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一種胡辣湯包料及基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法.pdf

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一種 湯包 料及 基于 制作 胡辣湯 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410618133.5

申請日:

20141104

公開號:

CN104305393A

公開日:

20150128

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/40,A23L1/39 主分類號: A23L1/40,A23L1/39
申請人: 程永輝
發明人: 程永輝
地址: 450008 河南省周口市西華縣址坊鎮程灣行政村程灣村487號
優先權: CN201410618133A
專利代理機構: 北京鼎宏元正知識產權代理事務所(普通合伙) 代理人: 李波;武媛
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410618133.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種胡辣湯包料,由動物油、肉、面筋、香料、辣椒和高湯組成并冷凍。本發明還公開了一種基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法,其中,所述方法包括以下步驟:步驟一:把5重量份胡辣湯包料和18重量份清水放入容器中,然后用大火煮沸;步驟二:把1.3重量份淀粉和1重量份清水攪拌成糊狀,然后倒入所述步驟一的容器中煮沸。本發明所述胡辣湯包料及基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法能夠按比例快速生產胡辣湯,人人都能自己熬制,省去了聘請胡辣湯熬制專業人員的費用,且能大規模生產并保證產品的質量。

權利要求書

1.一種胡辣湯包料,由動物油、肉、面筋、香料、辣椒和高湯組成并冷凍。2.根據權利要求1所述的胡辣湯包料,其中,所述動物油為20-30重量份,所述肉為90-120重量份,所述面筋為150-250重量份,所述香料為3-8重量份,所述辣椒為3-8重量份,所述高湯為250-350重量份。3.根據權利要求2所述的胡辣湯包料,其中,所述動物油為25重量份,所述肉為100重量份,所述面筋為200重量份,所述香料為5重量份,所述辣椒為5重量份,所述高湯為300重量份。4.根據權利要求1所述的胡辣湯包料,其中,所述肉為牛肉、羊肉、豬肉和/或雞肉。5.根據權利要求1所述的胡辣湯包料,其中,所述動物油為牛油、羊油、豬油和/或雞油。6.根據權利要求1所述的胡辣湯包料,其中,所述香料為花椒、胡椒、茴香、八角、丁香、白芷、草果、蒜、姜和/或芥末。7.根據權利要求1所述的胡辣湯包料,其中,所述高湯為由牛肉、羊肉、豬肉和/或雞肉熬制的清湯。8.一種基于權利要求1-7中任意一項所述的胡辣湯包料來制作胡辣湯的方法,其中,所述方法包括以下步驟:步驟一:把5重量份胡辣湯包料和18重量份清水放入容器中,然后用大火煮沸;步驟二:把1.3重量份淀粉和1重量份清水攪拌成糊狀,然后倒入所述步驟一的容器中煮沸。9.根據權利要求7所述的基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法,進一步包括步驟三:在所述步驟二中煮沸1-2分鐘后加入0.6重量份蔥花。10.根據權利要求7所述的基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法,其中,所述淀粉為玉米淀粉、小麥淀粉、土豆淀粉和/或地瓜淀粉。

說明書

技術領域

本發明涉及一種胡辣湯包料及基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法。

背景技術

目前我國早餐以粥、湯、面點、包子、餅類為主。其中咸粥品種單一,不能使廣大人民群眾滿意,河南胡辣湯經過幾百年的基奠,已深受廣大人民喜愛,但苦于其技術壁壘,配料千差萬別,制作師傅水平不同及難以聘請等問題,不能實現簡宜熬制,大面積推廣等效果。

發明內容

為此,本發明提出了一種可以解決上述問題的至少一部分的新胡辣湯包料及利用胡辣湯包料制作胡辣湯的方法。

根據本發明的一個方面,提供了一種胡辣湯包料,由動物油、肉、面筋、香料、辣椒和高湯組成并冷凍。

可選地,根據本發明的胡辣湯包料,其中,所述動物油為20-30重量份,所述肉為90-120重量份,所述面筋為150-250重量份,所述香料為3-8重量份,所述辣椒為3-8重量份,所述高湯為250-350重量份。

可選地,根據本發明的胡辣湯包料,其中,所述動物油為25重量份,所述肉為100重量份,所述面筋為200重量份,所述香料為5重量份,所述辣椒為5重量份,所述高湯為300重量份。

可選地,根據本發明的胡辣湯包料,其中,所述肉為牛肉、羊肉、豬肉和/或雞肉。

可選地,根據本發明的胡辣湯包料,其中,所述動物油為牛油、羊油、豬油和/或雞油。

可選地,根據本發明的胡辣湯包料,其中,所述香料為所述香料為花椒、胡椒、茴香、八角、丁香、白芷、草果、蒜、姜和/或芥末。

可選地,根據本發明的胡辣湯包料,其中,所述高湯由牛肉、羊肉、豬肉和/或雞肉熬制的清湯。

根據本發明的另一個方面,提供了一種基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法,其中,所述方法包括以下步驟:

步驟一:把5重量份胡辣湯包料和18重量份清水放入容器中,然后用大火煮沸;

步驟二:把1.3重量份淀粉和1重量份清水攪拌成糊狀,然后倒入所述步驟一的容器中煮沸。

可選地,根據本發明的基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法,進一步包括步驟三:在所述步驟二中煮沸1-2分鐘后加入0.6重量份蔥花。

可選地,根據本發明的基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法,其中,所述淀粉為玉米淀粉、小麥淀粉、土豆淀粉和/或地瓜淀粉。

本發明所述胡辣湯包料及基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法能夠按比例快速生產胡辣湯,人人都能自己熬制,省去了聘請胡辣湯熬制專業人員的費用,且能大規模生產并保證產品的質量。

具體實施方式

下面結合具體的實施方式對本發明作進一步的描述。

本發明提供了一種胡辣湯包料,由以下成分組成:動物油、肉、面筋、香料、辣椒和高湯。

本發明所述胡辣湯包料中,所述動物油為20-30重量份,所述肉為90-120重量份,所述面筋為150-250重量份,所述香料為3-8重量份,所述辣椒為3-8重量份,所述高湯為250-350重量份。

優選的情況下,所述動物油為25重量份,所述肉為100重量份,所述面筋為200重量份,所述香料為5重量份,所述辣椒為5重量份,所述高湯為300重量份。

本發明所述胡辣湯包料中,所述肉為牛肉、羊肉、豬肉和/或雞肉。在所述胡辣湯包料中,所述肉的種類可以為很多種,不局限于牛肉、羊肉、豬肉或雞肉,還可以為鴿肉,也可以為兔肉,也可以為牛肉和羊肉的組合,也可以為牛肉、羊肉和豬肉的組合。

本發明所述胡辣湯包料中,所述動物油為牛油、羊油、豬油和/或雞油。在所述胡辣湯包料中,所述油的種類可以為很多種,不局限于牛油、羊油、豬油或雞油,還可以為鴿油,也可以為兔油,也可以為牛油和羊油的組合,也可以為牛油、羊油和豬油的組合。

本發明所述胡辣湯包料中,所述香料為花椒、胡椒、茴香、八角、丁香、白芷、草果、蒜、姜、咖喱粉和/或芥末。花椒含有的辛辣成分具有抗菌和消除食欲不振的作用,還能促進血液循環,改善寒性體質。胡椒具有很強的殺菌作用,而且可以增進食欲、促進血液循環、抗酸化。茴香是異國風情料理系列的常用香料,尤其是煮肉類的菜肴時經常會用到,可以增進食欲、促進消化。八角主要成分是茴香油,它能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃、行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛的作用。丁香溫中,暖腎,降逆,治呃逆,嘔吐,反胃,瀉痢,心腹冷痛,痃癖,疝氣,癬疾。白芷又名香白芷,味辛,性溫,歸肺、脾、胃、大腸經。功能祛風解表、散寒止痛、除濕通竅、消腫排膿,還能改善局部血液循環,消除色素在組織中過度堆積,促進皮膚細胞新陳代謝,進而達到美容的作用。草果具有特殊濃郁的辛辣香味,能除腥味,增進食欲。大蒜所含有的蒜素成分可以殺菌、消除疲勞、促進細胞代謝、促進血液循環,對治療動脈硬化和高血壓都有一定的作用。姜是最常用的佐料,所含的姜辣素可以促進血液循環、幫助排汗、促進胃腸蠕動,還具有抗酸化、殺菌、軟化蛋白質酶的作用。咖喱粉以肉桂、丁香、肉蔻這3種材料為基本原料,再加上各種各樣的佐料混合制成的,具有增進食欲、促進血液循環的作用。芥末的主要成分烯丙基芥子油殺菌作用極強,還有助消化吸收、預防血栓、增進食欲,而且富含維生素C,更被研究發現具有抗癌作用。

本發明所述胡辣湯包料中,所述高湯為以牛肉、羊肉、豬肉或雞肉為主要材料熬制的清湯。高湯其熬制考究、用料豐富、味道鮮美、營養豐富,是菜肴烹調的調料或原料。

本發明還提供了一種基于胡辣湯包料來制作胡辣湯的方法,其中,所述方法包括以下步驟:

步驟一:把5重量份胡辣湯包料和18重量份清水放入容器中,然后用大火煮沸;

步驟二:把1.3重量份淀粉和1重量份清水攪拌成糊狀,然后倒入所述步驟一的容器中煮沸。

可選的,本發明所述基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法,進一步包括步驟三:在所述步驟二中煮沸1-2分鐘后加入0.6重量份蔥花。

本發明所述基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法中,所述淀粉為玉米淀粉、小麥淀粉、土豆淀粉和/或地瓜淀粉。所述淀粉的種類有多種,不局限于玉米淀粉或小麥淀粉,還可以為土豆淀粉,也可以為地瓜淀粉。

以下結合具體實施方式對本發明提供的胡辣湯包料及基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法進行解釋:

實施例1

本實施例用于說明本發明的胡辣湯包料及基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法。

一種胡辣湯包料,由以下成分組成:動物油、肉、面筋、香料、辣椒和高湯,然后進行冷凍,其中,所述動物油為20重量份,所述肉為90重量份,所述面筋為150重量份,所述香料為3重量份,所述辣椒為3重量份,所述高湯為250重量份。

一種基于上述胡辣湯包料制作胡辣湯的方法,包括以下步驟:

步驟一:把5重量份胡辣湯包料和18重量份清水放入容器中,然后用大火煮沸;

步驟二:把1.3重量份淀粉和1重量份清水攪拌成糊狀,然后倒入所述步驟一的容器中煮沸。

步驟三:在所述步驟二煮沸1-2分鐘后加入0.6重量份蔥花。

實施例2

本實施例用于說明本發明的胡辣湯包料及基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法。

一種胡辣湯包料,由以下成分組成:動物油、肉、面筋、香料、辣椒和高湯,然后進行冷凍,其中,所述動物油為30重量份,所述肉為120重量份,所述面筋為250重量份,所述香料為8重量份,所述辣椒為8重量份,所述高湯為350重量份。

一種基于上述胡辣湯包料制作胡辣湯的方法,包括以下步驟:

步驟一:把5重量份胡辣湯包料和18重量份清水放入容器中,然后用大火煮沸;

步驟二:把1.3重量份淀粉和1重量份清水攪拌成糊狀,然后倒入所述步驟一的容器中煮沸。

步驟三:在所述步驟二煮沸1-2分鐘后加入0.6重量份蔥花。

實施例3

本實施例用于說明本發明的胡辣湯包料及基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法。

一種胡辣湯包料,由以下成分組成:動物油、肉、面筋、香料、辣椒和高湯,然后進行冷凍,其中,所述動物油為25重量份,所述肉為100重量份,所述面筋為200重量份,所述香料為5重量份,所述辣椒為5重量份,所述高湯為300重量份。

一種基于上述胡辣湯包料制作胡辣湯的方法,包括以下步驟:

步驟一:把5重量份胡辣湯包料和18重量份清水放入容器中,然后用大火煮沸;

步驟二:把1.3重量份淀粉和1重量份清水攪拌成糊狀,然后倒入所述步驟一的容器中煮沸。

步驟三:在所述步驟二煮沸1-2分鐘后加入0.6重量份蔥花。

本發明所述胡辣湯包料及基于胡辣湯包料制作胡辣湯的方法能夠按比例快速生產胡辣湯,人人都能自己熬制,省去了聘請胡辣湯熬制專業人員的費用,且能大規模生產并保證產品的質量。

應該注意的是,上述實施例對本發明進行說明而不是對本發明進行限制,并且本領域技術人員在不脫離所附權利要求的范圍的情況下可設計出替換實施例。在權利要求中,不應將位于括號之間的任何參考符號構造成對權利要求的限制。單詞“包含”不排除存在未列在權利要求中的元件或步驟。位于元件之前的單詞“一”或“一個”不排除存在多個這樣的元件。在列舉了若干裝置的單元權利要求中,這些裝置中的若干個可以是通過同一個硬件項來具體體現。單詞第一、第二、以及第三等的使用不表示任何順序。可將這些單詞解釋為名稱。

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