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枸杞子原汁的制造方法.pdf

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枸杞子 原汁 制造 方法
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摘要
申請專利號:

CN92103277.3

申請日:

19920509

公開號:

CN1078618A

公開日:

19931124

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/38,A23L3/00 主分類號: A23L2/38,A23L3/00
申請人: 馬甄
發明人: 馬甄
地址: 010020內蒙古自治區呼和浩特市錫林南路31號
優先權: CN92103277A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN92103277.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種保健飲料所需原汁的制造方法。它適用于天然或人工栽培枸杞子之干,鮮漿果原汁的生產。本發明的特征是整個制造工藝的無菌常溫生產過程,尤其是在特制浸泡工藝中設置了精制的無菌浸泡裝置,克服了已有技術生產枸杞子原汁時損失營養成分和微量元素之缺陷。采用本發明制造的枸朽子原汁,不僅含有豐富的營養成分和有益于人體健康的微量元素,而且仍保持原漿果的色澤和滋味。

權利要求書

1、一種包括原料精選、水源消毒、沖洗、脫水、浸泡、破碎、過濾、灌裝、封裝、質檢、貼標工藝過程的枸杞子原汁制造方法,其特征在于整個制造工藝均為無菌冷加工過程,尤其是在特別浸泡工藝中設置了一個常溫消毒的浸泡罐。2、按權利要求1所述的制造方法,其特征在于浸泡罐內設有隔絕空氣結構和紅外線消毒裝置。

說明書

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本發明屬于食品工業中天然保健飲料所需原汁的制造方法。它適用于天然或人工栽培枸杞子之干,鮮漿果原汁的生產。

目前,國內外對天然保健飲料的開發和研制工作發展迅速,制造方法較多,但由于已有技術存在的缺陷,用其制造的保健飲料所含的醣類、氨基酸、維生素和多種微量元素等機體所必須的營養物質并未達到保健的要求。即使市場上很受歡迎的營養液,因其全部生產工藝不能實現無菌和冷加工,導致干,鮮漿果中的營養成分損失很多,原汁所含氨基酸微乎其微,其中的微量元素不過三、五種。一九九一年十二月經國際聯機和中國企業、產品數據庫檢索,尚未發現與本發明類同的枸杞子原汁的制造方法。

本發明的目的在于克服已有技術生產枸杞子原汁工藝中損失營養成分和微量元素之缺陷開發一種原汁制造新工藝,進而向公眾推出一種符合保健要求的優質枸杞子原汁。

本發明的特征是整個制造工藝均為無菌生產過程,尤其是在浸泡工藝中設置了一個常溫消毒浸泡罐,罐內具有隔絕空氣結構和紅外線消毒裝置,采用這種工藝過程,確保了原漿果中的色澤,滋味,豐富的營養成分及多種微量元素。

采用本發明生產的枸杞子原汁可以達到以下指標:

蛋白質≥12g/l,脂肪≥1.2g/l,胡羅卜素≥500mg/l;可溶性固形物≥3.0%;鋅≥2.0mg/l;磷≥20mg/l;鈣≥20mg/l。

本發明由下列工藝過程組成如圖:

以實施例對本發明作進一步描述:將精選的50公斤枸杞子,用消毒水消毒沖洗,脫水放入容積為1米3的精制無菌浸泡裝置內浸泡48小時,然后用優質膠體磨兩次磨碎,再經多次消毒過濾,最后進行無菌灌裝,封裝成品。全部工藝過程都是在常溫狀態下進行的。

經反復多次制造,這種枸杞子原汁,并隨機抽樣測試分析,其中含有下列成份:

1.無機元素:含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷等,其中:

鋅??3.59mg/l;鈣??49.09mg/l;鉀??87.06mg/l;鐵1.68mg/l;

2.有機成分:有蛋白質,脂肪,碳水化合物,胡蘿卜素,視黃醇,硫胺素,核黃素,尼克酸,抗壞血酸,維E等,其中:蛋白質??13.6g/l;脂肪??1.5g/l;胡蘿卜素??975mg/l;

3.氨基酸:其中天冬??90.92mg/ml;并含有10余種氨基酸,含量豐富,特別是組氨酸含量較高,為少兒所必須的氨基酸。

4.β-谷甾醇及鍺。

其它指標均符合GB-2759-81冷飲食品衛生標準,而且枸杞子原汁仍保持原漿果的色澤和滋味。經試銷和消費者試用深受歡迎和好評。

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