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一種富硒豆芽的生產方法.pdf

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一種 豆芽 生產 方法
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摘要
申請專利號:

CN201810023459.1

申請日:

20180110

公開號:

CN108243925A

公開日:

20180706

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A01G31/00,A01G24/30,A01G24/10,C05G1/00 主分類號: A01G31/00,A01G24/30,A01G24/10,C05G1/00
申請人: 廣西正匠農業科技有限公司
發明人: 黎海波
地址: 545000 廣西壯族自治區柳州市魚峰區洛維工業集中區(E-05-1號地塊)標準廠房南面一層第8間
優先權: CN201810023459A
專利代理機構: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 代理人: 寧霞光
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201810023459.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種富硒豆芽的生產方法,包括以下步驟:(1)將黃豆放入到盆子中,然后加入適量的水后浸泡2h左右;(2)對經步驟(1)浸泡過的黃豆進行催芽,具體為將黃豆從第一納米硒營養液中撈出放入到豆芽缸中,每隔6?7小時向其噴淋第二納米硒營養液,連續噴淋3天,第4天開始,每隔4?5小時噴淋第三納米硒營養液,連續噴淋3天。本發明方法生產的富硒豆芽,不添加化學物質和無有害物質,生長出的豆芽菜,芽子粗,根須短,長度一致,潔白嫩脆,硒元素含量高,且方法簡易、質量好、效益好。

權利要求書

1.一種富硒豆芽的生產方法,其特征在于包括以下步驟:(1)將黃豆放入到盆子中,然后加入適量的水后浸泡2h左右,取出后用第一納米硒營養液20-25℃水溫下下浸泡16-24h,所述的第一納米硒營養液由10000份水、20-30份納米硒、40-50份氨基酸、20-30份谷氨酸鈉、10-20份紅糖、5-10份葡萄糖復配而成;(2)對經步驟(1)浸泡過的黃豆進行催芽,具體為將黃豆從第一納米硒營養液中撈出放入到豆芽缸中,每隔6-7小時向其噴淋第二納米硒營養液,連續噴淋3天,所述的第二納米硒營養液由10000份水、10-20份納米硒、40-50份氨基酸、20-30份谷氨酸鈉、10-20份紅糖、5-10份葡萄糖復配而成;第4天開始,每隔4-5小時噴淋第三納米硒營養液,連續噴淋3天,所述的第三納米硒營養液由10000份水、40-50份納米硒、30-40份氨基酸、10-20份谷氨酸鈉、5-10份紅糖、5-10份葡萄糖復配而成。2.根據權利要求1所述的富硒豆芽的生產方法,其特征在于所述富硒豆芽也可以用綠豆或黑豆生產。3.根據權利要求1所述的富硒豆芽的生產方法,其特征在于所述的催芽過程中,保持室溫在15-20℃,納米硒營養液水溫在20-25℃。4.根據權利要求1所述的富硒豆芽的生產方法,其特征在于所述的第一納米硒營養液由10000份水、25份納米硒、45份氨基酸、25份谷氨酸鈉、15份紅糖、7.5份葡萄糖復配而成。5.根據權利要求1所述的富硒豆芽的生產方法,其特征在于所述的第二納米硒營養液由10000份水、15份納米硒、45份氨基酸、25份谷氨酸鈉、15份紅糖、7.5份葡萄糖復配而成。6.根據權利要求1所述的富硒豆芽的生產方法,其特征在于所述的第三納米硒營養液由10000份水、45份納米硒、35份氨基酸、15份谷氨酸鈉、7.5份紅糖、7.5份葡萄糖復配而成。

說明書

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域,具體涉及一種富硒豆芽的生產方法。

背景技術

硒是人和動物必需的微量元素。中國營養學會也將硒列為人體必需的15種營養素之一,硒有許多重要生理功能,是人體內多種酶的組成成分,在生命中起著抵御疾病、延緩衰老、增強免疫功能等作用。

硒在地球表面的分布很部平衡,全世界約有50個國家和地區缺硒,我國有70%以上的地區約幾億人口處于缺硒地帶。機體缺硒將導致一系列疾病的發生,如克山病、大骨節病等。機體補硒可達到防癌、抗癌的目的。而且可以提高機體免疫能力,維護心、肝、肺、胃等重要器官正常功能,預防老年性心、腦血管疾病的發生。

食物是人體硒攝入的主要來源,而天然食物中的硒含量普遍較低,因此僅靠天然食物中的硒含量一般不能滿足人體正常需要。人們最早使用的補硒劑是無機硒(主要有硒酸鈉和亞硒酸鈉)。無機硒的作用劑量和毒性劑量比較接近,安全性和生物活性都較低。一般僅用于醫藥品而不用于食品,使其范圍和劑量都受到限制。研究表明有機硒化合物毒性遠低于無機硒化合物,且生物利用率更高。所以,只有將無機硒轉化為有機硒,才具有普遍的食用和保健價值。

發明內容

針對上述,本發明的目的是提供一種富硒豆芽的生產方法,本發明生產的豆芽,有機硒含量高,能很好的被人體吸收。

本發明采取的技術方案是:

一種富硒豆芽的生產方法,包括以下步驟:

(1)將黃豆放入到盆子中,然后加入適量的水后浸泡2h左右,取出后用第一納米硒營養液20-25℃水溫下下浸泡16-24h,所述的第一納米硒營養液由10000份水、20-30份納米硒、40-50份氨基酸、20-30份谷氨酸鈉、10-20份紅糖、5-10份葡萄糖復配而成;

(2)對經步驟(1)浸泡過的黃豆進行催芽,具體為將黃豆從第一納米硒營養液中撈出放入到豆芽缸中,每隔6-7小時向其噴淋第二納米硒營養液,連續噴淋3天,所述的第二納米硒營養液由10000份水、10-20份納米硒、40-50份氨基酸、20-30份谷氨酸鈉、10-20份紅糖、5-10份葡萄糖復配而成;第4天開始,每隔4-5小時噴淋第三納米硒營養液,連續噴淋3天,所述的第三納米硒營養液由10000份水、40-50份納米硒、30-40份氨基酸、10-20份谷氨酸鈉、5-10份紅糖、5-10份葡萄糖復配而成。

優選地,所述富硒豆芽也可以用綠豆或黑豆生產。

優選地,所述的催芽過程中,保持室溫在15-20℃,納米硒營養液水溫在20-25℃。

優選地,所述的第一納米硒營養液由10000份水、25份納米硒、45份氨基酸、25份谷氨酸鈉、15份紅糖、7.5份葡萄糖復配而成。

優選地,所述的第二納米硒營養液由10000份水、15份納米硒、45份氨基酸、25份谷氨酸鈉、15份紅糖、7.5份葡萄糖復配而成。

優選地,所述的第三納米硒營養液由10000份水、45份納米硒、35份氨基酸、15份谷氨酸鈉、7.5份紅糖、7.5份葡萄糖復配而成。

本發明的有益效果是:本發明方法生產的富硒豆芽,不添加化學物質和無有害物質,生長出的豆芽菜,芽子粗,根須短,長度一致,潔白嫩脆,硒元素含量高,且方法簡易、質量好、效益好。

具體實施方式

下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述,以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解,從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

實施例1

一種富硒豆芽的生產方法,包括以下步驟:

(1)將黃豆放入到盆子中,然后加入適量的水后浸泡2h左右,取出后用第一納米硒營養液20℃水溫下下浸泡16h,所述的第一納米硒營養液由10000份水、20份納米硒、40份氨基酸、20份谷氨酸鈉、10份紅糖、5份葡萄糖復配而成;

(2)對經步驟(1)浸泡過的黃豆進行催芽,具體為將黃豆從第一納米硒營養液中撈出放入到豆芽缸中,每隔6小時向其噴淋第二納米硒營養液,連續噴淋3天,所述的第二納米硒營養液由10000份水、10份納米硒、40份氨基酸、20份谷氨酸鈉、10份紅糖、5份葡萄糖復配而成;第4天開始,每隔4小時噴淋第三納米硒營養液,連續噴淋3天,所述的第三納米硒營養液由10000份水、40份納米硒、30份氨基酸、10份谷氨酸鈉、5份紅糖、5份葡萄糖復配而成。

實施例2

一種富硒豆芽的生產方法,包括以下步驟:

(1)將黃豆放入到盆子中,然后加入適量的水后浸泡2h左右,取出后用第一納米硒營養液23℃水溫下下浸泡20h,所述的第一納米硒營養液由10000份水、25份納米硒、45份氨基酸、25份谷氨酸鈉、15份紅糖、7.5份葡萄糖復配而成;

(2)對經步驟(1)浸泡過的黃豆進行催芽,具體為將黃豆從第一納米硒營養液中撈出放入到豆芽缸中,每隔6.5小時向其噴淋第二納米硒營養液,連續噴淋3天,所述的第二納米硒營養液由10000份水、15份納米硒、45份氨基酸、25份谷氨酸鈉、15份紅糖、7.5份葡萄糖復配而成;第4天開始,每隔4-5小時噴淋第三納米硒營養液,連續噴淋3天,所述的第三納米硒營養液由10000份水、45份納米硒、35份氨基酸、15份谷氨酸鈉、7.5份紅糖、7.5份葡萄糖復配而成。

實施例3

一種富硒豆芽的生產方法,包括以下步驟:

(1)將黃豆放入到盆子中,然后加入適量的水后浸泡2h左右,取出后用第一納米硒營養液25℃水溫下下浸泡24h,所述的第一納米硒營養液由10000份水、30份納米硒、50份氨基酸、30份谷氨酸鈉、20份紅糖、10份葡萄糖復配而成;

(2)對經步驟(1)浸泡過的黃豆進行催芽,具體為將黃豆從第一納米硒營養液中撈出放入到豆芽缸中,每隔7小時向其噴淋第二納米硒營養液,連續噴淋3天,所述的第二納米硒營養液由10000份水、20份納米硒、50份氨基酸、30份谷氨酸鈉、20份紅糖、10份葡萄糖復配而成;第4天開始,每隔5小時噴淋第三納米硒營養液,連續噴淋3天,所述的第三納米硒營養液由10000份水、50份納米硒、40份氨基酸、20份谷氨酸鈉、10份紅糖、10份葡萄糖復配而成。

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