鬼佬大哥大
  • / 4
  • 下載費用:30 金幣  

一種以雞肉和胡蘿卜為原料生產肉豆腐的方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 雞肉 胡蘿卜 原料 生產 豆腐 方法
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
摘要
申請專利號:

CN201010547996.X

申請日:

20101118

公開號:

CN102028203A

公開日:

20110427

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/29,A23L1/315,A23L1/317,A23L1/314,A23L1/212 主分類號: A23L1/29,A23L1/315,A23L1/317,A23L1/314,A23L1/212
申請人: 河南工業大學
發明人: 吳立根,王岸娜,王曉曦,竹建德
地址: 450001 河南省鄭州市高新技術產業開發區蓮花街
優先權: CN201010547996A
專利代理機構: 代理人:
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201010547996.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種以雞肉和胡蘿卜為原料生產肉豆腐的方法,其特征在于:將新鮮胡蘿卜去皮,切成0.1~0.3厘米見方的顆粒,90-94℃熱水燙漂1-3分鐘,快速冷卻,備用;去皮雞肉經7毫米孔徑的絞肉機絞碎,0~4℃放置5~10分鐘后在低速條件下斬拌3~5分鐘,加入0.3~1.2%(w/w)食鹽和0.3%(w/w)磷酸鹽后再在高速下斬拌8~10分鐘,加入輔料和調味料在中速下斬拌3-5分鐘;加入0.3~0.5%(w/w)海藻酸鈉和0.1~0.3%(w/w)殼聚糖;將3~5%(w/w)胡蘿卜顆粒加入斬拌完畢的雞肉糜后在0~4℃冷置1~3小時;用各種形態的特制之模具成型,水煮8~10分鐘,瀝干,冷卻,單凍,包裝即成成品。

關于本文
本文標題:一種以雞肉和胡蘿卜為原料生產肉豆腐的方法.pdf
鏈接地址:http://www.wwszu.club/p-6765895.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 zhuanlichaxun.net網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開
鬼佬大哥大 268719401268859596241574122155571769529922968626131672476957752781766794467771484447962833428549394 (function(){ var bp = document.createElement('script'); var curProtocol = window.location.protocol.split(':')[0]; if (curProtocol === 'https') { bp.src = 'https://zz.bdstatic.com/linksubmit/push.js'; } else { bp.src = 'http://push.zhanzhang.baidu.com/push.js'; } var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(bp, s); })();