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水晶蛋糕的制作方法.pdf

關 鍵 詞:
水晶 蛋糕 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN200910191395.7

申請日:

20091109

公開號:

CN102048004A

公開日:

20110511

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23G3/36,A23G3/54 主分類號: A23G3/36,A23G3/54
申請人: 重慶市黔江區黔雙科技有限公司
發明人: 宋其祥
地址: 409000 重慶市黔江區新華大道西段1099號
優先權: CN200910191395A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200910191395.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

水晶蛋糕的制作方法,屬蛋糕加工領域,它能有效的解決一般的蛋糕沒有晶瑩清澈的視覺效果的缺點。首先將蛋糕烤熟,然后制作成圓形的蛋糕坯,再把瓊脂煮溶后倒進已打至起泡的蛋白內成為蛋白忌林糖,把它鋪在蛋糕面上,然后做花,然后把瓊脂稀漿倒在表面上,凝固后即可。主要用于加工蛋糕。

權利要求書

1.水晶蛋糕的制作方法,其特征是:首先將蛋糕烤熟,然后制作成圓形的蛋糕坯,再把瓊脂煮溶后倒進已打至起泡的蛋白內成為蛋白忌林糖,把它鋪在蛋糕面上,然后做花,然后把瓊脂稀漿倒在表面上,凝固后即可。

說明書

?

技術領域??本發明涉及一種水晶蛋糕的制作方法。

背景技術??蛋糕是人們經常食用的一種食品,蛋糕的營養非常豐富,含有人體所需的多種營養成分,但是一般的蛋糕有這樣的缺點,就是一般的蛋糕沒有晶瑩清澈的視覺效果。

發明內容??本發明的目的是要提供一種水晶蛋糕的制作方法,它能有效的解決一般的蛋糕沒有晶瑩清澈的視覺效果的缺點。

本發明的目的是這樣實現的:水晶蛋糕的制作方法,首先將蛋糕烤熟,然后制作成圓形的蛋糕坯,再把瓊脂煮溶后倒進已打至起泡的蛋白內成為蛋白忌林糖,把它鋪在蛋糕面上,然后做花,然后把瓊脂稀漿倒在表面上,凝固后即可。

本發明水晶蛋糕的制作方法,該產品顏色鮮艷、圖案美觀、晶瑩清澈、香甜軟滑、爽口爽心。

具體實施方式??原料配方:

蛋糕胚:精面粉500克、白糖500克、新鮮雞蛋1公斤。

蛋泡:蛋清200克、白糖800克、瓊脂20克、葡萄糖60克、香蘭素10克、清水500克。

淋面:瓊脂40克、白糖2公斤、清水1公斤。

制作方法:

首先將蛋糕烤熟,然后制作成圓形的蛋糕坯,再把瓊脂煮溶后倒進已打至起泡的蛋白內成為蛋白忌林糖,把它鋪在蛋糕面上,然后做花,然后把瓊脂稀漿倒在表面上,凝固后即可。

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本文標題:水晶蛋糕的制作方法.pdf
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