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一種九尺鹵板鴨的加工保藏方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 九尺鹵 板鴨 加工 保藏 方法
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摘要
申請專利號:

CN201710351815.8

申請日:

20170518

公開號:

CN107114703A

公開日:

20170901

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L13/50,A23L13/70,A23L5/10,A23B4/015,A23L13/40 主分類號: A23L13/50,A23L13/70,A23L5/10,A23B4/015,A23L13/40
申請人: 中金輻照成都有限公司,四川大學
發明人: 王志新,楊小平,任堯
地址: 611930 四川省成都市彭州市工業開發區銀廠溝北路198號
優先權: CN201710351815A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201710351815.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種九尺鹵板鴨的保藏方法,所述方法包括:(1)清洗;(2)腌制;(3)干燥;(4)烘烤;(5)煙熏;(6)鹵制;(7)真空包裝;(8)輻照步驟。所述加工方法在不添加任何防腐劑的情況下,解決了現有技術肉質咸腥、保鮮期短的問題;本發明加工的九尺鹵板鴨保鮮期可達3個月,香氣濃郁,表皮光澤紅潤、不褪色,肌肉呈正常的鮮紅色,具有四川獨特的鹵板鴨風味。

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本文標題:一種九尺鹵板鴨的加工保藏方法.pdf
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