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一種客家炒茶殺青炒干滾筒鍋.pdf

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一種 客家 殺青 滾筒
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摘要
申請專利號:

CN201510904345.4

申請日:

20151209

公開號:

CN105410242B

公開日:

20190111

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/14 主分類號: A23F3/14
申請人: 華南農業大學
發明人: 劉少群,鄭偉平,張麗玲,張燁,王鵬程
地址: 510642 廣東省廣州市天河區五山路483號
優先權: CN201510904345A
專利代理機構: 廣州粵高專利商標代理有限公司 代理人: 林麗明
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510904345.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種客家炒茶殺青炒干滾筒鍋,所述滾筒鍋的內壁上設有一個V型結構,該V型結構由兩個形狀相同的片狀結構組成,兩個片狀結構在V型的角尖處連接,兩個片狀結構關于過角尖處的垂直于滾筒鍋長度方向的截面對稱,V型的開口端方向與所述滾筒鍋工作時的轉動方向一致;所述片狀結構的上下側邊為弧形,下側邊與所述滾筒鍋的內壁貼合,上側邊到下側邊的高度由角尖處到開口端逐漸變高,所述角尖處的高與滾筒鍋內徑的直徑比為1:30~1:15,所述開口端的高與滾筒鍋內徑的直徑比為1:6。本發明滾筒鍋同時具備了客家炒茶的殺青、炒干功能,不僅保持了客家炒茶原有的品質特點,還提高了茶葉品質的穩定性,并且提高了工作效率,減少了人工成本費用的支出。

權利要求書

1.一種客家炒茶殺青炒干滾筒鍋,所述滾筒鍋為水平放置的空心圓柱形,滾筒鍋的前、后蓋中心設有開口,后蓋開口由篩網罩住,其特征在于,所述滾筒鍋的內壁上設有一個V型結構,該V型結構由兩個形狀相同的片狀結構組成,兩個片狀結構在V型的角尖處連接,兩個片狀結構關于過角尖處的垂直于滾筒鍋長度方向的截面對稱,V型的開口端方向與所述滾筒鍋工作時的轉動方向一致;所述片狀結構的上下側邊為弧形,下側邊與所述滾筒鍋的內壁貼合,上側邊到下側邊的高度由角尖處到開口端逐漸變高,兩個片狀結構開口端的距離與滾筒鍋的長度相等;所述角尖處的高與滾筒鍋內徑的直徑比為1:30~1:15,所述角尖處設于滾筒鍋內壁長度方向的中點;所述開口端的高與滾筒鍋內徑的直徑比為1:6。2.根據權利要求1所述的客家炒茶殺青炒干滾筒鍋,其特征在于,所述片狀結構垂直于滾筒鍋內壁。3.根據權利要求1所述的客家炒茶殺青炒干滾筒鍋,其特征在于,所述V型結構的開口角度呈90°角。4.根據權利要求1所述的客家炒茶殺青炒干滾筒鍋,其特征在于,所述滾筒鍋的長度與滾筒鍋的內徑的比值為11:12~13:12。5.根據權利要求1所述的客家炒茶殺青炒干滾筒鍋,其特征在于,滾筒鍋后蓋的開口為圓形,其直徑與滾筒鍋內徑的比值為2:3~3:4。6.根據權利要求1所述的客家炒茶殺青炒干滾筒鍋,其特征在于,滾筒鍋前蓋的開口設有一個凸起的進出料口,凸起的高度與滾筒鍋內徑的比值為1:6~1:5。7.根據權利要求6所述的客家炒茶殺青炒干滾筒鍋,其特征在于,所述進出料口為圓形,所述進出料口外側的直徑與滾筒鍋內徑的比值為7:12~2:3。8.根據權利要求1所述的客家炒茶殺青炒干滾筒鍋,其特征在于,所述滾筒鍋的材質為生鐵。

說明書

技術領域

本發明涉及茶葉生產設備領域,具體地,涉及一種客家炒茶殺青炒干滾筒鍋。

背景技術

傳統客家茶外形灰綠緊結稍彎曲,滋味濃醇、回甘力強且不苦澀,極耐沖泡,“炒米香”、“板栗香”和“高火甜韻”突出。客家茶傳統特點的保持,除與其茶樹品種、區域環境、栽培條件和采摘標準等有關外,還與加工工藝直接相關。多數客家茶在加工工藝上,都實行曬青、輕萎凋等“做甜”、“提香”工藝,加之高溫長時間炒青,使得茶鮮葉中豐富的淀粉、多糖、雙糖、單糖等形成“高火甜韻”、“炒米香”、“板栗香”等客家茶的品質特征。長期的生活經驗形成了客家獨特的“溫性飲食文化”,因此,茶葉等食品飲料通常以“用高火度”來制作,“火功不足”的茶葉及剛剛長時間炒出來的茶葉均不符合其“熱性”、“暖性”飲食文化,也無法達到其具有“炒米香”、“高火香”的品質特征。

由于客家茶茶樹品種特殊,葉厚而小,需要的去水量大,只有高溫長時間炒青才能滿足。目前客家炒茶最前沿的加工技術只是實現了殺青半機械化,炒干工藝依然使用的是手工鍋炒干,成品茶葉品質很大程度上受到制茶師傅的手藝制約,且很難保證茶葉品質的穩定性,導致茶葉品質質量參差不齊。而更多使用的是傳統加工工藝,即客家炒茶殺青與炒干使用的均是手工鍋炒,加工時間長,工作效率低,勞動強度大,人工成本耗費大;并且由于敞開式翻炒,極易產生大量煙氣,茶葉具有吸附性,炒茶過程中會吸附很多煙氣,嚴重影響茶葉的品質。

因此,如何研制出適合客家炒茶的加工機器設備,在保證茶葉品質穩定性的前提下,減少茶農勞動強度,實現客家炒茶生產半自動化或者自動化以及茶葉產業的規模化和集約化發展,是目前急需解決的問題。

發明內容

本發明針對現有技術的不足,提供了一種客家炒茶殺青炒干滾筒鍋。

本發明的上述目的是通過以下技術方案予以實現的。

一種客家炒茶殺青炒干滾筒鍋,所述滾筒鍋為水平放置的空心圓柱形,滾筒鍋的前、后蓋中心設有開口,后蓋開口由篩網罩住,所述滾筒鍋的內壁上設有一個V型結構,該V型結構由兩個形狀相同的片狀結構組成,兩個片狀結構在V型的角尖處連接,兩個片狀結構關于過角尖處的垂直于滾筒鍋長度方向的截面對稱,V型的開口端方向與所述滾筒鍋工作時的轉動方向一致;所述片狀結構的上下側邊為弧形,下側邊與所述滾筒鍋的內壁貼合,上側邊到下側邊的高度由角尖處到開口端逐漸變高,所述角尖處的高與滾筒鍋內徑的直徑比為1:30~1:15,所述開口端的高與滾筒鍋內徑的直徑比為1:6。

本發明設計了一種客家炒茶殺青炒干滾筒鍋,可以在一個滾筒鍋內完成對客家炒茶的殺青和炒干工序。所述滾筒鍋的內壁上設有一個V型結構,單個V型結構的設置便于長時間輝鍋,即在相同的時間內,減少茶葉翻轉的次數,增加茶葉貼鍋時間,才能使茶葉得到長時間的高溫受熱,利于保持客家炒茶原有的炒鍋香風味,也便于茶葉水分在不粘鍋的條件下,快速蒸發。所述V型的開口端方向與滾筒鍋工作時的轉動方向一致,這樣的設計使得隨滾筒鍋滾動而大范圍散落的茶葉落在V型結構開口端后又能夠有序地集中滑落到V型結構的角尖處,利于茶葉集中于滾筒鍋內中部反復均勻地受熱,防止茶葉散開至邊緣或者掉落,導致茶葉變焦或受熱不均。所述V型結構的角尖處也具有一定的高度,使茶末在翻轉時置于茶葉上表面,可防止茶末沉底焦糊,而影響客家炒茶的品質。

使用時,將所述滾筒鍋與現有技術中的加熱裝置、鼓風裝置、傳動裝置等配合組裝即可實現對客家炒茶的殺青和炒干。

優選地,所述片狀結構垂直于滾筒鍋內壁。此時,V型結構能更好地收集隨滾筒鍋滾動而大范圍散落的茶葉。

優選地,所述角尖處設于滾筒鍋內壁長度方向的中點。

優選地,所述V型結構的開口角度呈90°角。

優選地,兩個片狀結構開口端的距離與滾筒鍋的長度相等。

優選地,所述滾筒鍋的長度與滾筒鍋的內徑的比值為11:12~13:12,有效解決了目前滾筒殺青機過長過大的問題,使得茶葉的水分能夠及時快速的散發。 更優選地,所述滾筒鍋的長度與滾筒鍋的內徑相等。

優選地,滾筒鍋后蓋的開口為圓形,其直徑與滾筒鍋內徑的比值為2:3~3:4。

優選地,滾筒鍋前蓋的開口設有一個凸起的進出料口,凸起的高度與滾筒鍋內徑的比值為1:6~1:5。

優選地,所述進出料口為圓形,所述進出料口外側的直徑與滾筒鍋內徑的比值為7:12~2:3。

優選地,所述滾筒鍋的材質為生鐵。生鐵的導熱性能好,相對成本也更低。

與現有技術相比,本發明有益效果在于:本發明滾筒鍋同時具備了客家炒茶的殺青、炒干的兩大功能,實現了客家炒茶制茶全流程的半自動化,具有相對于傳統滾筒殺青機更強的實用性。利用所述滾筒鍋對客家茶進行殺青、炒干,不僅保持了客家炒茶原有的品質特點,還提高了茶葉品質的穩定性,并且大大減少了茶農炒茶時的勞動強度,提高了工作效率,減少了人工成本費用的支出。

附圖說明

圖1為實施例1所述滾筒鍋的拆分示意圖。

圖2為實施例1所述滾筒鍋的側視示意圖。

圖3為實施例1所述單個片狀結構的放大示意圖。

圖注:1-滾筒鍋;11-前蓋開口;12-后蓋開口;13-進出料口;2-片狀結構;21-角尖處;22-開口端;23-上側邊;24-下側邊。

具體實施方式

以下結合實施例及附圖對本發明進行詳細的描述。其中,附圖僅用于示例性說明,表示的僅是示意圖,而非實物圖,不能理解為對本專利的限制;為了更好地說明本發明的實施例,附圖某些部件會有省略、放大或縮小,并不代表實際產品的尺寸;對本領域技術人員來說,附圖中某些公知結構及其說明可能省略是可以理解的。

實施例1

本實施例提供了一種客家炒茶殺青炒干滾筒鍋,如圖1~3所示。

所述滾筒鍋1為水平放置的空心圓柱形,并設有前蓋和后蓋,滾筒鍋的前蓋中心設有前蓋開口11,后蓋中心設有后蓋開口12,后蓋開口12由篩網罩住,所述滾筒鍋1的內壁上設有一個V型結構,該V型結構由兩個形狀相同的片狀結構2組成,兩個片狀結構2在V型的角尖處21連接,兩個片狀結構2關于過角尖處21的垂直于滾筒鍋1長度方向的截面對稱,V型的開口端22方向與所述滾筒鍋1工作時的轉動方向一致;所述片狀結構2的上側邊23、下側邊24為弧形,下側邊24與所述滾筒鍋1的內壁貼合,上側邊23到下側邊24的高度由角尖處21到開口端22逐漸變高。更具體地,所述滾筒鍋1的空心圓柱形直徑為600mm,長為550~650 mm,所述片狀結構2垂直于滾筒鍋1內壁,兩個片狀結構2的開口角度呈90°角。所述角尖處21的高為20~40 mm,所述開口端22的高為100mm。所述后蓋開口12為圓形,直徑為400~450mm;所述前蓋開口11處設有一個凸起的進出料口13,凸起的高度為100~120 mm。所述進出料口13為圓形,直徑為350~400mm。所述滾筒鍋1和片狀結構2的材質為生鐵。

本實施例設計了一種客家炒茶殺青炒干滾筒鍋,可以在一個滾筒鍋內完成對客家炒茶的殺青和炒干工序。使用時,將所述滾筒鍋1與現有技術中的加熱裝置、鼓風裝置、傳動裝置等配合組裝即可實現對客家炒茶的殺青和炒干。

顯然,本發明的上述實施例僅僅是為了清楚地說明本發明所作的舉例,而并非是對本發明的實施方式的限定。對于所屬領域的普通技術人員來說,在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動,這里無需也無法對所有的實施方式予以窮舉。凡在本發明的精神和原則范圍之內所作的任何修改、等同替換和改進等,均應包含在本發明權利要求的保護范圍之內。

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