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一種瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備方法.pdf

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一種 瑪卡小 米粉 復合 固體 飲料 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201710584778.5

申請日:

20170718

公開號:

CN109259029A

公開日:

20190125

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/39 主分類號: A23L2/39
申請人: 郭長合
發明人: 郭長合
地址: 030001 山西省太原市上馬街市公安局宿舍15-1-7
優先權: CN201710584778A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
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CN201710584778.5

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法律狀態類型:

摘要

本發明一種瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備方法,其特征在于瑪卡粉55~65%,小米粉44~30%,麥芽糖醇1~5%,經粉碎、混勻、過篩、滅菌、包裝而制成。本發明具有補腎護肝、預防老年癡呆、增強記憶力,改善中、老年人的微循環、提高人體的免疫力等功效。在生產過程中,沒有廢液排出,適用于工業化生產。

權利要求書

1.本發明一種瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備方法,其特征在于瑪卡粉55~65%,小米粉44~30%,麥芽糖醇1~5%,經烘干、粉碎成120~400目細粉、過篩、混勻、滅菌、包裝。2.按照權利要求1瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備,按下列比例組伍:瑪卡粉55~65%;小米粉44~30%;麥芽糖醇1~5%。3.按照權利要求1瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備:瑪卡粉55~65%,小米粉44~30%;麥芽糖醇為1~5%;按重量的百分比配制,經粉碎、混勻、過篩、滅菌、包裝。4.按照權利要求1瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備下列3種工藝生產的瑪卡粉均可采用(1)清洗、干燥、粉碎、過篩、滅菌、包裝所得的瑪卡粉;(2)采用固態發酵的瑪卡粉;(3)采用采用超低溫冷凍干燥技術制取的瑪卡粉;(4)采用納米技術生產的瑪卡粉;下列5種工藝生產的小米粉均可采用(1)將小米用精選機去除雜質,清水淘洗,淘洗的小米放在清水中浸泡24小時,再在膠體磨上研磨,磨成小米漿后待用,在均脂機中均脂兩遍,再經滅菌、噴霧干燥、包裝所得的小米粉。(2)采用超低溫冷凍干燥技術生產的小米粉。(3)可以采用膨化小米粉。(4)可以采用炒制后加工的小米粉。(5)可以采用納米技術制作的小米粉。5.按照權利要求1瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備瑪卡粉的原料采用進口秘魯原產國的瑪卡、或者產于西藏、新疆、云南引種質量上優質的國產瑪卡。小米粉的原料必須選用在中國境內種植的無污染、無公害的小米;名米產地的小米;特別是優質有機小米。6.本發明的產品不用添加任何防腐劑。

說明書

本發明屬于保健食品以及食品加工領域,具體涉及瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備方法。

瑪卡是十字花科植物,形似蘿卜樣肥大的根莖,原產于秘魯中部3800米以上的安第斯山區,該地區低溫、強風,生態條件惡劣,不適于其它作物生長,因而便成了生活在高山地區,印加人的食物來源之一,經常食用瑪卡可使體力增強、精力充沛、消除焦慮、抗疲勞等功能,因而其在當地民間有“秘魯人參”和“南美人參”的美譽。

早在2001年中國醫學科學院藥用植物研究所、中國工程院院士肖培根先生就發表論文:“瑪卡-全球矚目的保健食品”一文,“呼吁在我國西部地區引種瑪卡,改善生態環境,發展當地經濟”。

2002年中華人民共和國衛生部就批準瑪卡進入中國,經過長達8年的引種、改良,形成了我們國家獨有的瑪卡資源。2011年5月18日中華人民共和國衛生部正式批準瑪卡粉為新資源食品。

新鮮瑪卡含水分10.4%、蛋白質10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纖維8.5%、灰分4.9%。其蛋白質含有豐富的人體必需的氨基酸,如:精氨酸(9.94%)、天門冬氨酸(9.17%)、谷氨酸(15.6%)和賴氨酸(54.5%)等。瑪卡的脂肪酸中不飽和脂肪酸的含量占52.7%(其中亞油酸18.5%、亞麻酸8.87%),含有豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質,以及維生素C、A、E、B族維生素、芥子油苷甾醇、瑪卡烯及瑪卡酰胺的多種同系物。且在人體內的有效吸收利用率高達98%以上,對抗疲勞,增強肌肉耐力,調節內分泌,提高免疫系統的抗病力,及修復生理機能,改善氣血和緩解更年期癥狀、增強記憶力、改善貧血癥狀等功能,具有非常卓越的效果。

小米俗稱:谷子,又名粟,(Setaria italica L.)屬禾木科,狗尾草屬。世界上最古老的農作物之一。

小米起源于我國黃河流域,主產區在中國,占全世界產量80%。其次是印度,占世界小米產量的10%。澳大利亞、美國、加拿大、法國、朝鮮、日本、匈牙利等國也有少量種植。我國的谷子主要分布在北方的干早和半干早地區,其中2/3在華北地區,是我國北方地區主要糧食作物之一。目前,全國谷子年種植面積約140×104hm2,年總產量280x104t左右,種植面積較大的省份依次是河北、山西、內蒙古、陜西、遼寧、河南、黑龍江、甘肅和吉林。

小米營養價值高,富含蛋白質、維生素和礦物質等營養物質,同時含有淀粉酶抑制劑、芥子油甙、多酚和單寧等化合物。據《本草綱目》記載,小米具有“氣味成,微寒無毒,主治養腎氣,去脾胃中熱,陳者苦寒,治胃熱消渴,利小便。”《靈樞經》中說:粟米對治療消化不良、婦女帶下等癥有良好的功效。

根據現代科技研究:小米的碳水化合物的含量低于稻米、小麥、玉米,是糖尿病患者的理想食物。

小米粉的原料必須選用在中國境內種植的無污染、無公害的小米;名米產地的小米;特別是優質有機小米。

本發明一種瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備方法,其特征在于瑪卡粉55~65%,小米粉44~30%,麥芽糖醇1~5%;經烘干、粉碎成120~400目細粉、過篩、混勻、滅菌、包裝。

本發明一種瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備

下列3種工藝生產的瑪卡粉均可采用

(1)清洗、干燥、粉碎、過篩、滅菌、包裝所得的瑪卡粉;

(2)采用固態發酵的瑪卡粉;

(3)采用采用超低溫冷凍干燥技術制取的瑪卡粉;

(4)采用納米技術生產的瑪卡粉;

下列5種工藝生產的小米粉均可采用

(1)將小米用精選機去除雜質,清水淘洗,淘洗的小米放在清水中浸泡24小時,再在膠體磨上研磨,磨成小米漿后待用,在均脂機中均脂兩遍,再經滅菌、噴霧干燥、包裝所得的小米粉。

(2)采用超低溫冷凍干燥技術生產的小米粉。

(3)可以采用膨化小米粉。

(4)可以采用炒制后加工的小米粉。

(5)可以采用納米技術制作的小米粉。

本發明一種瑪卡小米粉復合固體飲料服用方法如下:

每天,早、晚各10~15克,加入適量的沸水,充分攪拌溶解即可使用,可根據個人的喜好調整稀稠濃度,可以代餐。

本發明具有補腎護肝、預防老年癡呆、增強記憶力,改善中、老年人的微循環、提高人體的免疫力等功效。

制作簡單、便于食用、療效顯著、且無毒副作用。對于預防疾病,有著不可估量的功效,適用于工業化生產,具有良好的開發前景。

下面通過實例對本發明技術給予進一步說明。

實例1.一種瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備

瑪卡粉55%;小米粉44%;麥芽糖醇1%;經烘干、粉碎成120~400目細粉、過篩、混勻、滅菌、包裝。

張XX,山西太原市人,男、45歲,夜不能寐、疲乏無力,每次早、晚,各15克,空腹服用,經服用2個月,諸癥消失。

實例2.一種瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備

瑪卡粉65%;小米粉33%;麥芽糖醇2%;經烘干、粉碎成120~400目細粉、過篩、混勻、滅菌、包裝。

劉XX,女、52歲,山西省清徐縣人,每兩個月都回出現閉經,且更年期癥狀明顯。每次早、晚,各15克,空腹服用,經服用2個月后,諸癥消失。

實例3.一種瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備

瑪卡粉60%;小米粉35%;麥芽糖醇5%;經烘干、粉碎成120~400目細粉、過篩、混勻、滅菌、包裝。

畢XX,男、57歲、山西省太原市人,嗜睡、耳鳴、脾胃消化不良,每次早、中、晚,各15克,空腹服用,經服用3個月后,諸癥消失。

由上述實施例可知,本發明一種瑪卡小米粉復合固體飲料及其制備方法,工藝簡單,療效顯著,且對人安全、無毒、有效。

在生產過程中,沒有廢液排出,適用于工業化生產。

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