鬼佬大哥大
  • / 8
  • 下載費用:30 金幣  

一種具有通便功能的蜂膠花生乳.pdf

關 鍵 詞:
一種 具有 通便 功能 蜂膠 花生
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
摘要
申請專利號:

CN201710493149.1

申請日:

20170626

公開號:

CN107125320A

公開日:

20170905

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23C9/152,A23C9/156 主分類號: A23C9/152,A23C9/156
申請人: 劉國燦
發明人: 劉國燦
地址: 461670 河南省許昌市禹州市梁北鎮楊園村2組
優先權: CN201710493149A
專利代理機構: 鄭州浩德知識產權代理事務所(普通合伙) 代理人: 邊鵬
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201710493149.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種具有通便功能的蜂膠花生乳,由以下重量份的原料制備而成:全脂牛奶25?30份、花生仁25?30份、蜂膠1?1.4份、蜂蜜3?4份、蜂蠟0.8?1份、卡拉膠0.1?0.12份、單甘脂0.08?0.1份、水40?50份、果葡糖漿1.5?2.5份。本發明提供的蜂膠花生乳,口感好,組織細膩均勻穩定,對便秘具有顯著的療效,適宜多數便秘人群長期食用。

權利要求書

1.一種具有通便功能的蜂膠花生乳,其特征在于由以下重量份的原料制備而成:全脂牛奶25-30份、花生仁25-30份、蜂膠1-1.4份、蜂蜜3-4份、蜂蠟0.8-1份、卡拉膠0.1-0.12份、單甘脂0.08-0.1份、水40-50份、果葡糖漿1.5-2.5份。2.如權利要求1所述的具有通便功能的蜂膠花生乳,其特征在于由以下重量份的原料制備而成:全脂牛奶27.5份、花生仁27.5份、蜂膠1.25份、蜂蜜3.5份、蜂蠟0.9份、卡拉膠0.11份、單甘脂0.09份、水45份、果葡糖漿2份。3.如權利要求1-2任一項所述的具有通便功能的蜂膠花生乳的制備方法,其特征在于包括以下步驟:(1)取花生仁加水磨漿,過濾,取濾液得到花生原漿;(2)取蜂膠、蜂蠟分別加熱溶化,然后加入花生原漿中,卡拉膠、單甘脂加水溶解后也加入花生原漿中,然后加入全脂牛奶、蜂蜜和果葡糖漿,混合均勻;(3)均質、滅菌、灌裝。

說明書

技術領域

本發明屬于保健食品技術領域,具體涉及一種具有通便功能的蜂膠花生乳。

背景技術

便秘是臨床常見的多發復雜癥狀,主要指排便次數減少、糞便量減少、糞便干結、排便費力等癥狀。隨著人們飲食結構的改變及精神心 理和社會因素的影響,便秘發病率持續上升。長期便秘,會導致毒素在體內不斷積累,損害五臟功能,影響美容,產生痔瘡和結腸炎。

中國是傳統的養蜂大國,相關蜂產品一直是保健良品,如蜂蜜、蜂花粉、蜂膠、蜂王漿、蜂毒、蜂蠟等。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜,是一種營養十分豐富的食品,一直以來都是潤腸通便、美容養顏的良品。蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂、將其混入其上顎腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物,蜂膠味略苦,略帶辛辣味,嚼至粘牙,不溶于水。蜂膠內含20大類共300余種營養成分,含有槲皮素、萜類、咖啡酸苯乙酯等多種活性成分,具有抗菌消炎、美容養顏、促進細胞再生、抗氧化等多種作用。蜂膠的抗菌、抗氧化、消除毒素的能力,可殺滅腸內的有害病菌,減少有害氣體產生,恢復腸道機能,促使排便順暢。蜂蠟是由蜂群內適齡工蜂腹部的4對蠟腺分泌的脂肪性物質,其主要成分為酸類、有機脂肪酸、游離脂肪醇和碳水化合物,有蜂蜜香氣,味甘甜,可解毒、生肌、止痢。除此之外,蜂蠟還是一種天然的乳化劑,廣泛應用于化妝品制作中。

專利CN200410053002.3公開了一種具有通便美容功能的保健品及制備方法,其原料主要由銀杏葉、蘆薈、蜂膠、甲殼素組成。專利CN200810058146.6也公開了一種潤腸通便的保健食品及制備方法,其原料主要由蘆薈、番瀉葉、決明子、三七、蜂膠組成。上述產品均應用了蜂膠達到通便的目的,但是在配方中均加入了另外的中藥原料。

花生含有脂肪44-45%,蛋白24-36%,碳水化合物20%,富含多種維生素和礦物元素,有關的花生乳制品也是我國十分受歡迎的飲品之一。據報道,花生具有健脾養胃、潤肺化痰的功效,可用于大便燥結。目前,還沒有關于具有通便功能的蜂膠花生乳制品報道。

發明內容

本發明的目的就在于未解決現有技術的不足而提供一種具有通便功能的蜂膠花生乳制品。

本發明的目的是以下述技術方案實現的:

一種具有通便功能的蜂膠花生乳,由以下重量份的原料制備而成:全脂牛奶25-30份、花生仁25-30份、蜂膠1-1.4份、蜂蜜3-4份、蜂蠟0.8-1份、卡拉膠0.1-0.12份、單甘脂0. 08-0.1份、水40-50份、果葡糖漿1.5-2.5份。

進一步,由以下重量份的原料制備而成:全脂牛奶27.5份、花生仁27.5份、蜂膠1.25份、蜂蜜3.5份、蜂蠟0.9份、卡拉膠0.11份、單甘脂0. 09份、水45份、果葡糖漿2份。

如上所述的具有通便功能的蜂膠花生乳的制備方法,包括以下步驟:

(1)取花生仁加水磨漿,過濾,取濾液得到花生原漿;

(2)取蜂膠、蜂蠟分別加熱溶化,然后加入花生原漿中,卡拉膠、單甘脂加水溶解后也加入花生原漿中,然后加入全脂牛奶、蜂蜜和果葡糖漿,混合均勻;

(3)均質、滅菌、灌裝。

本發明提供的蜂膠花生乳,其主要原料除了花生外,均采用蜂產品,而不包括其他中藥原料,而且采用價格低廉的蜂蠟代替部分價格昂貴的蜂膠,節約了成本,但是同樣具備顯著的潤腸通便功能。同時,蜂蠟在本發明中還作為輔助乳化劑,與卡拉膠、單甘脂一起搭配使用,制備得到的花生乳組織均勻穩定,長時間貯存下無沉淀絮凝產生。 另外使用蜂蜜、果葡糖漿搭配使用作為甜味劑,其獲得了較好的風味口感 。因此,本發明提供的蜂膠花生乳,口感好,組織細膩均勻穩定,對便秘具有顯著的療效,適宜多數便秘人群長期食用。

具體實施方式

實施例1

一種具有通便功能的蜂膠花生乳,由以下重量份的原料制備而成:全脂牛奶25-30份、花生仁25-30份、蜂膠1-1.4份、蜂蜜3-4份、蜂蠟0.8-1份、卡拉膠0.1-0.12份、單甘脂0. 08-0.1份、水40-50份、果葡糖漿1.5-2.5份。

如上所述的具有通便功能的蜂膠花生乳的制備方法,包括以下步驟:

(1)取花生仁加水磨漿,過濾,取濾液得到花生原漿;

(2)取蜂膠、蜂蠟分別加熱溶化,然后加入花生原漿中,卡拉膠、單甘脂加水溶解后也加入花生原漿中,然后加入全脂牛奶、蜂蜜和果葡糖漿,混合均勻;

(3)均質、滅菌、灌裝。

上述生產過程中溫度控制在60℃以下,以免蜂蜜、蜂膠失去活性。

由于蜂膠不溶于水,因此由蜂膠制備的飲料容易發生沉淀;本發明將蜂膠、全脂牛奶、脂肪含量較高的花生結合,通過添加乳化劑,制備獲得穩定的乳化體系,組織均勻細膩,無沉淀分層。乳化劑采用卡拉膠、單甘脂和蜂蠟復配,既考慮蜂蠟具有輔助通便的功能,可減少蜂膠的使用量,又因為蜂蠟具有蜂蜜樣香氣,使用蜂蠟可獲得純正柔和的口感,但是蜂蠟單獨作為乳化劑,容易發生絮凝沉淀,經實驗,發現與卡拉膠、單甘脂配合使用,可獲得很好的乳化效果。花生產品服用較多,會產生較膩的口感,而本發明采用果葡糖漿搭配蜂產品使用,產生清涼舒爽果香,從而解膩,吸引人們繼續食用。

便秘產生的主要原因為腸道蠕動力的減弱,腸道內水分和粘液的減少和腸道內益生菌的減少;配方中花生含有較多油酸,可軟化大便,促進排便;蜂蜜可以激活腸道內益生菌,恢復腸道內菌類的均衡;蜂膠一方面可增強腸道的收縮力,縮短腸道收縮周期,促進腸道蠕動,并使腸內壓增高,另一方面蜂膠抗菌解毒的功能也可以殺滅腸道內的有害菌,減少有害氣體產生,恢復腸道技能;蜂蠟除了解毒的作用,還具有止痢疾的作用,與潤腸通便功能互補。因此,本發明采用蜂膠促進腸道蠕動,采用花生軟化大便,采用蜂蜜和蜂膠促使腸道菌類平衡,采用牛奶生津,全面的消除了便秘產生的因素,獲得顯著的潤腸通便功能。同時采用蜂蠟止痢,與潤腸通便功能互補,防止腸道過分蠕動,發生泄瀉。

實施例2

一種具有通便功能的蜂膠花生乳,由以下重量份的原料制備而成:全脂牛奶27.5份、花生仁27.5份、蜂膠1.25份、蜂蜜3.5份、蜂蠟0.9份、卡拉膠0.11份、單甘脂0. 09份、水45份、果葡糖漿2份。

如上所述的具有通便功能的蜂膠花生乳的制備方法,包括以下步驟:

(1)取花生仁加水磨漿,過濾,取濾液得到花生原漿;

(2)取蜂膠、蜂蠟分別加熱溶化,然后加入花生原漿中,卡拉膠、單甘脂加水溶解后也加入花生原漿中,然后加入全脂牛奶、蜂蜜和果葡糖漿,混合均勻;

(3)均質、滅菌、灌裝。

本發明提供的具有通便功能的蜂膠花生乳實施例3-20配方見表1-3,其余同實施例2。

試驗例

1、乳化劑和甜味劑優化實驗

經過預試驗,以全脂牛奶27.5份、花生仁27.5份、蜂膠1.25份、蜂蜜3.5份、蜂蠟0.9份、水45份為基本配方,配方中其他原料見表4,制備方法同實施例2,感官評價結果見表5。感官評價標準為組織狀態40分:組織均勻細膩、無沉淀分層,無凝塊,粘度適中;口感30分:甜度適中,口感柔和細膩潤滑,無苦味;風味30分:風味協調,具有花生乳特有香味,無異味。

試驗中發現,僅使用單甘脂或卡拉膠和蜂蠟復配,制備得到的花生乳組織不均勻細膩,乳清容易分層;使用黃原膠和卡拉膠與蜂蠟復配,制備得到的花生乳組織粘稠,使用單甘脂和黃原膠與蜂蠟復配,制備得到的花生乳組織粗糙。使用白糖或阿斯巴甜與蜂蜜復配作為甜味劑,口感較甜膩。

、功效實驗

取健康KM小鼠75只,體重18-22g,隨機分成5組,即正常對照組、模型對照組、實施例2樣品組,實施例3樣品組,實施例4樣品組。連續灌胃7天,每天2次,劑量為0.26mL/10g小鼠體重,空白對照組灌胃等劑量生理鹽水。各 組小鼠實驗前禁食不禁水16小時。

實驗前配制墨汁,準確稱取阿拉伯樹膠100g,加水800ml,煮沸至溶液透明, 稱取活性碳粉末50g加至上述溶液中煮沸三次,待溶液涼后加水定容到1000ml, 于冰箱中4℃保存,用前搖勻。實驗前配制復方地芬諾酯混懸液,濃度為0.05%, 復方地芬諾酯片,每片含2.5mg復方地芬諾酯。取復方地芬諾酯片50mg(20片), 用研缽研碎后加蒸餾水至100ml,臨用前配制。

實驗開始時,正常對照組給予純凈水,模型對照組和其它給藥組灌胃給予復 方地芬諾酯5mg/kg,給予0.5h后,各組小鼠灌胃給予含受試樣品的墨汁(含5% 活性碳和10%阿拉伯樹膠),動物單籠飼養,正常飲水進食。從灌墨汁開始,記 錄每只動物首粒排黑便時間、5小時內排黑便粒數及重量。進行統計學處理并比較組間差異。實驗結果見表6。

(注:**為與模型對照組相比,具有極顯著差異,p<0.01;*為與模型對照組相比,具有顯著差異, p<0.05)。

關于本文
本文標題:一種具有通便功能的蜂膠花生乳.pdf
鏈接地址:http://www.wwszu.club/p-6898839.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 zhuanlichaxun.net網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開
鬼佬大哥大