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一種基于酪氨酸酶抑制劑的果蔬護色劑及其制備方法.pdf

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一種 基于 酪氨酸 抑制劑 果蔬護色劑 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010602109.4

申請日:

20101222

公開號:

CN101999638B

公開日:

20130313

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/272 主分類號: A23L1/272
申請人: 廈門大學
發明人: 陳清西,潘志針,胡泳華
地址: 361005 福建省廈門市思明南路422號
優先權: CN201010602109A
專利代理機構: 廈門南強之路專利事務所 代理人: 馬應森
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010602109.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種基于酪氨酸酶抑制劑的果蔬護色劑及其制備方法,涉及一種果蔬護色劑。提供一種基于酪氨酸酶抑制劑的果蔬護色劑及其制備方法。其果蔬護色劑的組成及其按質量比的含量為:3,4-二羥基苯甲酸庚酯∶檸檬酸∶半胱氨酸∶水楊酸∶熊果甙為(0.3~0.5)∶(12~2.0)∶1∶(0.8~12)∶(0.8~1.4)。將水楊酸溶解后與檸檬酸、半胱氨酸、熊果甙和3,4-二羥基苯甲酸庚酯混合,即得基于酪氨酸酶抑制劑的果蔬護色劑。具有防褐變和抗菌的雙重功效,既安全無毒,又不影響果蔬的營養價值。原料價格低廉,操作簡便。安全性好,無色無味,對環境友好,既適合企業的生產加工,也適合普通百姓使用。

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本文標題:一種基于酪氨酸酶抑制劑的果蔬護色劑及其制備方法.pdf
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