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一種以石斛纖維為基質的羊肚菌菌絲體的制備方法.pdf

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一種 石斛 纖維 基質 羊肚菌 菌絲體 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN200910155278.5

申請日:

20091209

公開號:

CN101743854B

公開日:

20130220

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A01G1/04,C12N1/14 主分類號: A01G1/04,C12N1/14
申請人: 浙江森宇實業有限公司
發明人: 俞巧仙,葉智根,周術濤,雷志力
地址: 322000 浙江省義烏市北苑路8號
優先權: CN200910155278A
專利代理機構: 北京君智知識產權代理事務所 代理人: 向華
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200910155278.5

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供了一種鐵皮石斛羊肚菌菌絲體的制備方法。該制備方法采用固體培養基進行培養,該固體培養基各配方組分最適質量分數為:鐵皮石斛經粉碎提取浸膏后的纖維素渣滓70%-90%、玉米5%-20%、加入0.5%-1%亞硒酸納和0.5%-1%二氧化鍺、磷酸二氫鉀0.01%-0.2%、含水量50%-60%、pH值自然。本發明固體培養基中鐵皮石斛纖維素具有蓬松多孔隙的特點,有利于羊肚菌氣生菌絲的生長,提高了羊肚菌菌絲體的產出率,培養基中富含無機硒、鍺等元素提高了羊肚菌菌絲體中有機鍺、有機硒的含量。本發明培養基,整體可以食用,可直接用于保健品和食品原料,發明工藝成熟穩定,羊肚菌菌絲體產量高,生產周期短,大大降低了生產的成本。

權利要求書

1.一種以石斛纖維為基質的羊肚菌菌絲體的制備方法,其特征在于,石斛羊肚菌菌絲體固體培養基各配方組分最適質量分數為:鐵皮石斛經粉碎提取浸膏后的纖維素渣滓70%-90%、玉米5%-20%、加入0.5%-1%亞硒酸鈉、0.5%-1%二氧化鍺、磷酸二氫鉀0.01%-0.2%、含水量50%-60%、PH值自然;所述制備方法包括以下步驟:(1)取玉米,將玉米粉碎成米粒大小淘洗干凈后置于清水中浸泡,然后濾心水,放入蒸鍋內隔水蒸至過白心;(2)取粉碎成的石斛纖維和步驟(1)中物料充分混勻;(3)取磷酸二氫鉀、亞硒酸鈉和二氧化鍺,加入適量的比例的純凈水在溫水下溶解,調節培養基的含水量,倒入步驟(2)中混均的物料,充分攪拌均勻;(4)步驟(3)中的培養基,裝瓶后進行殺菌,自然冷卻后取出接種羊肚菌菌種;(5)培養條件的優化:在培養基固定的前提下,羊肚菌菌絲的培養條件為:溫度為24℃,濕度55%,培養時間為20天,為了得到更佳適宜鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲體生長條件,設計L(3)正交試驗表,每個因素設3個添加量水平,最終優選出最佳的適宜石斛纖維素羊肚菌菌絲的生長條件;(6)在優化出的培養條件下培養,培養條件為:溫度為24℃,濕度55%,培養時間為20天,長滿菌絲后即成鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲體。2.如權利要求1一種以石斛纖維為基質的羊肚菌菌絲體的制備方法,其特征在于,所述步驟(2)中鐵皮石斛纖維素,再進一步粉碎,使其蓬松便于吸水。3.如權利要求1一種以石斛纖維為基質的羊肚菌菌絲體的制備方法,其特征在于,所述步驟(3)磷酸二氫鉀、亞硒酸鈉和二氧化鍺用溫水45℃溶解,用水進行稀釋便于攪拌均勻,控制濕度。4.如權利要求1一種以石斛纖維為基質的羊肚菌菌絲體的制備方法,其特征在于,所述步驟(4)殺菌的方法采用高壓蒸汽滅菌,其條件為:在0.14MPa下,126℃下維持2h,自然冷卻是指冷卻至30℃以下,進行接種。5.如權利要求1一種以石斛纖維為基質的羊肚菌菌絲體的制備方法,其特征在于,所述步驟(6)培養的條件應該在黑暗條件下進行培養,所得菌絲體直接用于保健品和食品原料,無需另外加工。?

說明書

技術領域

本發明屬于生物工程技術領域。具體說涉及一種以石斛纖維素為基質的羊肚菌菌絲體的方法。

背景技術

鐵皮石斛(Dendrobium?officinale?Kimura?et?Migo)又稱鐵吊蘭,為蘭科石斛屬藥用植物,其干品為鐵皮楓斗。鐵皮石斛是一種名貴瀕危珍稀中草藥,具有除弊下氣,補五臟勞贏瘦,強陰滋精之功效,在臨床及保健品中被廣泛使用。鐵皮石斛浸膏的制備過程中,鐵皮石斛在水提后的藥渣一般都被扔掉,其主要為纖維素,含有少量一些未被提取的活性成分,可以食用。這大大浪費了這一瀕危珍稀藥材的利用率。

羊肚菌(morechella.spp)是子囊菌種著名的食、藥兩用珍稀真菌資源,分類上屬于子囊菌亞門、盤菌綱、盤菌目、馬鞍菌科、羊肚菌屬(morechella),其子實體和菌絲體因富含鮮味物質而出名。羊肚菌的菌絲體含有豐富的氨基酸及其它礦物質營養元素,特別是人體必需氨基酸含量較高,其中決定鮮味和營養功能的谷氨酸、賴氨酸、天冬氨酸的含量尤為突出,還含有胱氨酸、賴氨酸、精氨酸可促進兒童生長與智力,支鏈氨基酸有利于多種肝臟病的防治。羊肚菌發酵液及菌絲體動物實驗表明,其菌絲體種含有的羊肚菌菌多糖、硒元素、有機鍺在提高動物免疫、抗腫瘤過程中起著重要的作用。

羊肚菌的人工栽培小試偶有成功的報道,但栽培試驗的重復性差,至今尚不能進行商業化栽培,市場上的羊肚菌均來自野生。分離、純化,直接應用于羊肚菌的栽培或菌絲體生產。羊肚菌孢子萌發形成菌絲,羊肚菌菌絲不斷地分解,吸收養份,在合適的光照、空氣、溫度等其它條件配合時就形成了羊肚菌實體。羊肚菌子實體所需要的構成物質,有一半以上的營養物質來源于菌絲體中的貯存養份,所以菌絲體的營養含量一般上會比子實體高出許多倍。

采用成熟的真菌培養工藝技術,大量生產菌絲體,開發野生羊肚菌菌絲體產品,是解決羊肚菌供需矛盾的最經濟有效的途徑之一。鑒于上述因素,開發一種可食、藥兩用的石斛纖維素羊肚菌菌絲體,具有重要意義。

發明內容

本發明的目的是提供一種可藥、食兩用的鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲體的制作方法。

本發明為了達到上述目的,是通過這樣的技術方案來實現的。提供一種鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲體的固體培養方法。該固體培養基各配方組分最適質量分數為:

鐵皮石斛經超細粉碎提取浸膏后的纖維素渣滓70%-90%、玉米5%-20%、加入0.5%-1%亞硒酸鈉、0.5%-1%二氧化鍺、磷酸二氫鉀0.01%-0.2%、含水量50%-60%、PH值自然。

本發明石斛羊肚菌菌絲體的制備方法由以下步驟實現:

(1)取玉米,將玉米粉碎成米粒大小淘洗干凈后置于清水中浸泡,然后濾心水,放入蒸鍋內隔水蒸至過白心。

(2)取鐵皮石斛提取后藥渣的下腳料和步驟(1)中物料充分混勻。

(3)取磷酸二氫鉀、亞硒酸納、二氧化鍺,加入適量的比例的純凈水,調節培養基的含水量。倒入步驟(2)中混均的物料,充分攪拌均勻。

(4)步驟(3)中的培養基,裝瓶后進行殺菌,自然冷卻后取出接種羊肚菌菌種。

(5)培養條件的優化:在培養基固定的前提下,羊肚菌菌絲生長主要與溫度、培養時間、濕度這個三個條件有關。為了得到更佳適宜鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲體生長條件,設計L9(34)正交試驗表。每個因素設3個添加量水平。最終優選出最佳的適宜石斛纖維素羊肚菌菌絲的生長條件。

(6)在優化出的培養條件下培養。長滿菌絲后即成鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲體。

優選地,所述步驟(1)中玉米粒要求,無霉變、無壞粒的優質玉米。粉碎后浸泡時間為24個小時。

優選地,所述步驟(2)鐵皮石斛加工后的藥渣的下腳料,干燥后使其蓬松。

優選地,所述步驟(3)磷酸二氫鉀、亞硒酸納和二氧化鍺用45℃溫水溶解,用水進行稀釋便于攪拌均勻,控制濕度。

優選地,所述步驟(4)殺菌的方法采用高壓蒸汽滅菌,其條件為:在0.14Mpa下,126℃下維持2h。自然冷卻是指冷卻至30℃以下,進行接種

優選地,所述步驟(5)進行培養條件的優選,得到最佳的培養條件為:溫度為24℃,濕度55%,培養時間為20天時候,為菌絲制備的最優條件。

優選地,所述步驟(6)培養的條件應該在黑暗條件下進行培養。

本發明的優勢:(1)本發明固體培養基中鐵皮石斛纖維素具有蓬松多孔隙的特點,有利于羊肚菌氣生菌絲的生長,提高了羊肚菌菌絲體的產出率。石斛纖維所具有的滋陰,提高人體免疫力的功效在本產品中亦能夠充分體現出來。(2)本發明羊肚菌菌絲體的營養豐富,菌絲體得率高。(3)本發明培養基中富含硒和鍺元素,長成后的羊肚菌菌絲體富含有機硒和有機鍺,使羊肚菌菌絲體提高人體免疫力和抗腫瘤的作用更加明顯。(4)本發明有效成分羊肚菌多糖、鮮味氨基酸、礦物質元素等與天然羊肚菌子實體相當。完全可以作為羊肚菌子實體的替代品。緩解了羊肚菌這一未實現人工栽培的珍稀菌的供需矛盾。并且本發明培養基,整體可以食用。可直接用于食材和保健品原料。(5)本發明工藝成熟,羊肚菌菌絲體產量高,生產周期短,生產工藝簡單,大大降低了生產的成本。

具體實施方式

為了使本技術領域的人員更好地理解本發明方案,下面結合實施方式對本發明所述的鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲的制備方法作進一步的詳細說明。

實施例1

鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲體的制備方法由下述步驟制得:

(1)按配方稱量各營養物質

鐵皮石斛提取后的干燥藥渣(提取后下腳料,一般棄為垃圾)70%、玉米20%、0.5%亞硒酸納、0.5%二氧化鍺磷酸二氫鉀0.1%、含水量50%、PH值自然。

(2)取玉米(無霉變,無壞粒的),將玉米粉碎成米粒大小淘洗干凈后置于清水中浸泡,然后濾心水,放入蒸鍋內隔水蒸至過白心,瀝干水分后撈出。

(3)將輔料磷酸二氫鉀、亞硒酸納和二氧化鍺使其在45℃溫水中溶解,稀釋一定倍數。與玉米粒和纖維素拌勻。

(4)悶1-2個小時(夏季時間不宜過長)待料充分吸足水后裝瓶,裝料至瓶肩,上緊下松壓平料面,擦凈瓶口,封口。

(5)裝鍋滅菌高壓滅菌于126℃、壓力位0.14Mpa維持2小時出鍋,冷卻至30℃以下待接種。

(6)將接種后的菌種,與黑室下培養。

上述步驟制備鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲體的方法中,

實施例2

鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲體的制備方法由下述步驟制得:

(1)按配方稱量各營養物質

鐵皮石斛提取后的干燥藥渣(提取后下腳料,一般棄為垃圾)80%、玉米10%、加入1%亞硒酸納、1%二氧化鍺、磷酸二氫鉀0.1%、含水量55%、PH值自然。

(2)取玉米(無霉變,無壞粒的),將玉米粉碎成米粒大小淘洗干凈后置于清水中浸泡,然后濾心水,放入蒸鍋內隔水蒸至過白心,瀝干水分后撈出。

(3)將輔料磷酸二氫鉀、亞硒酸納和二氧化鍺使其在45℃溫水中充分溶解,稀釋一定倍數。與玉米粒和纖維素拌勻。

(4)悶1-2個小時(夏季時間不宜過長)待料充分吸足水后裝瓶,裝料至瓶肩,上緊下松壓平料面,擦凈瓶口,封口。

(5)裝鍋滅菌高壓滅菌于126℃、壓力位0.14Mpa維持2小時出鍋,冷卻至30℃以下待接種。

(6)將接種后的菌種,與黑室下培養。

上述步驟制備鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲體的方法中,

實施例3

鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲體的制備方法由下述步驟制得:

(1)按配方稱量各營養物質

鐵皮石斛提取后的干燥藥渣(提取后下腳料,一般棄為垃圾)90%、玉米5%、加入0.5%亞硒酸納、0.5%二氧化鍺、磷酸二氫鉀0.2%、含水量60%、PH值自然。

(2)取玉米(無霉變,無壞粒的),將玉米粉碎成米粒大小淘洗干凈后置于清水中浸泡,然后濾心水,放入蒸鍋內隔水蒸至過白心,瀝干水分后撈出。

(3)將輔料磷酸二氫鉀、亞硒酸納和二氧化鍺使其在45℃溫水中充分溶解,稀釋一定倍數。與玉米粒和纖維素拌勻。

(4)悶1-2個小時(夏季時間不宜過長)待料充分吸足水后裝瓶,裝料至瓶肩,上緊下松壓平料面,擦凈瓶口,封口。

(5)裝鍋滅菌高壓滅菌于126℃、壓力位0.14Mpa維持2小時出鍋,冷卻至30℃以下待接種。

(6)將接種后的菌種,與黑室下培養。

鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲培養條件的優化方法如下:

設計L9(34)正交試驗表,3個因素分別為:培養溫度(因素A)、培養時間(因素B)、濕度(因素C),它們的添加量水平分別如下:

從實驗結果可知,A2B3C2,菌絲體長勢最好,羊肚菌包外多糖含量高。因此鐵皮石斛纖維素羊肚菌菌絲體最佳的培養條件為:溫度為24℃,培養時間為20天,培養基濕度為55%時。

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