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一種魚皮花生及其制備工藝.pdf

關 鍵 詞:
一種 魚皮 花生 及其 制備 工藝
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摘要
申請專利號:

CN201510269856.3

申請日:

20150526

公開號:

CN104939165A

公開日:

20150930

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/36,A23L1/015,A23L1/0522,A23L1/29,A23L1/30 主分類號: A23L1/36,A23L1/015,A23L1/0522,A23L1/29,A23L1/30
申請人: 安徽凱利糧油食品有限公司
發明人: 陳偉
地址: 231600 安徽省合肥市肥東縣新城開發區公園路18號
優先權: CN201510269856A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 方琦
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510269856.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種魚皮花生及其制備工藝,各原料組分之間的重量配比為:花生仁80-120、芝麻油10-15、龍須菜8-12、香椿葉4-8、西紅柿汁15-20、紅糖4-8、小麥面粉30-35、變性淀粉25-30、食鹽3-7、烏梅提取物0.5-1。本發明在花生一次熏蒸后,再用西紅柿汁浸泡、烘干處理后進行二次熏蒸,不僅能將花生仁里面的黃曲霉毒素進行有效降解,還增加了花生仁的風味,并且變性淀粉的添加也使得制得的魚皮花生更加松脆、口感好。

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本文標題:一種魚皮花生及其制備工藝.pdf
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