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一種用于羅非魚片保鮮的復合保鮮劑及其應用.pdf

關 鍵 詞:
一種 用于 羅非魚 保鮮 復合 保鮮劑 及其 應用
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摘要
申請專利號:

CN201710408563.8

申請日:

20170602

公開號:

CN107125299A

公開日:

20170905

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23B4/20,A23B4/10 主分類號: A23B4/20,A23B4/10
申請人: 昆明理工大學
發明人: 韓鵬,粱嬌,羅揚,楊秋霞,梁小波,李莉蓉
地址: 650093 云南省昆明市五華區學府路253號
優先權: CN201710408563A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201710408563.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種用于羅非魚片保鮮的復合保鮮劑及其應用,屬于食品加工技術領域。本發明復合保鮮劑的組分,按重量百分數計,殼聚糖0.5%、甘油0.25%、涼薯淀粉0.1~2%,其余為水。復合保鮮劑覆膜羅非魚片,能起到抑制微生物生長、降低脂質氧化速率,減少魚體干耗的作用,與普通冷藏方法相比能更好的保持羅非魚片的新鮮度、水分和風味,達到更好的保鮮效果,延長其貨架期。

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本文標題:一種用于羅非魚片保鮮的復合保鮮劑及其應用.pdf
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