鬼佬大哥大
  • / 8
  • 下載費用:30 金幣  

一種果脯加工用蒸煮裝置.pdf

關 鍵 詞:
一種 果脯 工用 裝置
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
摘要
申請專利號:

CN201420066027.6

申請日:

20140214

公開號:

CN203676018U

公開日:

20140702

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23G3/02 主分類號: A23G3/02
申請人: 漳州市同裕食品有限公司
發明人: 林開峰
地址: 363000 福建省漳州市龍文區藍田鎮東嶼村
優先權: CN201420066027U
專利代理機構: 代理人:
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201420066027.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種果脯加工用蒸煮裝置,由電機、蒸汽傳輸裝置和蒸煮裝置;所述蒸煮裝置設有殼體及滾筒,滾筒內設有至少兩根主軸;所述主軸一端穿過軸套伸出滾筒與電機連接;所述兩根主軸上分別固定有旋向相反且相互耦合的螺旋帶;所述蒸汽傳輸裝置設有至少一根蒸汽管,蒸汽管均勻分布在滾筒下方、殼體內;本新型螺旋帶的輸送特點決定了果脯具有“先進先出”性,避免了傳統蒸煮裝置內會出現“粘壁滯留”現象,使部分果脯的蒸煮時間有較大差異,部分果脯過度熟化,導致原果味降低,風味物質和營養成分損失過多,影響產品風味,而部分果脯成熟度不夠,需要重新加工的情況發生;同時還可對果脯起到殺菌作用,加工后果脯沒有致病菌,細菌總數≤250cfu/g。

權利要求書

1.一種果脯加工用蒸煮裝置,其特征在于:由電機、蒸汽傳輸裝置和蒸煮裝置組成;所述蒸煮裝置設有殼體及滾筒;所述滾筒設有進料斗和出料斗,滾筒固定在殼體上,滾筒的壁面上還設有多個通孔,滾筒內設有至少兩根主軸;在所述主軸的兩端分別設有2個軸套,主軸通過軸套與滾筒及殼體活動連接,每根主軸均有一端穿過軸套伸出滾筒及殼體與電機連接;所述兩根主軸上分別固定有旋向相反且相互耦合的螺旋帶,螺旋帶通過槳葉與主軸固定連接;所述蒸汽傳輸裝置設有至少一根蒸汽管;所述蒸汽管均勻分布在滾筒下方、殼體內,每根蒸汽管上都設有1個或以上出氣孔。2.如權利要求1所述的一種果脯加工用蒸煮裝置,其特征在于:所述滾筒由兩個或以上圓環盤、筋板條及網狀體組成;所述筋板條的兩端分別連接圓環盤,相鄰兩根筋板條之間設有網狀體;在所述殼體上還設有進水口和出水口;所述殼體最高點高于滾筒最低點,使得殼體內蒸煮水可進入滾筒內。3.如權利要求1所述的一種果脯加工用蒸煮裝置,其特征在于:所述蒸汽傳輸裝置設有蒸汽管及1根或以上出氣管;所述出氣管均勻分布在滾筒下方、殼體內部,出氣管與蒸汽管連通,每根出氣管上都設有多個出氣口;在出氣管與蒸汽管之間還設有并聯管道;所述并聯管道至少設有兩根管道,一管道設置有控制閥,另一管道設置有電磁閥。

說明書

技術領域

本新型設計食品加工機械,尤其涉及一種果脯加工用蒸煮裝置。

背景技術

果脯加工工序為清洗打皮、漂洗、蒸煮、腌制、烘干、包裝。蒸煮工序是將果脯放在蒸汽鍋內煮熟。果脯放在蒸汽鍋的水中,而后蒸汽管將蒸汽通入水中加熱,果脯放在鍋中是靜態的,而且擠在一起影響熱傳導,蒸汽管近處果脯過熱,遠處溫差大無法保證均勻性;為了克服上述問題,出現了一種蒸煮裝置,它是在滾筒內設有螺旋狀攪拌環帶,果脯從進料口進入滾筒內,而后被攪拌環帶帶動推向出料口;這種蒸煮裝置雖克服了傳統技術中果脯放在鍋中是靜態的的問題,但是攪拌環帶對果脯的推進方式制約了滾筒內果脯“先進先出”的可能性,再加上果脯存在“粘壁滯留”現象,使部分果脯在滾筒內的停留時間有較大差異,造成部分果脯過度熟化,營養成分被破壞,部分果脯成熟度不夠,需要重新加工。

發明內容

為了克服上述問題,本實用新型提供了一種有效克服果脯“粘壁滯留”現象,同時具有“先進先出”性,使加工后的果脯成熟度更加均勻、營養成分高的果脯加工用蒸煮裝置。

為實現上述目的,本實用新型提供的技術方案是:

一種果脯加工用蒸煮裝置,由電機、蒸汽傳輸裝置和蒸煮裝置組成;所述蒸煮裝置設有殼體及滾筒;所述滾筒設有進料斗和出料斗,滾筒固定在殼體上,滾筒的壁面上還設有多個通孔,滾筒內設有至少兩根主軸;在所述主軸的兩端分別設有2個軸套,主軸通過軸套與滾筒及殼體活動連接,每根主軸均有一端穿過軸套伸出滾筒及殼體與電機連接;所述兩根主軸上分別固定有旋向相反且相互耦合的螺旋帶,螺旋帶通過槳葉與主軸固定連接;所述蒸汽傳輸裝置設有至少一根蒸汽管;所述蒸汽管均勻分布在滾筒下方、殼體內,每根蒸汽管上都設有1個或以上出氣孔。

所述滾筒由兩個或以上圓環盤、筋板條及網狀體組成;所述筋板條的兩端分別連接圓環盤,相鄰兩根筋板條之間設有網狀體;在所述殼體上還設有進水口和出水口;所述殼體最高點高于滾筒最低點,使得殼體內蒸煮水可進入滾筒內。

所述蒸汽傳輸裝置設有蒸汽管及1根或以上出氣管;所述出氣管均勻分布在滾筒下方、殼體內部,出氣管與蒸汽管連通,每根出氣管上都設有多個出氣口;在出氣管與蒸汽管之間還設有并聯管道;所述并聯管道至少設有兩根管道,一管道設置有控制閥,另一管道設置有電磁閥。

上述技術方案的有益之處在于:

1、本實用新型工作時,在殼體內裝滿水,將蒸汽通過管道進入蒸汽管,并從出氣管氣孔釋放蒸汽加熱蒸煮水,溫度足夠高時,將果脯由進料斗放入滾筒,果脯在主軸上螺旋帶的推進下前行并順著滾筒內壁上行,上行到一定高度自動落下,直至出料斗排出;由于本新型螺旋帶的輸送特點決定了果脯具有“先進先出”性,避免了傳統蒸煮裝置內會出現“粘壁滯留”現象,使部分果脯的蒸煮時間有較大差異,部分果脯過度熟化,導致原果味降低,風味物質和營養成分損失過多,影響產品風味,而部分果脯成熟度不夠,需要重新加工的情況發生;同時還可對果脯起到殺菌作用,加工后果脯細菌總數≤250cfu/g。

2、本新型果脯蒸煮過程始終處于動態之中,蒸汽管通入水箱中與果脯處于隔離狀態,果脯受熱過程不斷翻滾因而受熱均勻,進一步保證了加工出的果脯足夠成熟,且成熟度一致,避免出現部分果脯成熟度不夠,需要重新加工的情況發生。

3、本新型在在蒸汽管與出氣管之間設有并聯管道,并聯管道一管道設置有控制閥,另一管道設置有電磁閥;通過控制閥和電磁閥的啟閉控制滾筒內蒸汽的加入量,可防止滾筒內溫度過高造成果脯的過度熟化,破壞其營養成分,溫度過低導致果脯熟化度不夠,需重新加工的情況發生。

下面結合附圖和具體實施例對本新型作進一步的說明。

附圖說明

圖1為本新型結構示意圖;

圖2為本新型側視圖;

圖3為本新型主軸及螺旋帶的結構示意圖;

圖4為本新型蒸汽傳輸裝置結構示意圖;

圖5為本新型俯視剖視圖。

具體實施方式

一種果脯加工用蒸煮裝置,包括電機傳動機構、蒸汽傳輸裝置和蒸煮裝置;所述蒸煮裝置設有殼體10及滾筒11;所述滾筒11由兩個或以上圓環盤110、若干條筋板條111及網狀體112組成;如圖2所示,所述筋板條111兩端分別連接圓環盤110,在相鄰兩條筋板條111之間還設有網狀體112,以此形成滾筒11;所述殼體10上設有進水口100、出水口,在殼體和滾筒10的兩端均設置有軸承孔;所述滾筒11固定在殼體10上,滾筒11的兩端還設有進料斗113和出料斗114,滾筒11內部還設有兩根主軸115;每個主軸115的兩端都設有兩個軸承,主軸115兩端軸套分別固定在滾筒11及殼體10兩端軸承孔內,使得主軸115可相對于滾筒11及殼體10旋轉;所述兩根主軸115上分別設有旋向相反且相互耦合的螺旋帶116,所述螺旋帶116通過槳葉117與主軸115固定連接;所述螺旋帶116與槳葉117對果脯的推進方向相反;主軸115一端穿過殼體10與電機傳動機構連接;所述電機傳動機構包括電機31及從動皮帶輪30,主軸115一端穿過殼體10固定有一個從動皮帶輪30,從動皮帶輪30通過皮帶與電機31皮帶輪連接。

所述蒸汽傳輸裝置設于殼體10內部、滾筒11下方,蒸汽傳送裝置設有蒸汽管20,蒸汽管20一端連接有多根出氣管21,出氣管21均勻分布在滾筒11下方,每根出氣管21上都設有多個氣孔210,使蒸汽管20內蒸汽通過出氣管氣孔210進入滾筒11內;在蒸汽管20與出氣管21之間設有并聯管道22,所述并聯管道22一管道設置有控制閥23,另一管道設置有電磁閥24,以利調節蒸汽進給量,及可自動調節蒸汽總通過量;通過控制閥23和電磁閥24的啟閉控制滾筒11內蒸汽的加入量,可防止滾筒11內溫度過高造成果脯的過度熟化,破壞其營養成分,溫度過低導致果脯熟化度不夠,需重新加工的情況發生。

在本實施例中,所述網狀體112可采用鋼絲網,圓環盤110、筋板條111、鋼絲網及出氣管21的數量本領域技術人員在實施時即可確定。

工作時,在殼體10內裝滿水,滾筒網狀體112過水進入滾筒11,打開電磁閥24和控制閥23,蒸汽通過管道進入蒸汽管20,并從出氣管氣孔210釋放蒸汽加熱蒸煮水,溫度足夠高時,將果脯由進料斗113放入滾筒11,果脯在主軸115上螺旋帶116的推進下前行并順著滾筒11內壁上行,上行到一定高度自動落下,直至出料斗114排出;本新型果脯蒸煮過程始終處于動態之中,蒸汽管20通入殼體10中與果脯處于隔離狀態,果脯受熱過程不斷翻滾因而受熱均勻,使得加工出的果脯成熟度一致,避免出現部分果脯成熟度不夠,需要重新加工的情況發生;另外由于本新型螺旋帶116的輸送特點決定了果脯具有“先進先出”性,避免了傳統蒸煮裝置內會出現“粘壁滯留”現象,使部分果脯的蒸煮時間有較大差異,部分果脯過度熟化,導致原果味降低,風味物質和營養成分損失過多,影響產品風味。

關于本文
本文標題:一種果脯加工用蒸煮裝置.pdf
鏈接地址:http://www.wwszu.club/p-6765912.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 zhuanlichaxun.net網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開
鬼佬大哥大