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一種桃汁飲料.pdf

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一種 飲料
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摘要
申請專利號:

CN201610870083.9

申請日:

20160927

公開號:

CN106562139A

公開日:

20170419

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/02,A23L2/52,A23L2/42,A23L33/105 主分類號: A23L2/02,A23L2/52,A23L2/42,A23L33/105
申請人: 姚婷婷
發明人: 姚婷婷
地址: 537200 廣西壯族自治區貴港市桂平市西山鎮縣府街192號
優先權: CN201610870083A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610870083.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種桃汁飲料,由下列原料按照重量百分比構成:桃6%?10%、白砂糖2%?4%、蘋果酸2%?3%、水溶性生物活性鈣1%?3%、麥芽糖1%?1.5%、木糖醇1%?2%、其余部分為純凈水。桃富含豐富的鉀元素和鐵元素,對于保持人體內血糖、血壓具有良好效果,桃汁可以在人們飲用飲品時為其提供豐富營養。

權利要求書

1.一種桃汁飲料,其特征在于由下列原料按照重量百分比構成:桃6%-10%、白砂糖2%-4%、蘋果酸2%-3%、水溶性生物活性鈣1%-3%、麥芽糖1%-1.5%、木糖醇1%-2%、其余部分為純凈水。2.根據權利要求1所述的桃汁飲料,其特征在于由下列原料按照重量百分比構成:桃8%、白砂糖3%、蘋果酸2.5%、水溶性生物活性鈣2%、麥芽糖1.25%、木糖醇1.5%、其余部分為純凈水。3.根據權利要求1或2所述桃汁飲料的制備方法,其特征在于包括如下工藝步驟:1)挑選生長狀態良好的桃子,將其洗凈,去皮去核,切塊;2)將桃子塊投入榨汁機中,進行榨汁處理得到桃漿液;3)將所得的桃漿液過濾,得到桃原液;4)按照重量百分比向桃原液中加入白砂糖、蘋果酸、水溶性生物活性鈣、麥芽糖、木糖醇與純凈水,并將其攪拌均勻,得到桃汁混合液;5)將桃汁混合液在壓力為500-600MPa的環境下進行超高壓殺菌,保持時間為20-30分鐘;6)待殺菌處理后的桃汁混合液冷卻一段時間后,可得桃汁飲料成品。

說明書

技術領域

本發明涉及食品技術領域,具體涉及一種桃汁飲料。

背景技術

桃常被作為福壽吉祥的象征。人們認為桃子是仙家的果實,吃了可以長壽,故對桃格外青睞。故桃又有仙桃、壽果的美稱。桃也是一種營養價值很高的水果,含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。桃中含鐵量較高,在水果中幾乎占居首位,故吃桃能防治貧血,同時桃中富含果膠,經常食用可預防便秘。

飲料是指以水為基本原料,由不同的配方和制造工藝生產出來,供人們直接飲用的液體食品。飲料除了能提供水分外,由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、維生素、氨基酸、礦物質及無機鹽等營養成分,因此具有一定的營養。

發明內容

針對上述,本發明的目的是提供一種桃汁飲料。

本發明采取的技術方案是:

一種桃汁飲料,由下列原料按照重量百分比構成:桃6%-10%、白砂糖2%-4%、蘋果酸2%-3%、水溶性生物活性鈣1%-3%、麥芽糖1%-1.5%、木糖醇1%-2%、其余部分為純凈水。

優選地,所述的桃汁飲料,由下列原料按照重量百分比構成:桃8%、白砂糖3%、蘋果酸2.5%、水溶性生物活性鈣2%、麥芽糖1.25%、木糖醇1.5%、其余部分為純凈水。

所述桃汁飲料的制備方法,包括如下工藝步驟:

1)挑選生長狀態良好的桃子,將其洗凈,去皮去核,切塊;

2)將桃子塊投入榨汁機中,進行榨汁處理得到桃漿液;

3)將所得的桃漿液過濾,得到桃原液;

4)按照重量百分比向桃原液中加入白砂糖、蘋果酸、水溶性生物活性鈣、麥芽糖、木糖醇與純凈水,并將其攪拌均勻,得到桃汁混合液;

5)將桃汁混合液在壓力為500-600MPa的環境下進行超高壓殺菌,保持時間為20-30分鐘;

6)待殺菌處理后的桃汁混合液冷卻一段時間后,可得桃汁飲料成品。

本發明的優點是:

1)桃富含豐富的鉀元素和鐵元素,對于保持人體內血糖、血壓具有良好效果,桃汁可以在人們飲用飲品時為其提供豐富營養;

2)在桃汁的制備過程中采用超高壓滅菌,有效避免了傳統熱殺菌加工由于高溫加熱滅菌,而造成的產品口感風味下降和營養成分損失。

具體實施方式

以下通過制備實施例的形式對本發明的上述內容再作進一步的詳細說明,但不應將此理解為本發明上述主題的范圍僅限于以下的實例,凡基于本發明上述內容所實現的技術均屬于本發明的范圍。

實施例1

一種桃汁飲料,由下列原料按照重量百分比構成:桃6%、白砂糖2%、蘋果酸2%、水溶性生物活性鈣1%、麥芽糖1%、木糖醇1%、其余部分為純凈水。

所述桃汁飲料的制備方法,包括如下工藝步驟:

1)挑選生長狀態良好的桃子,將其洗凈,去皮去核,切塊;

2)將桃子塊投入榨汁機中,進行榨汁處理得到桃漿液;

3)將所得的桃漿液過濾,得到桃原液;

4)按照重量百分比向桃原液中加入白砂糖、蘋果酸、水溶性生物活性鈣、麥芽糖、木糖醇與純凈水,并將其攪拌均勻,得到桃汁混合液;

5)將桃汁混合液在壓力為500MPa的環境下進行超高壓殺菌,保持時間為20分鐘;

6)待殺菌處理后的桃汁混合液冷卻一段時間后,可得桃汁飲料成品。

實施例2

一種桃汁飲料,由下列原料按照重量百分比構成:桃8%、白砂糖3%、蘋果酸2.5%、水溶性生物活性鈣2%、麥芽糖1.25%、木糖醇1.5%、其余部分為純凈水。

所述桃汁飲料的制備方法,包括如下工藝步驟:

1)挑選生長狀態良好的桃子,將其洗凈,去皮去核,切塊;

2)將桃子塊投入榨汁機中,進行榨汁處理得到桃漿液;

3)將所得的桃漿液過濾,得到桃原液;

4)按照重量百分比向桃原液中加入白砂糖、蘋果酸、水溶性生物活性鈣、麥芽糖、木糖醇與純凈水,并將其攪拌均勻,得到桃汁混合液;

5)將桃汁混合液在壓力為550MPa的環境下進行超高壓殺菌,保持時間為25分鐘;

6)待殺菌處理后的桃汁混合液冷卻一段時間后,可得桃汁飲料成品。

實施例3

一種桃汁飲料,由下列原料按照重量百分比構成:桃10%、白砂糖4%、蘋果酸3%、水溶性生物活性鈣3%、麥芽糖1.5%、木糖醇2%、其余部分為純凈水。

所述桃汁飲料的制備方法,包括如下工藝步驟:

1)挑選生長狀態良好的桃子,將其洗凈,去皮去核,切塊;

2)將桃子塊投入榨汁機中,進行榨汁處理得到桃漿液;

3)將所得的桃漿液過濾,得到桃原液;

4)按照重量百分比向桃原液中加入白砂糖、蘋果酸、水溶性生物活性鈣、麥芽糖、木糖醇與純凈水,并將其攪拌均勻,得到桃汁混合液;

5)將桃汁混合液在壓力為600MPa的環境下進行超高壓殺菌,保持時間為30分鐘;

6)待殺菌處理后的桃汁混合液冷卻一段時間后,可得桃汁飲料成品。

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