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一種微波熱風聯合干燥制備蘋果干的工藝.pdf

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一種 微波 熱風 聯合 干燥 制備 蘋果 工藝
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摘要
申請專利號:

CN201811310907.2

申請日:

20181106

公開號:

CN109259138A

公開日:

20190125

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L19/00,A23L5/41,A23B7/02,A23B7/022 主分類號: A23L19/00,A23L5/41,A23B7/02,A23B7/022
申請人: 雅安職業技術學院,漢源縣新紀調味食品廠
發明人: 何靖柳,韋婷,董赟,劉翔,羅小莉,張恒,楊冬雪,胡燕,楊文君,劉曉璐
地址: 625000 四川省雅安市雨城區育才路130號
優先權: CN201811310907A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201811310907.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種微波熱風聯合干燥制備蘋果干的工藝,包括清洗、去除果皮和果核后將果肉切成蘋果片;將蘋果片置于護色液中浸泡3~5h;浸泡完畢后進行階段式的微波干燥和階段式的熱風干燥;干燥至含水量低于5%得到蘋果干成品;最后將蘋果干進行無菌包裝。本發明采用了微波熱風聯合干燥的方法,熱風干燥相對于微波干燥更加容易操作,微波膨化的工藝更加優化,因而制備得到的蘋果干保存了蘋果原有的風味,便于保存。

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本文標題:一種微波熱風聯合干燥制備蘋果干的工藝.pdf
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