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一種面筋加工方法.pdf

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一種 面筋 加工 方法
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摘要
申請專利號:

CN201610980637.0

申請日:

20161108

公開號:

CN106578334A

公開日:

20170426

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23J1/12 主分類號: A23J1/12
申請人: 程彪
發明人: 程彪
地址: 234000 安徽省宿州市埇橋區褚蘭鎮褚蘭水廠
優先權: CN201610980637A
專利代理機構: 北京高航知識產權代理有限公司 代理人: 李浩
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610980637.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種面筋加工方法,包括以下步驟:(一)和面并醒好并得到大面團;(二)將大面團均勻分割成多個小面團并放入到洗面筋裝置的洗面槽內;(三)箱體內倒入洗面水,洗面水通過篩孔進入到洗面槽內;(四)打開電機工作運轉,通過減速機使得轉軸轉動,轉軸轉動的過程中,連桿和壓面塊受到重力作用滑動向下工作,壓面塊反復捶打小面團;(五)運轉30?40分鐘后,出液口排放洗面水,并將清水注入箱體,沖洗洗面槽內,得到生面筋;(六)將生面筋放入蒸鍋內蒸5?10分鐘取出即得到熟面筋。本發明省時省力,面筋洗出效率高、純度高,口感與手工洗出的面筋相同,口感勁道且爽口。

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本文標題:一種面筋加工方法.pdf
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