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一種醬香餅專用醬料.pdf

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一種 醬香餅 專用 醬料
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摘要
申請專利號:

CN201811389472.5

申請日:

20181121

公開號:

CN109259183A

公開日:

20190125

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L27/60 主分類號: A23L27/60
申請人: 黃忠超
發明人: 黃忠超
地址: 037000 山西省大同市城區財富官邸3座1單元0501號
優先權: CN201811389472A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201811389472.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開一種醬香餅專用醬料,由下述原料按重量份組成:郫縣豆瓣醬3?5份、甜面醬2?3份、黃豆醬2?3份、辣腐乳2?3份、洋蔥5?8份、大蒜3?5份、生姜2?3份、蔥白3?5份、白糖3?5份、黃芪2?3份、啤酒3?5份、白酒5?8份、五香粉2?3份、芝麻醬3?5份、食用油5?8份、芝麻香油2?3份。本發明的醬料制作簡單、營養健康、口感飽滿,且具有無添加、無色素、無香精、無防腐等優點。

權利要求書

1.一種醬香餅專用醬料,由下述原料按重量份組成:郫縣豆瓣醬3-5份、甜面醬2-3份、黃豆醬2-3份、辣腐乳2-3份、洋蔥5-8份、大蒜3-5份、生姜2-3份、蔥白3-5份、白糖3-5份、黃芪2-3份、啤酒3-5份、白酒5-8份、五香粉2-3份、芝麻醬3-5份、食用油5-8份、芝麻香油2-3份。2.根據權利要求1所述的一種醬香餅專用醬料,其特征在于:一種醬香餅專用醬料的制備方法如下:(1)將黃芪放入白酒中浸泡5-8小時,浸泡后切成小段;(2)將洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切成小段,然后讓入料理機中,再將郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒和浸泡后的黃芪一起放入料理機中打成泥狀;(3)將食用油加熱后放入步驟(2)制得的混合物,炒出香味后加入白糖、五香粉翻炒均勻,加入適量的水,小火燜煮至湯汁濃稠后加入芝麻醬,翻炒均勻后關火加入香油,攪拌均勻即可。

說明書

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域,具體涉及一種醬香餅專用醬料。

背景技術

餅是人們最喜愛的食物之一,種類很多。如:枕頭餅、油鍋盔、煎餅果子、醬香餅、蔥花餅等,中國人把“餅”吃出了花樣,而在國外,人們對“餅”也是鐘愛有加,有許多獨特又美味的烹飪方法。其中,醬香餅風味獨特,廣受大眾喜愛,但是目前制作醬香餅的醬料較為普通不能滿足現在人們對食物的口感。

發明內容

本發明針對上述提出的問題提供一種營養健康、口感飽滿的醬香餅專用醬料。

為達上述目的,本發明的技術方案如下:

一種醬香餅專用醬料,由下述原料按重量份組成:郫縣豆瓣醬3-5份、甜面醬2-3份、黃豆醬2-3份、辣腐乳2-3份、洋蔥5-8份、大蒜3-5份、生姜2-3份、蔥白3-5份、白糖3-5份、黃芪2-3份、啤酒3-5份、白酒5-8份、五香粉2-3份、芝麻醬3-5份、食用油5-8份、芝麻香油2-3份。

一種醬香餅專用醬料的制備方法如下:

(1)將黃芪放入白酒中浸泡5-8小時,浸泡后切成小段;

(2)將洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切成小段,然后讓入料理機中,再將郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒和浸泡后的黃芪一起放入料理機中打成泥狀;

(3)將食用油加熱后放入步驟(2)制得的混合物,炒出香味后加入白糖、五香粉翻炒均勻,加入適量的水,小火燜煮至湯汁濃稠后加入芝麻醬,翻炒均勻后關火加入香油,攪拌均勻即可。

本發明的優點在于:本發明的醬料制作簡單、營養健康、口感飽滿,且具有無添加、無色素、無香精、無防腐等優點。

具體實施方式

本說明書實施例所述的內容僅僅是對發明構思的實現形式的舉例,本發明的保護范圍不應當被視為僅限于實施例所陳述的具體形式,本發明的保護范圍也及于本領域技術人員根據發明構思所能夠想到的等同技術手段。

實施例1

一種醬香餅專用醬料的制備方法如下:

按重量份取原料:郫縣豆瓣醬3份、甜面醬2份、黃豆醬2份、辣腐乳2份、洋蔥5份、大蒜3份、生姜2份、蔥白3份、白糖3份、黃芪2份、啤酒3份、白酒5份、五香粉2份、芝麻醬3份、食用油5份、芝麻香油2份;

(1)將黃芪放入白酒中浸泡5-8小時,浸泡后切成小段;

(2)將洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切成小段,然后讓入料理機中,再將郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒和浸泡后的黃芪一起放入料理機中打成泥狀;

(3)將食用油加熱后放入步驟(2)制得的混合物,炒出香味后加入白糖、五香粉翻炒均勻,加入適量的水,小火燜煮至湯汁濃稠后加入芝麻醬,翻炒均勻后關火加入香油,攪拌均勻即可。

實施例2

一種醬香餅專用醬料的制備方法如下:

按重量份取原料:郫縣豆瓣醬4份、甜面醬2.5份、黃豆醬2.5份、辣腐乳2.5份、洋蔥6.5份、大蒜4份、生姜2.5份、蔥白4份、白糖4份、黃芪2.5份、啤酒4份、白酒6.5份、五香粉2.5份、芝麻醬4份、食用油6.5份、芝麻香油2.5份;

(1)將黃芪放入白酒中浸泡6小時,浸泡后切成小段;

(2)將洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切成小段,然后讓入料理機中,再將郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒和浸泡后的黃芪一起放入料理機中打成泥狀;

(3)將食用油加熱后放入步驟(2)制得的混合物,炒出香味后加入白糖、五香粉翻炒均勻,加入適量的水,小火燜煮至湯汁濃稠后加入芝麻醬,翻炒均勻后關火加入香油,攪拌均勻即可。

實施例3

一種醬香餅專用醬料的制備方法如下:

按重量份取原料:郫縣豆瓣醬5份、甜面醬3份、黃豆醬3份、辣腐乳3份、洋蔥8份、大蒜5份、生姜3份、蔥白5份、白糖5份、黃芪3份、啤酒5份、白酒8份、五香粉3份、芝麻醬5份、食用油8份、芝麻香油3份;

(1)將黃芪放入白酒中浸泡8小時,浸泡后切成小段;

(2)將洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切成小段,然后讓入料理機中,再將郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒和浸泡后的黃芪一起放入料理機中打成泥狀;

(3)將食用油加熱后放入步驟(2)制得的混合物,炒出香味后加入白糖、五香粉翻炒均勻,加入適量的水,小火燜煮至湯汁濃稠后加入芝麻醬,翻炒均勻后關火加入香油,攪拌均勻即可。

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