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酶法浸提并對茶湯回填香氣的濃縮液及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
酶法浸提 茶湯 回填 香氣 濃縮 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201710280764.4

申請日:

20170426

公開號:

CN107136254A

公開日:

20170908

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/16,A23F3/42,A23F3/22 主分類號: A23F3/16,A23F3/42,A23F3/22
申請人: 鮮活果汁工業(昆山)有限公司
發明人: 黃國晃,張陳莉
地址: 215300 江蘇省蘇州市昆山市張浦鎮俱進路10號
優先權: CN201710280764A
專利代理機構: 上海唯源專利代理有限公司 代理人: 曾耀先
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201710280764.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供一種酶法浸提并對茶湯回填香氣的濃縮液及其制備方法,所述方法步驟包括加酶浸提液配置步驟、茶葉浸提步驟、過濾調配護色步驟、蒸餾步驟、香氣回填步驟、濃縮步驟及滅酶殺菌步驟。本發明通過在茶葉浸提過程中加入由果膠酶、纖維素酶和蛋白酶復配制成的加酶浸提液,使制得的茶湯具有湯色純正、香氣柔和、風味自然持,且固形物含量較高,口感厚實等特點。另,通過低溫萃取,保持了茶色明亮;再者,通過茶渣中香氣物質的回收和添加,使得茶湯的茶香更加豐富持久。

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本文標題:酶法浸提并對茶湯回填香氣的濃縮液及其制備方法.pdf
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