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一種發酵椰子汁及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 發酵 椰子汁 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201811434226.7

申請日:

20181128

公開號:

CN109259024A

公開日:

20190125

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/38 主分類號: A23L2/38
申請人: 廈門凱利威生物科技有限公司
發明人: 徐建躍,鄧棟裕,袁鳳瓊
地址: 361006 福建省廈門市湖里區五緣灣泗水道同安商務大廈2號樓7C
優先權: CN201811434226A
專利代理機構: 廈門加減專利代理事務所(普通合伙) 代理人: 王春霞
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201811434226.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供一種發酵椰子汁及其制備方法,該發酵椰子汁按質量份數計包括如下組分:發酵椰漿15?40份,甜味料0.015?15份,酪蛋白酸鈉0.2?0.5份,復配乳化增稠劑0.5?1份,酸度調節劑0?0.2份,食用香精0?0.05份,水60?130份;其中發酵椰漿是以椰漿、益生元、豆漿粉為原料,經益生菌發酵加工制成的。其制備方法包括:S100、將甜味料和復配乳化增稠劑混勻,加入熱水攪拌溶解;S200、加入常溫水,加入發酵椰漿攪拌;S300、調節pH,加入香精;S400、均質;S500、加熱殺菌,然后冷卻至常溫。本發明的產品,具有椰子和酸奶的發酵風味,口感細膩,穩定性良好,營養豐富,是一種新型飲料。

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本文標題:一種發酵椰子汁及其制備方法.pdf
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