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一種洛神花慕斯脆皮蛋筒及其制備方法.pdf

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一種 洛神 花慕斯 脆皮 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201710422062.5

申請日:

20170607

公開號:

CN107047918A

公開日:

20170818

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23G9/42,A23G9/40,A23C13/14 主分類號: A23G9/42,A23G9/40,A23C13/14
申請人: 嶺南師范學院
發明人: 陳潔,周子琪,張伍金
地址: 524048 廣東省湛江市赤坎區寸金路29號
優先權: CN201710422062A
專利代理機構: 廣州粵高專利商標代理有限公司 代理人: 張月光;林偉斌
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201710422062.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明屬于食品加工領域,涉及一種洛神花慕斯脆皮蛋筒及其制備方法。洛神花慕斯的原料組分及各組分重量份數為洛神花3~8份、玫瑰0.3~2份、牛奶100~150份、淡奶油180~250份、吉利丁片6~8份、白砂糖40~60份;洛神花慕斯脆皮蛋筒的制備方法,包括以下步驟:S1.將白砂糖、洛神花、玫瑰加入到牛奶中,50~70℃攪拌加熱30~60min,放入攪拌機中攪打5~10min;S2.將吉利丁片加入牛奶中攪拌至融化后,加入S1中;S3.將白砂糖加入淡奶油中,將奶油打發;S4.將S1、S2所得的牛奶混合物過濾后加入到S3的奶油中,攪拌均勻后倒入脆皮蛋筒中,冷藏。本發明提供的一種洛神花慕斯脆皮蛋筒及制備方法,方法簡便,口味純正自然;慕斯雖經冷藏,但不會特別冰冷,適合大多數寒性體質食用,且營養價值豐富。

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本文標題:一種洛神花慕斯脆皮蛋筒及其制備方法.pdf
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