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一種有助消化的豆腐干及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 有助 消化 豆腐干 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201811335380.9

申請日:

20181110

公開號:

CN109258831A

公開日:

20190125

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23C20/02 主分類號: A23C20/02
申請人: 益陽陳克明食品股份有限公司
發明人: 陳克明,唐春暉,陳存,任君,余世亮,舒葉平
地址: 413200 湖南省益陽市南縣工業園
優先權: CN201811335380A
專利代理機構: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 代理人: 李麗君
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201811335380.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種有助消化的豆腐干及其制備方法,一種有助消化的豆腐干,由以下重量百分比的原料制成:豆腐干胚片70~78%、白糖粉2~3%、大蒜粉0.2~0.4%、食鹽1%~1.5%、孜然粉0.5~1%、辣椒粉0.1~0.5%、味精0.2~0.5%、花椒2~2.5%、陳皮1~1.5%、桂皮0.5~1%、生姜0.5~0.8%、香茅1~2%、八角1~1.5%、麥芽糖漿3~7%、蘋果酸漿1~3%。該有助消化的豆腐干及其制備方法,豆腐干在嫩化過程中使蘋果酸和麥芽糖滲入,并配合大蒜粉和香茅的鹵制,更加利于對消化功能的調節,使豆腐干更利于消化,且還能夠起到對腸胃的保護功能,避免了辛辣狀態下對腸胃的刺激,另外在鹵制完成后經孜然粉和辣椒粉的上料處理,能夠保證豆腐干的特色。

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本文標題:一種有助消化的豆腐干及其制備方法.pdf
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