊精4份、木糖醇3份。

本發明的一種清熱解毒降血壓的混合米粉的制備方法,包括如下步驟:

S1、按配比將營養添加劑和蜂蜜粉混合均勻,放入反應釜中,升溫至40-60℃,保溫15-25h,保溫的過程不停攪拌,得到物料a;

S2、將物料a與糯米粉、糙米粉、蕎麥粉、黑芝麻粉、南瓜粉、綠豆粉、黃豆粉、麥芽糊精和木糖醇混合均勻,加水研磨成漿,然后進行膠磨得到膠磨料;

S3、將S2得到的所述膠磨料輸送至蒸汽輥筒干燥機的蓄料槽中進行糖化和預糊化,然后在蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面進行干燥,涂抹皮膜的厚度為1.3-1.5mm,干燥至皮膜的水分為1-2%取下,接著在粉碎機中粉碎成70-90目的粉末料,冷卻至室溫得到所述清熱解毒降血壓的混合米粉。

優選地,S3中,糖化和預糊化過程中,設置所述蒸汽輥筒干燥機的表面溫度在125-145℃,蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為8-10MPa。

優選地,S3中,干燥的過程中,設置蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面溫度為150-160℃,蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為7-10MPa。

本發明的一種清熱解毒降血壓的混合米粉的配方包括營養添加劑、蜂蜜粉、糯米粉、糙米粉、蕎麥粉、黑芝麻粉、南瓜粉、綠豆粉、黃豆粉、麥芽糊精、木糖醇,并通過合理控制配方的配比,使得清熱解毒降血壓的混合米粉一方面富含人體所必需的硒、r-氨基丁酸、碳水化合物、維生素等多種營養元素,營養全面,能量均衡,滿足人體在各方面的能量需要,另一方面又具有良好的沖調性和口感,滿足消費者在視覺和味覺上的較高要求;添加的營養添加劑以青魚、鯽魚、鰱魚和牛蛙作為清熱解毒肉質來源,以金銀花、決明子、連翹、魚腥草、葛根、夏枯草、野菊花、決明子、羅布麻葉、萊菔子和三七為中藥來源、經過蛋白酶酶解和乳桿菌的發酵,再經過葡萄糖、乳糖、乙酸鈉、檸檬酸三銨、磷酸氫二鉀和硫酸鎂的調制口味,制備得到的營養添加劑營養豐富,具有清熱解毒降血脂的功效。同時在加工過程中,膠磨過程不僅可使所有原料達到較好的混合效果,且可將不溶于水的油脂類物質與水混合均勻,使漿料近似乳化,并使漿料達到一定的細度,可提高產品的品質;糖化反應可以改善產品的色澤和口感,預糊化后的物料便于干燥成型,提高熱能的利用率及產品的生產產量,其中使用的蒸汽輥筒干燥機具有較強的熱穩定性,它可比較容易控制膠磨料的糖化與預糊化程度,從而達到控制產品色、香、味的目的;干燥過程使用蒸汽輥筒干燥機進行干燥,可使物料到充分熟化及較好干燥效果。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明做出詳細說明,應當了解,實施例只用于說明本發明,而不是用于對本發明進行限定,任何在本發明基礎上所做的修改、等同替換等均在本發明的保護范圍內。

具體實施方式中,營養添加劑的重量份可以為80份、81份、82份、83份、84份、85份、86份、87份、88份、89份、90份、91份、92份、93份、94份、95份、96份、97份、98份、99份、100份、101份、102份、103份、104份、105份、106份、107份、108份、109份、110份、111份、112份、113份、114份、115份、116份、117份、118份、119份、120份;蜂蜜粉的重量份可以為2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份;糯米粉的重量份可以為5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份;糙米粉的重量份可以為3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份;蕎麥粉的重量份可以為4份、5份、6份、7份、8份;黑芝麻粉的重量份可以為3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份;南瓜粉的重量份可以為4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份;綠豆粉的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份;黃豆粉的重量份可以為3份、4份、5份、6份、7份;麥芽糊精的重量份可以為2份、3份、4份、5份、6份;木糖醇的重量份可以為1份、2份、3份、4份、5份。

實施例1

本發明提出的一種清熱解毒降血壓的混合米粉,其原料按重量份包括:營養添加劑100份、蜂蜜粉5份、糯米粉10份、糙米粉6份、蕎麥粉6份、黑芝麻粉6份、南瓜粉9份、綠豆粉3.5份、黃豆粉5份、麥芽糊精4份、木糖醇3份。

實施例2

本發明提出的一種清熱解毒降血壓的混合米粉,其原料按重量份包括:營養添加劑80份、蜂蜜粉8份、糯米粉5份、糙米粉9份、蕎麥粉4份、黑芝麻粉9份、南瓜粉4份、綠豆粉5份、黃豆粉3份、麥芽糊精6份、木糖醇1份。

營養添加劑按如下工藝進行制備:按重量份將12份青魚、8份鯽魚、2份鰱魚和5份牛蛙洗凈去除內臟,加入1倍重量的水放入粉碎機中攪拌10min,然后加熱至100℃,保溫30min,再用組織搗碎機以8500r/min轉速搗碎5min,再加入0.5倍重量的水,加熱到100℃,保溫20min殺菌,冷卻至55℃得到物料a,然后調節物料a的pH至5.5,添加4份蛋白酶,于45℃攪拌酶解6h,然后升溫至90℃,保溫30min,冷卻至35℃,經80目篩過濾得到物料b;將15份金銀花、2份決明子、5份連翹、1份魚腥草、4份葛根、1份夏枯草、6份野菊花、1份決明子、5份羅布麻葉、1份萊菔子和5份三七混合均勻后粉碎成30目顆粒狀物料,然后加入10倍的水混合均勻,接著升溫至130℃,保溫2h,濃縮后干燥,冷卻至室溫得到物料c;將物料b、物料c、5份葡萄糖、2份乳糖、3份乙酸鈉、3份檸檬酸三銨、5份磷酸氫二鉀和1份硫酸鎂混合均勻,接著升溫至120℃滅菌10min,冷卻至42℃,加入3份乳桿菌,于45℃發酵3h,冷卻至室溫得到發酵酶解液。

維生素混合物由維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素C和維生素D按重量比為1:6:1:5:3混合而成。

本發明提出的一種清熱解毒降血壓的混合米粉的制備方法,包括如下步驟:

S1、按配比將營養添加劑和蜂蜜粉混合均勻,放入反應釜中,升溫至40℃,保溫25h,保溫的過程不停攪拌,得到物料a;

S2、將物料a與糯米粉、糙米粉、蕎麥粉、黑芝麻粉、南瓜粉、綠豆粉、黃豆粉、麥芽糊精和木糖醇混合均勻,加水研磨成漿,然后進行膠磨得到膠磨料;

S3、將S2得到的所述膠磨料輸送至蒸汽輥筒干燥機的蓄料槽中進行糖化和預糊化,糖化和預糊化過程中,設置所述蒸汽輥筒干燥機的表面溫度在125℃,蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為10MPa;然后在蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面進行干燥,干燥的過程中,設置蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面溫度為150℃,蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為10MPa;涂抹皮膜的厚度為1.3mm,干燥至皮膜的水分為2%取下,接著在粉碎機中粉碎成70目的粉末料,冷卻至室溫得到所述清熱解毒降血壓的混合米粉。

實施例3

本發明提出的一種清熱解毒降血壓的混合米粉,其原料按重量份包括:營養添加劑120份、蜂蜜粉2份、糯米粉15份、糙米粉3份、蕎麥粉8份、黑芝麻粉3份、南瓜粉12份、綠豆粉2份、黃豆粉7份、麥芽糊精2份、木糖醇5份。

營養添加劑按如下工藝進行制備:按重量份將16份青魚、4份鯽魚、6份鰱魚和1份牛蛙洗凈去除內臟,加入1倍重量的水放入粉碎機中攪拌30min,然后加熱至90℃,保溫50min,再用組織搗碎機以7500r/min轉速搗碎15min,再加入0.5倍重量的水,加熱到90℃,保溫40min殺菌,冷卻至50℃得到物料a,然后調節物料a的pH至6.5,添加2份蛋白酶,于55℃攪拌酶解2h,然后升溫至100℃,保溫10min,冷卻至45℃,經80目篩過濾得到物料b;將5份金銀花、8份決明子、3份連翹、8份魚腥草、1份葛根、5份夏枯草、2份野菊花、4份決明子、2份羅布麻葉、4份萊菔子和2份三七混合均勻后粉碎成50目顆粒狀物料,然后加入10倍的水混合均勻,接著升溫至110℃,保溫4h,濃縮后干燥,冷卻至室溫得到物料c;將物料b、物料c、3份葡萄糖、4份乳糖、1份乙酸鈉、6份檸檬酸三銨、2份磷酸氫二鉀和3份硫酸鎂混合均勻,接著升溫至110℃滅菌30min,冷卻至39℃,加入6份乳桿菌,于35℃發酵5h,冷卻至室溫得到發酵酶解液。

維生素混合物由維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素C和維生素D按重量比為3:2:4:2:8混合而成。

本發明提出的一種清熱解毒降血壓的混合米粉的制備方法,包括如下步驟:

S1、按配比將營養添加劑和蜂蜜粉混合均勻,放入反應釜中,升溫至60℃,保溫15h,保溫的過程不停攪拌,得到物料a;

S2、將物料a與糯米粉、糙米粉、蕎麥粉、黑芝麻粉、南瓜粉、綠豆粉、黃豆粉、麥芽糊精和木糖醇混合均勻,加水研磨成漿,然后進行膠磨得到膠磨料;

S3、將S2得到的所述膠磨料輸送至蒸汽輥筒干燥機的蓄料槽中進行糖化和預糊化,糖化和預糊化過程中,設置所述蒸汽輥筒干燥機的表面溫度在145℃,蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為8MPa;然后在蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面進行干燥,干燥的過程中,設置蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面溫度為160℃,蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為7MPa;涂抹皮膜的厚度為1.5mm,干燥至皮膜的水分為1%取下,接著在粉碎機中粉碎成90目的粉末料,冷卻至室溫得到所述清熱解毒降血壓的混合米粉。

實施例4

本發明提出的一種清熱解毒降血壓的混合米粉,其原料按重量份包括:營養添加劑85份、蜂蜜粉7份、糯米粉8份、糙米粉8份、蕎麥粉5份、黑芝麻粉8份、南瓜粉5份、綠豆粉4份、黃豆粉4份、麥芽糊精5份、木糖醇2份。

營養添加劑按如下工藝進行制備:按重量份將13份青魚、7份鯽魚、3份鰱魚和4份牛蛙洗凈去除內臟,加入1倍重量的水放入粉碎機中攪拌15min,然后加熱至98℃,保溫35min,再用組織搗碎機以8200r/min轉速搗碎8min,再加入0.5倍重量的水,加熱到98℃,保溫25min殺菌,冷卻至54℃得到物料a,然后調節物料a的pH至5.8,添加3.5份蛋白酶,于48℃攪拌酶解5h,然后升溫至92℃,保溫25min,冷卻至38℃,經80目篩過濾得到物料b;將12份金銀花、3份決明子、4.5份連翹、2份魚腥草、3份葛根、2份夏枯草、5份野菊花、2份決明子、4份羅布麻葉、2份萊菔子和4份三七混合均勻后粉碎成35目顆粒狀物料,然后加入10倍的水混合均勻,接著升溫至125℃,保溫2.5h,濃縮后干燥,冷卻至室溫得到物料c;將物料b、物料c、4.5份葡萄糖、2.5份乳糖、2.5份乙酸鈉、4份檸檬酸三銨、4份磷酸氫二鉀和1.5份硫酸鎂混合均勻,接著升溫至118℃滅菌15min,冷卻至41.5℃,加入4份乳桿菌,于42℃發酵3.5h,冷卻至室溫得到發酵酶解液。

維生素混合物由維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素C和維生素D按重量比為1.5:5:2:4:4混合而成。

本發明提出的一種清熱解毒降血壓的混合米粉的制備方法,包括如下步驟:

S1、按配比將營養添加劑和蜂蜜粉混合均勻,放入反應釜中,升溫至45℃,保溫22h,保溫的過程不停攪拌,得到物料a;

S2、將物料a與糯米粉、糙米粉、蕎麥粉、黑芝麻粉、南瓜粉、綠豆粉、黃豆粉、麥芽糊精和木糖醇混合均勻,加水研磨成漿,然后進行膠磨得到膠磨料;

S3、將S2得到的所述膠磨料輸送至蒸汽輥筒干燥機的蓄料槽中進行糖化和預糊化,糖化和預糊化過程中,設置所述蒸汽輥筒干燥機的表面溫度在130℃,蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為9.5MPa;然后在蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面進行干燥,干燥的過程中,設置蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面溫度為152℃℃,蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為9MPa;涂抹皮膜的厚度為1.35mm,干燥至皮膜的水分為1.8%取下,接著在粉碎機中粉碎成75目的粉末料,冷卻至室溫得到所述清熱解毒降血壓的混合米粉。

實施例5

本發明提出的一種清熱解毒降血壓的混合米粉,其原料按重量份包括:營養添加劑115份、蜂蜜粉3份、糯米粉12份、糙米粉4份、蕎麥粉7份、黑芝麻粉4份、南瓜粉11份、綠豆粉3份、黃豆粉6份、麥芽糊精3份、木糖醇4份。

營養添加劑按如下工藝進行制備:按重量份將15份青魚、5份鯽魚、5份鰱魚和2份牛蛙洗凈去除內臟,加入1倍重量的水放入粉碎機中攪拌25min,然后加熱至92℃,保溫45min,再用組織搗碎機以7800r/min轉速搗碎12min,再加入0.5倍重量的水,加熱到92℃,保溫35min殺菌,冷卻至51℃得到物料a,然后調節物料a的pH至6.2,添加2.5份蛋白酶,于52℃攪拌酶解3h,然后升溫至98℃,保溫12min,冷卻至42℃,經80目篩過濾得到物料b;將8份金銀花、7份決明子、3.5份連翹、7份魚腥草、2份葛根、4份夏枯草、3份野菊花、3份決明子、3份羅布麻葉、3份萊菔子和3份三七混合均勻后粉碎成45目顆粒狀物料,然后加入10倍的水混合均勻,接著升溫至115℃,保溫3.5h,濃縮后干燥,冷卻至室溫得到物料c;將物料b、物料c、3.5份葡萄糖、3.5份乳糖、1.5份乙酸鈉、5份檸檬酸三銨、3份磷酸氫二鉀和2.5份硫酸鎂混合均勻,接著升溫至112℃滅菌25min,冷卻至39.5℃,加入5份乳桿菌,于38℃發酵4.5h,冷卻至室溫得到發酵酶解液。

維生素混合物由維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素C和維生素D按重量比為2.5:3:3:3:7混合而成。

本發明提出的一種清熱解毒降血壓的混合米粉的制備方法,包括如下步驟:

S1、按配比將營養添加劑和蜂蜜粉混合均勻,放入反應釜中,升溫至55℃,保溫18h,保溫的過程不停攪拌,得到物料a;

S2、將物料a與糯米粉、糙米粉、蕎麥粉、黑芝麻粉、南瓜粉、綠豆粉、黃豆粉、麥芽糊精和木糖醇混合均勻,加水研磨成漿,然后進行膠磨得到膠磨料;

S3、將S2得到的所述膠磨料輸送至蒸汽輥筒干燥機的蓄料槽中進行糖化和預糊化,糖化和預糊化過程中,設置所述蒸汽輥筒干燥機的表面溫度在140℃,蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為8.5MPa;然后在蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面進行干燥,干燥的過程中,設置蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面溫度為158℃,蒸汽輥筒干燥機的滾筒內蒸汽壓力為8MPa;涂抹皮膜的厚度為1.45mm,干燥至皮膜的水分為1.2%取下,接著在粉碎機中粉碎成85目的粉末料,冷卻至室溫得到所述清熱解毒降血壓的混合米粉。

以上所述,僅為本發明較佳的具體實施方式,但本發明的保護范圍并不局限于此,任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明揭露的技術范圍內,根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變,都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。

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