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一種長柄扁桃養顏保健糕點及其制備方法.pdf

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一種 扁桃 養顏 保健 糕點 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201710335279.2

申請日:

20170512

公開號:

CN107136400A

公開日:

20170908

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/10,A23L25/00,A23L19/10,A23L33/105 主分類號: A23L7/10,A23L25/00,A23L19/10,A23L33/105
申請人: 河南科技大學
發明人: 段春燕,時長洪,段義忠,李聰,申燁華
地址: 471000 河南省洛陽市澗西區西苑路48號
優先權: CN201710335279A
專利代理機構: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙) 代理人: 宋晨煒
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201710335279.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種長柄扁桃養顏保健糕點,由以下重量配比的原料制成:長柄扁桃種仁15?45份、長柄扁桃花5?10份、地瓜5?10份、玫瑰花2?3份、益母草1?3份、自發粉25?50份、黃米粉40?70份、甜味劑5?8份、色拉油5?8份、溫水適量。本發明有益效果:本發明將長柄扁桃種仁、長柄扁桃花、地瓜、玫瑰、益母草、自發粉、黃米粉、色拉油進行配比后,并將其添加在糕點中,對目前糕點的生產工藝進行改進,不僅增加人體所需營養物質,同時有美容保健功效。

權利要求書

1.一種長柄扁桃養顏保健糕點,其特征在于:由以下重量配比的原料制成:長柄扁桃種仁15-45份、長柄扁桃花5-10份、地瓜5-10份、玫瑰花2-3份、益母草1-3份、自發粉25-50份、黃米粉40-70份、甜味劑5-8份、色拉油5-8份、溫水適量。2.一種長柄扁桃養顏保健糕點,其特征在于:由以下重量配比的原料制成:長柄扁桃種仁19份、長柄扁桃花7份、地瓜8份、玫瑰花2份、益母草2份、自發粉40份、黃米粉60份、甜味劑7份、色拉油6份、溫水適量。3.根據權利要求1所述的一種長柄扁桃養顏保健糕點,其特征在于:所述的甜味劑為蜂蜜、甜菊糖、白糖及紅糖中的一種或兩種以上的組合。4.根據權利要求1所述的一種長柄扁桃養顏保健糕點的制備方法,其特征在于:包括以下步驟:步驟一、按權利要求1所述重量份數稱取各原料;步驟二、將長柄扁桃種仁炒熟研磨成長柄扁桃種仁粉備用;步驟三、將地瓜入蒸籠中蒸熟制成熟地瓜,取出降溫備用;步驟四、將長柄扁桃花、玫瑰花和益母草分別清洗后混合,常溫加礦泉水浸泡6-15小時,再以溫度60-70℃加熱煎煮2-3小時,過濾加甜味劑得混合液備用;步驟五、將步驟二得到的長柄扁桃種仁粉和自發粉、熟地瓜、黃米粉混合,然后將步驟四得到的混合液和色拉油加入其中,揉成光滑面團,將面團靜置40-180分鐘,分割成合適小圓團,入模具造型制成生糕點備用;步驟六、冷水鍋燒開水,將造型好的生糕點從模具中取出,放入開水鍋中置于蒸籠中蒸熟,即得成品。5.根據權利要求3所述的一種長柄扁桃養顏保健糕點的制備方法,其特征在于:所述步驟五中加入混合液的溫度范圍為0~40℃。

說明書

技術領域

本發明涉及食品制作技術領域,具體地說是一種長柄扁桃養顏保健糕點及其制備方法。

背景技術

長柄扁桃又名野櫻桃(Amygdalus pcdunculata Pall.),薔薇科扁桃屬(Amygdalus)的落葉灌木,屬于瀕危植物,有藥用、油用的顯著經濟價值。長柄扁桃種仁中含油率50%以上,不飽和脂肪酸高達94%以上,同時富含豐富的礦質元素、維生素、蛋白質和適量的膳食纖維。長柄扁桃花具有多種微量元素,有增強免疫細胞活力,抗氧化美容功效。糕點是人們日常生活中居家旅行,待人接客的必備食品。隨著人們生活水平的不斷提高,對于食品的口感和口味的豐富性要求也越來越高,從傳統的單一口味,要求其具有多種復合口味和營養價值。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種長柄扁桃養顏保健糕點及其制備方法,口感甜香,具有增加食欲、美容養顏的養生保健功效。

本發明為解決上述技術問題所采用的技術方案是:一種長柄扁桃養顏保健糕點,由以下重量配比的原料制成:長柄扁桃種仁15-45份、長柄扁桃花5-10份、地瓜5-10份、玫瑰花2-3份、益母草1-3份、自發粉25-50份、黃米粉40-70份、甜味劑5-8份、色拉油5-8份、溫水適量。

一種長柄扁桃養顏保健糕點,由以下重量配比的原料制成:長柄扁桃種仁19份、長柄扁桃花7份、地瓜8份、玫瑰花2份、益母草2份、自發粉40份、黃米粉60份、甜味劑7份、色拉油6份、溫水適量

本發明所述的甜味劑為蜂蜜、甜菊糖、白糖及紅糖中的一種或兩種以上的組合。

一種長柄扁桃養顏保健糕點的制備方法,包括以下步驟:

步驟一、按權利要求1所述重量份數稱取各原料;

步驟二、將長柄扁桃種仁炒熟研磨成長柄扁桃種仁粉備用;

步驟三、將地瓜入蒸籠中蒸熟制成熟地瓜,取出降溫備用;

步驟四、將長柄扁桃花、玫瑰花和益母草分別清洗后混合,常溫加礦泉水浸泡6-15小時,再以溫度60-70℃加熱煎煮2-3小時,過濾加甜味劑得混合液備用;

步驟五、將步驟二得到的長柄扁桃種仁粉和自發粉、熟地瓜、黃米粉混合,然后將步驟四得到的混合液和色拉油加入其中,揉成光滑面團,將面團靜置40-180分鐘,分割成合適小圓團,入模具造型制成生糕點備用;

步驟六、冷水鍋燒開水,將造型好的生糕點從模具中取出,放入開水鍋中置于蒸籠中蒸熟,即得成品。

所述步驟五中加入混合液的溫度范圍為0~40℃。

本發明的有益效果是:本發明以長柄扁桃花,長柄扁桃種仁作為糕點原料,并加入玫瑰、益母草、黃米粉、地瓜等營養成分,尤其長柄扁桃種仁含不飽和脂肪酸高達94%以上,大大改善糕點的營養價值,具有增強免疫細胞活力,增加食欲功效;長柄扁桃花與玫瑰、益母草結合具有養顏活血、緩和動脈硬化、減緩衰老抗氧化和美容強身的保健作用;將長柄扁桃種仁、長柄扁桃花、地瓜、玫瑰、益母草、自發粉、黃米粉、色拉油進行配比后,并將其添加在糕點中,對目前糕點的生產工藝進行改進,不僅增加人體所需營養物質,同時有美容保健功效。

具體實施方式

一種長柄扁桃養顏保健糕點,由以下重量配比的原料制成:長柄扁桃種仁15-45份、長柄扁桃花5-10份、地瓜5-10份、玫瑰花2-3份、益母草1-3份、自發粉25-50份、黃米粉40-70份、甜味劑5-8份、色拉油5-8份、溫水適量。

進一步,所述的甜味劑為蜂蜜、甜菊糖、白糖及紅糖中的一種或兩種以上的組合。

一種長柄扁桃養顏保健糕點的制備方法,包括以下步驟:

步驟一、按權利要求1所述重量份數稱取各原料;

步驟二、將長柄扁桃種仁炒熟研磨成長柄扁桃種仁粉備用;

步驟三、將地瓜入蒸籠中蒸熟制成熟地瓜,取出降溫備用;

步驟四、將長柄扁桃花、玫瑰花和益母草分別清洗后混合,常溫加礦泉水浸泡6-15小時,再以溫度60-70℃加熱煎煮2-3小時,過濾加甜味劑得混合液備用;

步驟五、將步驟二得到的長柄扁桃種仁粉和自發粉、熟地瓜、黃米粉混合,然后將步驟四得到的混合液和色拉油加入其中,揉成光滑面團,將面團靜置40-180分鐘,分割成合適小圓團,入模具造型制成生糕點備用;

步驟六、冷水鍋燒開水,將造型好的生糕點從模具中取出,放入開水鍋中置于蒸籠中蒸熟,即得成品。

進一步,步驟五中加入混合液的溫度范圍為0~40℃,水溫不宜過低或過高,以保證自發粉順利發酵以及保持糕點的風味和功效。

實施例1

一種長柄扁桃養顏保健糕點,由以下重量配比的原料制成:長柄扁桃種仁15份、長柄扁桃花5份、地瓜5份、玫瑰花2份、益母草1份、自發粉25份、黃米粉40份、甜味劑5份、色拉油5份、溫水適量。

進一步,所述的甜味劑為蜂蜜、甜菊糖、白糖及紅糖中的一種或兩種以上的組合。

一種長柄扁桃養顏保健糕點的制備方法,包括以下步驟:

步驟一、按權利要求1所述重量份數稱取各原料;

步驟二、將長柄扁桃種仁炒熟研磨成長柄扁桃種仁粉備用;

步驟三、將地瓜入蒸籠中蒸熟制成熟地瓜,取出降溫備用;

步驟四、將長柄扁桃花、玫瑰花和益母草分別清洗后混合,常溫加礦泉水浸泡6小時,再以溫度60℃加熱煎煮2小時,過濾加甜味劑得混合液備用;

步驟五、將步驟二得到的長柄扁桃種仁粉和自發粉、熟地瓜、黃米粉混合,然后將步驟四得到的混合液和色拉油加入其中,揉成光滑面團,將面團靜置40分鐘,分割成合適小圓團,入模具造型制成生糕點備用;

步驟六、冷水鍋燒開水,將造型好的生糕點從模具中取出,放入開水鍋中置于蒸籠中蒸熟,即得成品。

進一步,步驟五中加入混合液的溫度范圍為20℃。

實施例2

一種長柄扁桃養顏保健糕點,由以下重量配比的原料制成:長柄扁桃種仁45份、長柄扁桃花10份、地瓜10份、玫瑰花3份、益母草3份、自發粉50份、黃米粉70份、甜味劑8份、色拉油8份、溫水適量。

進一步,所述的甜味劑為蜂蜜、甜菊糖、白糖及紅糖中的一種或兩種以上的組合。

一種長柄扁桃養顏保健糕點的制備方法,包括以下步驟:

步驟一、按權利要求1所述重量份數稱取各原料;

步驟二、將長柄扁桃種仁炒熟研磨成長柄扁桃種仁粉備用;

步驟三、將地瓜入蒸籠中蒸熟制成熟地瓜,取出降溫備用;

步驟四、將長柄扁桃花、玫瑰花和益母草分別清洗后混合,常溫加礦泉水浸泡15小時,再以溫度70℃加熱煎煮3小時,過濾加甜味劑得混合液備用;

步驟五、將步驟二得到的長柄扁桃種仁粉和自發粉、熟地瓜、黃米粉混合,然后將步驟四得到的混合液和色拉油加入其中,揉成光滑面團,將面團靜置180分鐘,分割成合適小圓團,入模具造型制成生糕點備用;

步驟六、冷水鍋燒開水,將造型好的生糕點從模具中取出,放入開水鍋中置于蒸籠中蒸熟,即得成品。

進一步,步驟五中加入混合液的溫度范圍為40℃。

實施例3

一種長柄扁桃養顏保健糕點,由以下重量配比的原料制成:長柄扁桃種仁19份、長柄扁桃花8份、地瓜8份、玫瑰花2.5份、益母草2份、自發粉35份、黃米粉55份、甜味劑6份、色拉油7份、溫水適量。

進一步,所述的甜味劑為蜂蜜、甜菊糖、白糖及紅糖中的一種或兩種以上的組合。

一種長柄扁桃養顏保健糕點的制備方法,包括以下步驟:

步驟一、按權利要求1所述重量份數稱取各原料;

步驟二、將長柄扁桃種仁炒熟研磨成長柄扁桃種仁粉備用;

步驟三、將地瓜入蒸籠中蒸熟制成熟地瓜,取出降溫備用;

步驟四、將長柄扁桃花、玫瑰花和益母草分別清洗后混合,常溫加礦泉水浸泡10小時,再以溫度65℃加熱煎煮2.5小時,過濾加甜味劑得混合液備用;

步驟五、將步驟二得到的長柄扁桃種仁粉和自發粉、熟地瓜、黃米粉混合,然后將步驟四得到的混合液和色拉油加入其中,揉成光滑面團,將面團靜置120分鐘,分割成合適小圓團,入模具造型制成生糕點備用;

步驟六、冷水鍋燒開水,將造型好的生糕點從模具中取出,放入開水鍋中置于蒸籠中蒸熟,即得成品。

進一步,步驟五中加入混合液的溫度范圍為30℃。

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