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一種芡實米乳及其制作方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 芡實 及其 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN201811395750.8

申請日:

20181122

公開號:

CN109258821A

公開日:

20190125

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23C11/10 主分類號: A23C11/10
申請人: 滁州學院
發明人: 何曉偉,武津津,沈婷婷,趙婷婷,楊亞娜,李麗
地址: 239000 安徽省滁州市南譙區滁州市會峰西路1號
優先權: CN201811395750A
專利代理機構: 南京知識律師事務所 代理人: 高桂珍
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201811395750.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種芡實米乳及其制作方法,屬于食品技術領域。本產品的組分包括芡實米添加量1?3,大米添加量4?12,濃縮果汁添加量12?18,白砂糖添加量1?4,檸檬酸鈉添加量0.01?0.03,羧甲基纖維素鈉添加量0.05?0.2,果膠添加量0.075?0.25,海藻酸鈉添加量0.1?0.3,植脂末添加量0.01?0.05,純凈水加至100。芡實米乳的制作步驟包括選料、烘焙、浸泡磨漿、糊化、均質、殺菌灌裝等步驟,依據本發明方法所制得的產品將傳統藥粥開發為一種速食飲料,消除了芡實的特殊臭味,產品具有順滑的口感和奶香味,有效提高了芡實的食品市場前景。

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本文標題:一種芡實米乳及其制作方法.pdf
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