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一種冷凍壽司蝦的制備方法.pdf

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一種 冷凍 壽司 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010583453.3

申請日:

20101210

公開號:

CN101999710A

公開日:

20110406

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/33,A23L3/36 主分類號: A23L1/33,A23L3/36
申請人: 廣西正五海洋產業股份有限公司
發明人: 霍波,石子軍
地址: 536000 廣西壯族自治區北海市云南南路55號
優先權: CN201010583453A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010583453.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種冷凍壽司蝦的制備方法。蝦的傳統加工方法是冷藏和干燥,冷藏的蝦,會出現蝦頭部變黑的現象,干燥加工的蝦必定呈現倦曲,不論是蝦頭變黑或是倦曲的蝦,在商品銷售中的商品價值就會大打折扣,而在保持蝦的風味、鮮美度及直條狀態,是冷藏和干燥所不能實現的。本發明通過串竹簽、蒸煮、冷卻、去殼及開腹等步驟,既能保持蝦的風味及鮮美度不受破壞,也能保持蝦的直條形狀,完整美觀,易于保存,在保持蝦產品固有營養和風味的同時,賦予產品新的形狀、色澤,便食用更方便快捷;增進產品的感觀和食欲;提升產品的附加值和商品價值。

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本文標題:一種冷凍壽司蝦的制備方法.pdf
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