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一種高鈣海鮮風味湯料及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 海鮮 風味 湯料 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410257093.6

申請日:

20140611

公開號:

CN104041869A

公開日:

20140917

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/40,A23L1/325 主分類號: A23L1/40,A23L1/325
申請人: 渤海大學
發明人: 蔡路昀,勵建榮,曹愛玲,王彥波,李婷婷,呂艷芳,隋琪,候昱
地址: 121000 遼寧省錦州市高新技術產業區科技路19號
優先權: CN201410257093A
專利代理機構: 錦州遼西專利事務所 代理人: 李輝
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410257093.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種高鈣海鮮風味湯料及其制備方法先將魚骨粉碎研磨至400目~600目得到超微魚骨粉,然后用木瓜蛋白酶和風味蛋白酶對藍蛤肉酶解,制備藍蛤提取物;用由復合蛋白酶和中性蛋白酶組成的復配酶以及風味蛋白酶對蝦下腳料進行酶解,制備蝦下腳料提取物;將藍蛤提取物、蝦下腳料提取物、超微魚骨粉、食用鹽、味精、玉米淀粉、呈味核苷酸二鈉、抗壞血酸、蔥粉和大蒜粉混合均勻,加入脫水西蘭和脫水胡蘿卜,配制成海鮮風味湯料。優點是:味道鮮美,食用方便,營養健康,提高了藍蛤以及水產加工下腳料魚骨、蝦頭和蝦殼的附加值,避免了環境污染。

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本文標題:一種高鈣海鮮風味湯料及其制備方法.pdf
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