鬼佬大哥大
  • / 7
  • 下載費用:30 金幣  

一種節能型壇子肉加工設備.pdf

關 鍵 詞:
一種 節能型 壇子 加工 設備
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
摘要
申請專利號:

CN201811127485.5

申請日:

20180927

公開號:

CN109259104A

公開日:

20190125

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L13/70,A23P30/00,A23L5/10 主分類號: A23L13/70,A23P30/00,A23L5/10
申請人: 漢源縣驊楠食品有限公司
發明人: 楊驊楠,黃明春,楊立新
地址: 625300 四川省雅安市漢源縣皇木鎮巖口村二組
優先權: CN201811127485A
專利代理機構: 代理人:
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201811127485.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種節能型壇子肉加工設備,包括陶瓷材料制成的鍋體,鍋體的鍋口設置有網板,網板的板面水平且與鍋體的鍋口面平行,靠近鍋體的鍋口的內壁設置有環形卡槽,網板的下板面邊緣搭設在環形卡槽的下側槽壁上,網板中心上方設置有漂帶,漂帶的一端延伸至靠近鍋體的鍋口邊緣位置處,所述網板上方還設置有導槽,導槽的槽口朝上且由網板的中心向邊緣延伸,導槽的一端延伸至鍋體的鍋口邊緣位置處,該加工設備能夠使得壇子肉浸沒在湯汁中,確保壇子肉加工后的酥爛口感的同時,還能消除壇子肉加工時產生的浮沫,使得壇子肉成品更為光潔。

權利要求書

1.一種節能型壇子肉加工設備,其特征在于:包括陶瓷材料制成的鍋體(10),所述鍋體(10)的鍋口設置有網板(20),所述網板(20)的板面水平且與鍋體(10)的鍋口面平行,靠近鍋體(10)的鍋口的內壁設置有環形卡槽(11),所述環形卡槽(11)的下側槽壁尺寸大于上側槽壁尺寸,所述網板(20)的下板面邊緣搭設在環形卡槽(41)的下側槽壁上,所述網板(20)中心上方設置有漂帶(30),動力機構驅動漂帶(30)轉動且轉動面水平,所述漂帶(30)的一端延伸至靠近鍋體(10)的鍋口邊緣位置處,所述網板(20)上方還設置有導槽(40),所述導槽(40)的槽口朝上且由網板(20)的中心向邊緣延伸,所述導槽(40)的一端延伸至鍋體(10)的鍋口邊緣位置處。2.根據權利要求1所述的節能型壇子肉加工設備,其特征在于:所述導槽(40)一端低、一端高布置,所述導槽(40)的低端位于網板(20)的中心位置處布置。3.根據權利要求1所述的節能型壇子肉加工設備,其特征在于:所述網板(20)的上板面設置有多個滑槽板(21),所述滑槽板(21)的長度方向水平且沿著網板(20)的徑向方向布置,所述滑槽板(21)的上滑動設置有鎖銷(22),所述網板(20)的中心設置有螺母塊(23),螺母塊(23)上設置有絲桿(24),所述絲桿(24)上設置有撥盤(25),所述撥盤(25)的邊緣設置有支桿(26),所述支桿(26)的懸伸端與鎖銷(22)的一端鉸接,絲桿(24)轉動且連動鎖銷(22)的另一端凸伸出網板(20)的邊緣,所述鎖銷(22)的另一端凸伸至環形卡槽(11)的槽口內。4.根據權利要求3所述的節能型壇子肉加工設備,其特征在于:所述撥盤(25)的中心豎直延伸有扳手(251)。5.根據權利要求4所述的節能型壇子肉加工設備,其特征在于:所述撥盤(25)的上板面中心設置有豎桿(252),所述豎桿(252)的上端設置有驅動電機(253),所述驅動電機(253)的轉軸豎直且軸端與漂帶(30)的一端連接,所述鍋體(10)的鍋口設置有缺口,所述導槽(40)卡置在缺口內。

說明書

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域,尤其涉及一種節能型壇子肉加工設備。

背景技術

壇子肉是四川傳統的美食,富有鄉土風味。壇子肉在制作過程中,將豬硬肋切成2 厘米見方的塊,放入沸水鍋中氽水,用清水洗凈。將肉塊放入壇子內加入醬油,冰糖、肉桂、蔥段、姜片、清水(以浸沒肉塊為宜),用盤子將壇子口蓋好,先用旺火燒沸,再移到微火上燜至湯濃肉酥爛即可。

隨著食品保存技術的發展,壇子肉還可進行真空包裝,在互聯網上進行銷售,這樣就對壇子肉的加工效率有較高的要求,現有還沒有針對壇子肉進行加工的大型鍋具,因此需要對現有的鍋具進行改進,以適配現有的壇子肉加工,使得肉塊能夠有效浸沒在湯汁中,確保壇子肉加工后的酥爛口感,并且消除壇子肉加工時產生的浮沫。

發明內容

本發明的目的就是克服現有技術中存在的不足,提供一種節能型壇子肉加工設備,能夠使得壇子肉浸沒在湯汁中,確保壇子肉加工后的酥爛口感的同時,還能消除壇子肉加工時產生的浮沫,使得壇子肉成品更為光潔。

為實現上述目的,本發明采用的技術方案是:

一種節能型壇子肉加工設備,包括陶瓷材料制成的鍋體,所述鍋體的鍋口設置有網板,所述網板的板面水平且與鍋體的鍋口面平行,靠近鍋體的鍋口的內壁設置有環形卡槽,所述環形卡槽的下側槽壁尺寸大于上側槽壁尺寸,所述網板的下板面邊緣搭設在環形卡槽的下側槽壁上,所述網板中心上方設置有漂帶,動力機構驅動漂帶轉動且轉動面水平,所述漂帶的一端延伸至靠近鍋體的鍋口邊緣位置處,所述網板上方還設置有導槽,所述導槽的槽口朝上且由網板的中心向邊緣延伸,所述導槽的一端延伸至鍋體的鍋口邊緣位置處。

與現有技術相比,本發明具備的技術效果為:將調料及清水加入鍋體內,并且將氽水后的肉塊倒入鍋體內,將網板壓設在鍋體的環形卡槽上,使得清水沒過網板的上網面,從而使得肉塊完全浸沒在鍋體的湯汁中,確保壇子肉加工后的酥爛口感的同時,提高壇子肉的加工效率,并且在網板中心上方設置有漂帶,動力機構驅動漂帶轉動且轉動面水平,從而將鍋體上漂浮出來的浮沫趕至導槽內,并且有導槽排出,使得壇子肉成品更為光潔。

附圖說明

圖1和圖2是節能型壇子肉加工設備的兩種狀態剖視圖;

圖3是網板的俯視圖。

具體實施方式

下面結合圖1至圖3所示,對本節能型壇子肉加工設備作進一步詳細的說明:

一種節能型壇子肉加工設備,包括陶瓷材料制成的鍋體10,所述鍋體10的鍋口設置有網板20,所述網板20的板面水平且與鍋體10的鍋口面平行,靠近鍋體10的鍋口的內壁設置有環形卡槽11,所述環形卡槽11的下側槽壁尺寸大于上側槽壁尺寸,所述網板20的下板面邊緣搭設在環形卡槽41的下側槽壁上,所述網板20中心上方設置有漂帶30,動力機構驅動漂帶30轉動且轉動面水平,所述漂帶30的一端延伸至靠近鍋體10的鍋口邊緣位置處,所述網板20上方還設置有導槽40,所述導槽40的槽口朝上且由網板20的中心向邊緣延伸,所述導槽40的一端延伸至鍋體10的鍋口邊緣位置處;

將調料及清水加入鍋體10內,并且將氽水后的肉塊倒入鍋體10內,將網板20壓設在鍋體10的環形卡槽11上,使得清水沒過網板20的上網面,從而使得肉塊完全浸沒在鍋體10的湯汁中,確保壇子肉加工后的酥爛口感的同時,提高壇子肉的加工效率;

鍋體10設置在電加熱盤上,利用電加熱盤通電急速加溫,模擬旺火燒沸;鍋體10 內設置有空腔,空腔內導入高溫蒸汽,從而模擬微火,從而確保壇子肉酥爛的口感;

在網板20中心上方設置有漂帶30,動力機構驅動漂帶30轉動且轉動面水平,從而將鍋體10上漂浮出來的浮沫趕至導槽40內,并且有導槽40排出,使得壇子肉成品更為光潔。

為確保浮沫能夠自由的從導槽40導出,所述導槽40一端低、一端高布置,所述導槽40的低端位于網板20的中心位置處布置。

所述撥盤25的上板面中心設置有豎桿252,所述豎桿252的上端設置有驅動電機 253,所述驅動電機253的轉軸豎直且軸端與漂帶30的一端連接,所述鍋體10的鍋口設置有缺口,所述導槽40卡置在缺口內。

作為本發明的優選方案,所述網板20的上板面設置有多個滑槽板21,所述滑槽板21的長度方向水平且沿著網板20的徑向方向布置,所述滑槽板21的上滑動設置有鎖銷22,所述網板20的中心設置有螺母塊23,螺母塊23上設置有絲桿24,所述絲桿24 上設置有撥盤25,所述撥盤25的邊緣設置有支桿26,所述支桿26的懸伸端與鎖銷22 的一端鉸接,絲桿24轉動且連動鎖銷22的另一端凸伸出網板20的邊緣,所述鎖銷22 的另一端凸伸至環形卡槽11的槽口內;

由于鍋體10內的湯汁沸騰后,網板20可能存在移動的情況,通過轉動撥盤25,聯動支桿26的一端,支桿26的另一端聯動鎖銷22位于滑槽板21上滑動,并且使得鎖銷22的另一端凸伸至環形卡槽11的槽口內,從而實現網板20與鍋體10的鎖緊,避免網板20的隨意移動。

為方便實現對撥盤25的轉動,所述撥盤25的中心豎直延伸有扳手251。

而且在不背離本發明的精神或基本特征的情況下,能夠以其他的具體形式實現本發明。因此,無論從哪一點來看,均應將實施例看作是示范性的,而且是非限制性的,本發明的范圍由所附權利要求而不是上述說明限定,因此旨在將落在權利要求的等同要件的含義和范圍內的所有變化囊括在本發明內。不應將權利要求中的任何附圖標記視為限制所涉及的權利要求。

此外,應當理解,雖然本說明書按照實施方式加以描述,但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案,說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見,本領域技術人員應當將說明書作為一個整體,各實施例中的技術方案也可以經適當組合,形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。

關于本文
本文標題:一種節能型壇子肉加工設備.pdf
鏈接地址:http://www.wwszu.club/p-6914379.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 zhuanlichaxun.net網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開
鬼佬大哥大