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一種海蠣餅及其加工方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 海蠣 及其 加工 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010249149.5

申請日:

20100806

公開號:

CN101946913A

公開日:

20110119

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/33,A23L1/29 主分類號: A23L1/33,A23L1/29
申請人: 集美大學
發明人: 劉光明,陳亨莉,曹敏杰
地址: 361021 福建省廈門市集美區銀江路185號
優先權: CN201010249149A
專利代理機構: 廈門南強之路專利事務所 代理人: 馬應森
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010249149.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種海蠣餅及其加工方法,涉及一種食品加工方法。提供一種工藝簡單合理、可操作性強、易實現規模化生產的海蠣餅及其加工方法。海蠣餅原料組成為淀粉、水、韭菜、香蔥、卷心菜、雞精、白砂糖、鹽和海蠣,淀粉包括地瓜粉和糯米粉。海蠣預處理;蔬菜預處理;將地瓜粉和糯米粉混合,加水攪拌成勻漿;將預處理后的蔬菜加入到所制得的勻漿中,攪拌均勻成漿料;在制得的漿料中加入雞精、白砂糖和鹽,攪拌均勻得混合漿料;將制得的混合漿料放入模槽煎制;待煎制后的混合漿料底面變硬且可挪動后翻動,煎制混合漿料正面,待混合漿料正面變硬且可挪動后再次翻動,至混合漿料定形后出鍋;定形后出鍋的混合漿料冷卻至室溫,速凍,檢驗,包裝。

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本文標題:一種海蠣餅及其加工方法.pdf
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