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一種香薷和中牛肝菌雜菌湯料及其制備方法.pdf

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一種 香薷 牛肝菌 湯料 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201510405211.8

申請日:

20150713

公開號:

CN104939222A

公開日:

20150930

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/40,A23L1/29 主分類號: A23L1/40,A23L1/29
申請人: 哈爾濱浩拓生物科技開發有限公司
發明人: 施洋
地址: 150001 黑龍江省哈爾濱市道外區團結鎮紅利村(哈爾濱科嘉創科技企業孵化器有限公司204室)
優先權: CN201510405211A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510405211.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種香薷和中牛肝菌雜菌湯料及其制備方法,其特征在于:它是由下列重量份數的原料制成:香薷蘆根槐枝白梅麥斛黃花母、回回豆、大麥、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、蔥、生姜、木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角;經過清洗、原料處理、混合、除雜、滅菌裝袋等工序制作而成。本發明味道鮮美、方便存放,具有和中效果,并且制備工藝更加簡單、衛生。

權利要求書

1.一種香薷和中牛肝菌雜菌湯料,其特征在于:它是由下列重量份數的原料制成:香薷10-20份、蘆根5-15份、10-16份、白梅8-12份、麥斛10-16份、黃花母5-9份、回回豆4-15份、大麥5-10份、牛肝菌15-25份、黑木耳10-15份、舞茸10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8份、木薯淀粉12-18份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。2.根據權利要求1所述的一種香薷和中牛肝菌雜菌湯料,其特征在于:所述原料優選的重量份數是:香薷15份、蘆根10份、12份、白梅10份、麥斛12份、黃花母7份、回回豆8份、大麥7份、牛肝菌20份、黑木耳13份、舞茸13份、蔥片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生姜4份、八角2份。3.根據權利要求1-2所述的一種香薷和中牛肝菌雜菌湯料制備方法,其特征在于:包含如下工序:a.清洗:將上述原料中挑選優質的香薷、蘆根、、白梅、麥斛、黃花母、回回豆、大麥、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、蔥、生姜分別放入清水中浸泡清洗,自然晾干備用;選取優質的木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質,備用;b.原料處理:將上述洗凈的香薷、蘆根、、白梅、麥斛、黃花母、回回豆、大麥、牛肝菌、黑木耳、舞茸按照上述重量配比混合加入3倍的水,在80-100℃的水中煮1-3小時,撇去上層沫,將固體物撈出晾干,將液體濃縮噴霧干燥后,制成40-80目的混合粉末;除牛肝菌、黑木耳、舞茸以外,上述其他晾干原料分別切碎、研細成粉,過30-60目篩;將牛肝菌、黑木耳、舞茸切碎成粒;將洗凈的蒜切粒,蔥、生姜切片,然后置于溫度70-90℃下,烘干0.5-1小時,脫去水份至含水量10%以下,備用;c.混合:將上述制成的混合粉末和干燥后的調味蔬菜混合,并加入木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角充分混合均勻;d.除雜:將上述混合均勻的原料經過篩、過磁、過金檢,剔除生產過程中產生的磁性脫水主料和金屬雜物;e.滅菌裝袋:將上述經除雜后的原料混合物放入滅菌器中,用紫外線燈照射15-30分鐘滅菌,按照每袋25-35g的重量裝袋,制成成品。

說明書

技術領域

本發明涉及一種食品保健技術領域,尤其是涉及一種香薷和中牛肝菌雜菌湯料。

背景技術

菌湯是養生的首選,在微帶寒意的初春或是寒風凜冽的隆冬喝一碗菌湯,既暖了身體,又可以保養容顏。

“山珍”即是野生菌的代名詞,含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質,在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力,有極高的食用和藥用價值。野生菌的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜,并含有多種氨基酸。是強堿性粗纖維食品,歐洲人把蘑菇譽為“植物肉”,美國人甚至把蘑菇譽為“上帝的食品”。

蘑菇還可以治白細胞減少癥、消化道障礙等癥;對促進食欲、恢復大腦功能都有一定輔助作用,成為最近時尚一族追捧的健康養生菜肴。

根據調查研究,用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵,湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效,能保證肌膚不再干燥,美容是菌湯具有的時髦功效,美味、健康、美容,成了當下雜菌湯被寵愛的理由。

目前,市場上的食用的菌類湯料多是用人工培養菌和食品添加劑制成,菌類種類單一,味道單一,不能良好的對人體起到補益作用,有的甚至對損害人體健康,不能滿足市場需求。所以,市場上非常需要一種能夠有效使食物入味,可多種方法食用,具有調理人體健康,對人體有和中功效的牛肝菌雜菌湯料。

發明內容

本發明的目的是提供一種能夠有效使食物入味,可多種方法食用,具有調理人體健康,對人體有和中功效的一種香薷和中牛肝菌雜菌湯料。

為了實現本發明的目的,本發明是通過以下技術方案實現的:一種香薷和中牛肝菌雜菌湯料,其特征在于:它是由下列重量份數的原料制成:香薷10-20份、蘆根5-15份、槐枝10-16份、白梅8-12份、麥斛10-16份、黃花母5-9份、回回豆4-15份、大麥5-10份、牛肝菌15-25份、黑木耳10-15份、舞茸10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8份、木薯淀粉12-18份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

所述原料優選的重量份數是:香薷15份、蘆根10份、槐枝12份、白梅10份、麥斛12份、黃花母7份、回回豆8份、大麥7份、牛肝菌20份、黑木耳13份、舞茸13份、蔥片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生姜4份、八角2份。

其制作方法包含如下工序:

a.清洗:將上述原料中挑選優質的香薷、蘆根、槐枝、白梅、麥斛、黃花母、回回豆、大麥、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、蔥、生姜分別放入清水中浸泡清洗,自然晾干備用;選取優質的木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質,備用;

b.原料處理:將上述洗凈的香薷、蘆根、槐枝、白梅、麥斛、黃花母、回回豆、大麥、牛肝菌、黑木耳、舞茸按照上述重量配比混合加入3倍的水,在80-100℃的水中煮1-3小時,撇去上層沫,將固體物撈出晾干,將液體濃縮噴霧干燥后,制成40-80目的混合粉末;除牛肝菌、黑木耳、舞茸以外,上述其他晾干原料分別切碎、研細成粉,過30-60目篩;將牛肝菌、黑木耳、舞茸切碎成粒;將洗凈的蒜切粒,蔥、生姜切片,然后置于溫度70-90℃下,烘干0.5-1小時,脫去水份至含水量10%以下,備用;

c.混合:將上述制成的混合粉末和干燥后的調味蔬菜混合,并加入木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角充分混合均勻;

d.除雜:將上述混合均勻的原料經過篩、過磁、過金檢,剔除生產過程中產生的磁性脫水主料和金屬雜物;

e.滅菌裝袋:將上述經除雜后的原料混合物放入滅菌器中,用紫外線燈照射15-30分鐘滅菌,按照每袋25-35g的重量裝袋,制成成品。

在主原料中,香薷發汗解表,和中利濕;用于暑濕感冒,惡寒發熱,頭痛無汗,腹痛吐瀉,小便不利;蘆根清熱生津,除煩,止嘔,利尿;用于熱病煩渴,胃熱嘔噦,肺熱咳嗽,肺癰吐膿,熱淋澀痛;槐枝治崩漏帶下,心痛,目赤,痔瘡,疥瘡;白梅治喉痹,瀉痢煩渴,梅核膈氣,癰疽腫毒,外傷出血;麥斛滋陰清熱,化痰止咳;用于肺燥咳嗽,肺結核咯血,熱病煩渴,扁桃體炎;黃花母清熱利濕,活血排膿;治流感,感冒,扁桃體炎,痢疾,腸炎,黃疸,痔血,吐血,癰疽疔瘡;回回豆清熱解毒;主消渴,肝炎,腳氣;大麥健脾和胃;寬腸;利水,主腹脹;食滯泄瀉;小便不利;牛肝菌消食和中;祛風寒;舒筋絡,主食少腹脹;腰腿疼痛;手足麻木;黑木耳補氣養血;潤肺止咳;止血;降壓;抗癌,主治:氣虛血虧;肺虛久咳;咳血;衄血;血痢;痔瘡出血;婦女崩漏;高血壓;眼底出血;子宮頸癌;陰道癌;跌打傷痛;舞茸有抑制高血壓和肥胖癥的功效;由于富含鐵、銅和維他命C,它能預防貧血、壞血病、白癜風,防止動脈硬化和腦血栓的發生;它的硒和鉻含量較高,有保護肝臟、胰臟,預防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節病和某些心臟病的功能;它兼含鈣和維生素D,兩者配合,能有效地防治佝僂病;較高的鋅含量有利大腦發育、保持視覺敏銳,促進傷口愈合;高含量的維灰樹花生素E和硒配合,使之能抗衰老、增強記憶力和靈敏度;生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效,常用于風寒感冒,脾胃寒癥,胃寒嘔吐,肺寒咳嗽,解魚蟹毒;蒜溫中健胃,消食理氣,解毒殺蟲,消腫止痛,止瀉止痢,治肺,驅蟲,此外還有溫脾暖胃,治癰疽腫毒,白禿癬瘡,痢疾泄瀉,肺癆頓咳,蛔蟲蟯蟲,飲食積滯,脘腹冷痛,水腫脹滿;八角溫陽,散寒,理氣,治中寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,干、濕腳氣;燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫療價值和保健作用,已被古今中外醫學界所公認;蔥發汗解表,散寒通陽,解毒散凝,主治風寒感冒輕癥,癰腫瘡毒,痢疾脈微,寒凝腹痛,小便不利等病癥。

本發明的菌類湯料味道鮮美,符合廣大民眾的口味,并且可根據不同人的口味添加不同的調料,增強口感;本發明是利用中藥進補達到和中效果,通過輔以食補調節人體,和中,增強人體體質。

本發明在經過多例患者的服用與臨床驗證,不斷總結經總結和完善,配方比較完整,療效確切,對暑濕感冒,惡寒發熱等主病證:程度不同起到了發汗解表的作用,具有保健、和中、純天然、無毒無副作用等優點。

本發明經兩組臨床驗證,其中一組為治療組服用本發明保健飲品,每天服用一次,7天為一個療程,另一組對照服用“紐崔萊”,?每天服用一次,7天為一個療程,每組選擇門診病人215例,其中男100例,女115例,最大年齡69歲,最小年齡30歲,臨床表現為暑濕感冒,惡寒發熱,頭痛無汗,腹痛吐瀉,小便不利,崩漏帶下,心痛,目赤,痔瘡,疥瘡,表一為服用一個療程后的對照數據:

表1服用前后兩組療程比較(單位:人)

治療組和對照組有顯著差異,從而可以看出本發明在臨床上的應用有顯著的療效。

本發明的工藝特點:1、選擇原料科學,生產工藝先進,其產品不僅具有濃郁的復合香氣,并且味道鮮美、方便存放;2、產品中不添加香料及防腐劑,保持原料本身的風味和營養成份,易被人體吸收;3、原料來源廣泛,加工藝線路短,產品易加工制造;4、在生產工藝過程中,完全去除雜質,使菌類湯料中不含有主原料殘渣和生產工藝中產生的金屬物質。

具體實施方式:

實施例1

一種香薷和中牛肝菌雜菌湯料,其特征在于:它是由下列重量份數的原料制成:香薷10-20份、蘆根5-15份、槐枝10-16份、白梅8-12份、麥斛10-16份、黃花母5-9份、回回豆4-15份、大麥5-10份、牛肝菌15-25份、黑木耳10-15份、舞茸10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8份、木薯淀粉12-18份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

所述原料優選的重量份數是:香薷15份、蘆根10份、槐枝12份、白梅10份、麥斛12份、黃花母7份、回回豆8份、大麥7份、牛肝菌20份、黑木耳13份、舞茸13份、蔥片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生姜4份、八角2份。

其制作方法包含如下工序:

a.清洗:將上述原料中挑選優質的香薷、蘆根、槐枝、白梅、麥斛、黃花母、回回豆、大麥、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、蔥、生姜分別放入清水中浸泡清洗,自然晾干備用;選取優質的木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質,備用;

b.原料處理:將上述洗凈的香薷、蘆根、槐枝、白梅、麥斛、黃花母、回回豆、大麥、牛肝菌、黑木耳、舞茸按照上述重量配比混合加入3倍的水,在80-100℃的水中煮1-3小時,撇去上層沫,將固體物撈出晾干,將液體濃縮噴霧干燥后,制成40-80目的混合粉末;除牛肝菌、黑木耳、舞茸以外,上述其他晾干原料分別切碎、研細成粉,過30-60目篩;將牛肝菌、黑木耳、舞茸切碎成粒;將洗凈的蒜切粒,蔥、生姜切片,然后置于溫度70-90℃下,烘干0.5-1小時,脫去水份至含水量10%以下,備用;

c.混合:將上述制成的混合粉末和干燥后的調味蔬菜混合,并加入木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角充分混合均勻;

d.除雜:將上述混合均勻的原料經過篩、過磁、過金檢,剔除生產過程中產生的磁性脫水主料和金屬雜物;

e.滅菌裝袋:將上述經除雜后的原料混合物放入滅菌器中,用紫外線燈照射15-30分鐘滅菌,按照每袋25-35g的重量裝袋,制成成品。

實施例2

本發明食用方法:本發明湯料可將湯料直接放入鍋中烹煮做湯3-5分鐘,待水開后加入所需食材,方便入味;本發明湯料也可用作熬粥,海蜇肉粉粒和洋蔥粒可有效增加口感;本發明湯料還可作為火鍋湯料食用,增加菌類味道,增加口感。

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